קיוקאַמערז נעמען אַ מענטשיש אָרט צווישן אַלע די ייַנגעמאַכץ אַז די לאַנדלאַדי כאַרוואַסס פֿאַר די ווינטער. הייַנט מיר וועט טיילן מיט איר פּשוט וועגן צו מאַכן פריש קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן. די אַפּפּעטיזער טורנס קריספּי, ווייך און ינקרעדאַבלי געווירציק!
סלייראַק קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- דורכשניטלעך קיוקאַמערז - 4,5 קג;
- קנאָבל - 245 ג;
- טשילי סידעלע - צו טעם;
- עסאַנס אַסעטיק - 20 מל.
צו פּלאָמבירן:
- טאַמאַטאָוז פלעשי - 2 קג;
- צוקער - 240 ג;
- גרינס בוימל - 230 מל;
- זאַלץ פון פּראָסט גרינדינג - 35 ג.
צוגרייטונג
איידער איר נאָענט די קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער, צוגרייטן די פּלאָמבע: מיר טונקען די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, באַזייַטיקן די הויט און שלאָגן דעם פּאַפּ מיט אַ בלענדער. אין די פּאָמידאָר מאַסע מיר וואַרפן קליין צוקער, זאַלץ, לייגן גרינס ייל און מישן. מיר גיסן די געמיש אין אַ פאַן, ברענגען די אינהאַלט צו אַ קאָכן און מליען, סטערינג פֿאַר 10 מינוט.
אין די דערווייל, וואַשן מיין קיוקאַמערז געזונט און צעהאַקן זיי אין קרייזן. מיר יבעררוק די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן מיט פּאָמידאָר, קאָכן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט איידער בוילינג און קוועטשן קנאָבל דורך די דרוק. וואַרפן די געהאַקט טשילי פעפער און לייגן דעם עסיק. ונ דורך מישן אַלץ, לייגן די שאַרף קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער אין ריין דזשאַרז און פאַרלייגן זיי מיט לידז.
רעצעפּט פֿאַר זויער קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- דורכשניטלעך קיוקאַמערז - 555 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 505 מל;
- זאַלץ פייַן - 10 ג;
- ווייַס צוקער - 30 ג;
- קראָפּ, כאָרערד בלעטער און פּעטרעשקע;
- קנאָבל - 10 ג;
- קאַרש בלעטער - 3 פּקס .;
- סיטריק זויער - קנאַקן.
צוגרייטונג
קיוקאַמערז געוואשן, אויסגעגאסן אין אַ פּאַן אָנגעפילט מיט וואַסער, און לאָזן פֿאַר 5 שעה. אין די דנאָ פון די קאַנס וואַרפן אַ ביסל בשמים, געהאַקט גרינז און קנאָבל. ווייַטער, מיר פאַרשפּרייטן די קיוקאַמערז, פילונג די סלוי האַלף. ווייַטער, וואַרפן אַ ביסל מער בשמים און גרינז. דערנאָך ווידער קיוקאַמערז, בשמים און גרינז. פּלאָמבירן אינהאַלט מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. אין די בוילד פּאָמידאָר זאַפט מיר וואַרפן זאַלץ, צוקער און מישן. קערפאַלי פליסן די וואַסער פון דעם סלוי, לייגן אַ קניפּ פון סיטריק זויער און גיסן די קיוקאַמערז הייס זאַפט. מיר ראָלל אַרויף די דעקל, קער איבער די קאַנסערוויישאַן און ייַנוויקלען עס אין אַ פאַרדעקן ביז עס קולז גאָר.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט פון קיוקאַמערז און אַניאַנז אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- דורכשניטלעך קיוקאַמערז - 2.5 קג;
- גרויס טאַמייטאָוז - 1.5 קג;
- ציבעלע - 115 ג;
- קנאָבל - 95 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט ;
- יאָדיזעד זאַלץ - 10 ג;
- ווייַס צוקער - 115 ג;
- עסיק - 10 מל.
צוגרייטונג
קיוקאַמערז געוואשן און שנייַדן אין דין קרייזן. טאַמאַטאָוז זענען טוויסטאַד דורך אַ פליישמילכל, און דעמאָלט פילטער די פּאָמידאָר מאַסע צו באַקומען באַפרייַען פון די זאמען. אָניאָנס זענען פּילד, שנייַדן אין האַלב רינגס, און מיר צעהאַקן די קנאָבל מיט אַ מעסער. קיוקאַמערז שטעלן אין אַ פאַן, גיסן זאַפט, וואַרפן אַניאַנז, קנאָבל, גיסן זאַלץ, צוקער און שיקן די קיילים צו די פייַער. קאָכן די אינהאַלט פֿאַר 5 מינוט, לייגן אַ ביסל עסיק אין די סוף. מיר מאַכן הייס סאַלאַט אויף דזשאַרז, ראָלל אַרויף לידז און קראָם קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר און אַניאַנז אַלע ווינטער אין די קעלער.
פארשידענע קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 2 קג;
- פּאָמידאָר הויז זאַפט - 4 ך;
- קנאָבל - צו טעם;
- זאַלץ און ווייַס צוקער - 10 גראַמז;
- לאָראַל טרוקן בלאַט;
- כריין;
- דיל;
- בוילינג וואַסער;
- עסיק - 10 מל.
צוגרייטונג
באַנקס פאַר-געוואשן, סטעראַלייזד און דאַר. אין די דנאָ פון יעדער מיר וואַרפן גראָז און בשמים. וועדזשטאַבאַלז זענען ונ דורך געוואשן, שטעלן אין דזשאַרז און גיסן פֿאַר 10 מינוט מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. נאָך דעם, די קולד פליסיק איז דזשענטלי גיסן אין אַ טיף פּאַן, בוילד און אויסגעגאסן אין קאַנס. אָן פאַרלאָזן צייַט, מיר היץ פּאָמידאָר זאַפט, מיר וואַרפן אין עס אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ: טיש עסיק, צוקער און קליין זאַלץ. וואַסער מיט וועדזשטאַבאַלז איז ויסגעשעפּט און אויסגעגאסן האַלב הייס סירעפּ. נאָענט די וואָרקפּיעסעס מיט לידז און קיל.