טראָץ דער פאַקט אַז דער קלאַסיש רעצעפּט כּולל עגגס אין זייַן זאַץ, קאַסטערד קענען זיין געמאכט אָן עגגס. אין דעם פאַל, די טיקאַנער פֿאַר מילך, קרעם אָדער אַ געמיש פון די וועט מעל. גרייט קרעם פֿאַר זייַן טעם און קאָנסיסטענסי איז ינסיסטיווואַבאַל פון דער קלאַסיש רעצעפּט, און אַ ענלעך ווערייישאַן איז ידעאַל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז.
קוסטאַרד אָן עגגס - רעצעפּט
ניט בלויז טוט אַזאַ אַ קרעם נישט נוצן קיין יי, אַזוי אַפֿילו פּוטער קענען זיין ריפּלייסט מיט קרעם, אַזוי רידוסינג די פעט צופרידן פון די פאַרטיק פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 580 מל;
- קרעם - 115 מל;
- אַ וואַניל שטאָף;
- צוקער - 55 ג;
- פּאַפּשוי מעל - 15 ג.
צוגרייטונג
צו פאַרמייַדן די מעל פון זייַענדיק גענומען דורך לאַמפּס אין די פאַרטיק קרעם, עס איז נישט צוגעגעבן צו די הייס געמיש פון מילכיק פּראָדוקטן, אָבער צו די קאַלט. צעשטערן אַלע די מעל אין די מילך און לייגן דעם געמיש אויף אַ הויך היץ. ווארטן פֿאַר די בוילינג פון די באַזע פון די קרעם, בשעת קאַנטיניואַסלי מיקסינג עס, ווייַל אויף די פייַער די מעל קענען נאָך באַזונדער פון די מילך און נעמען אַרויף לאַמפּס. כּמעט מיד נאָך באַהיצונג די מילך, גיסן די צוקער און לייגן די שנייַדן וואַנילאַ פּאָד (אָדער אַ קניפּ פון וואַניללין, ווי אַ מער צוטריטלעך אַנאַלאָג). ווען די קרעם טיקאַנז, באַזייַטיקן עס פון די היץ און לאָזן קיל, קאַווערינג עס מיט פילם, אַזוי אַז די שפּיץ איז נישט וואָרן. אַזאַ אַ קאַסטערד אָן עגגס קענען זיין געניצט פֿאַר עקלאַירס און ביסקאַץ .
קאַסטערד אָן עגגס און פּוטער
אן אנדער נאָוטיסאַבלי ווייניקער פאַטי אַנאַלאָג פון די קלאַסיש קרעם ווערט טיקער דורך צוגעלייגט דזשעלאַטאַן און אַ ספּעציעל פּודער פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּודדינגס און קאַסטערז וואָס קענען זיין געפונען אין קיין סופּערמאַרק.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 440 מל;
- קרעם - 210 מל;
- דזשעלאַטאַן - 5 ג;
- וואַסער 115 מל;
- צוקער - 75 ג;
- קאַקאַאָ - 15 ג;
- פּודער פֿאַר קרעם - 10 ג.
צוגרייטונג
פאַרפעסטיקן די געלאַטין מיט וואַסער פֿאַר געשווילעכץ. ווען די קריסטאַלז טייַער, נעמען קעיר פון דער צוגרייטונג פון די רוען קאַמפּאָונאַנץ. מישן מילך מיט קאַקאַאָ און פּודער צו צוגרייטן די קאַסטערד, טריינג צו גאָר צעלאָזן זיי, לאָזן קיין לאַמפּס. אָרט דעם געמיש אויף די פייַער, גיסן אין די קרעם און וואַרטן ביז עס בוילז. נאָך מיקסינג די הייס קרעם מיט געשוואָלן דזשעלאַטאַן און באַזייַטיקן פון היץ. אין דערצו, איר קענען גיסן אַ האַנדפול פון שאָקאָלאַד ברעקלעך אין די קרעם פֿאַר אַ מער פּראַנאַונסט טעם.
קוסטאַרד אָן עגגס אויף מילך - רעצעפּט
מיר באַשלאָסן צו דייווערסאַפיי דעם געשמאַק פון דעם קרעם דורך צולייגן פרוכט פּיוריי, און מער ספּאַסיפיקלי - מאַנגאָ פּיורע. איר קענען פאַרבייַטן עס מיט ווייניקער עקזאָטיש אַנאַלאָגז.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 430 מל;
- פּודער פֿאַר קאַסטערד - 35 ג;
- צוקער - 55 ג;
- קניפּ פון ערד קאַרדאַמאָם;
- מאַנגאָ פּיוריי - 230 מל.
צוגרייטונג
מישן די פּודער מיט אַ קליין חלק פון מילך ביז אַלע די לאַמפּס זענען אַוועקגענומען, לייגן אַ קניפּ פון קאַרדאַמאָם און צעפירן אַלץ מיט די רוען מילך. אָרט די געמיש אויף די פייַער און וואַרטן פֿאַר עס צו קאָכן. שטעלן צוקער, לאָזן די קריסטאַלז צעשפּרייטן, און טיקאַן די קרעם זיך. נאָך, לייגן די מאַנגאָ פּיוריי און לאָזן די קרעם קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
ווי צו צוגרייטן אַ קאַסטערד אויף קראָכמאַל אָן עגגס?
אַ אָלטערנאַטיוו צו מעל און געקויפט טהיקקנערז קענען זיין קראָכמאַל, כאָטש די קאָנסיסטענסי פון די קרעם אין דעם פאַל וועט זיין נאָוטיסאַבלי אַנדערש פון דער אָריגינעל, עס וועט ווערן אַ ביסל וויסקאַס און קאָסמישיק.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 230 מל;
- צוקער - 360 ג;
- מילך - 180 מל;
- קראָכמאַל - 25 ג;
- פּוטער - 190 ג.
צוגרייטונג
א דריט פון די מילך איז געניצט פֿאַר קראָכמאַל דיילושאַן, און די רעשט פון די מילך איז העאַטעד מיט צוקער ביז די קריסטאַלז צעלאָזן. גיסן די הייס קרעם צו די קראָכמאַל לייזונג, מישן געזונט און צוריקקומען צו די פייַער. ווי באַלד ווי די קרעם ווערט דיק, באַזייַטיקן עס פון היץ, קיל און שלאָגן מיט ווייך בוימל.