בראַזעד מאַקרעל

מיר אַלע וויסן וועגן די בענעפיץ פון פיש, אָבער וואָס וועט דעם נוץ אויב די פיש זיך איז האַלטנ זיך פאַלש, אָדער טאָן נישט זען קיין באַסעס פון דיעטאַלאַדזשי. א נוציק און אין דער זעלביקער צייַט פּשוט רעצעפּט פֿאַר קוקינג פיש קיילים איז קווענטשינג, וואָס מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן צו הייַנט ס אַרטיקל.

מאַקקערעל סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז אין פּאָמידאָר

געווירציק מאַקרעל אין פּאָמידאָר מיט דאַיקאָן איז אַ טראדיציאנעלער קאָרעיִש שיסל, וואָס וועט זיכער געשמאַק צו די amateur טעם מער שארף.

ינגרידיאַנץ:

• קאַנד מאַקרעל - 470 ג;
• דאַעקאָן - 125 ג;
• ציבעלע - 1/2 פּקס .;
• קנאָבל - 1 קלאָווע;
• סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
• גרייטיד ינגבער - 1/2 צפּ;
• טשילי - צו טעם;
• מירין - 1 טבספּ. לעפל;
• קרויט בלעטער.

צוגרייטונג

דיקע שנייַדן אין גרויס קובעס און לייגן עס אויף די דנאָ פון די בראַזיער. מיר שטעלן די ברעקלעך פון פיש אויף שפּיץ. אין אַ קליין שיסל, מישן די זאַפט לינקס פון די פיש מיט די קנאָבל, סוי סאָוס , ינגבער, רייַז עסיק און טשילי פעפער, דורכגעגאנגען דורך די דרוק. מיר גיסן די פיש מיט די סאָוס. מיר ברענגען די אינהאַלט פון די בראַזיער צו אַ קאָכן און סטאַוו פֿאַר 10 מינוט אונטער די דעקל, ביז די דאַיקאָן ווערט ווייך. באַקעד מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז איז גרייט!

קאַבבאַגע בלעטער קאָכן אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר 3-4 מינוט. מיר פליסן די וואַסער, טרוקן די קרויט און נוצן עס צו ייַנוויקלען די בלעטער מיט ברעקלעך פון פיש מיט דאַיקאָן און סאָוס.

די מאַקלערעל סטוד אין דעם מולטיוואַרקעט קענען אויך זיין צוגעגרייט מיט דעם רעצעפּט דורך ארויפלייגן די ינגרידיאַנץ אין די שיסל, פילונג זיי מיט סאָוס און סעלעקטינג די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 20 מינוט.

רעצעפּט פֿאַר סטימד מאַקרעל

ינגרידיאַנץ:

• זויער קרעם - 1 נומער;
• מאַקרעל - 1,5-2 קג;
• גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
• אַניאַנז - 3 פּקס .;
• קעראַץ - 2 ברעקלעך;
• טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
• פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
• greens;
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

צוגרייטונג

מיר אָנהייבן צו צוגרייטן מאַקרעל, סטיד אין זויער קרעם פון דער צוגרייטונג פון די פיש זיך, עס מוזן זיין קלינד, געוואשן און געהאַקט pieces. צייַט די פיש מיט זאַלץ און פעפער און פּרעגלען אין גרינס בוימל. איצט לאָזן ס נעמען אויף וועדזשטאַבאַלז: שנייַדן די אַניאַנז אין רינגס, קעראַץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר, טאַמייטאָוז און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קובעס. פּרעגלען אַלע די וועדזשטאַבאַלז, אַחוץ פּאַטייטאָוז, ביז האַלב האַלב און שטעלן אין אַ פריינג פּאַן מיט פיש, און שטעלן די פּאַטייטאָוז.

זויער קרעם דיילוטאַד מיט אַ גלאז פון וואַסער, זאַלץ, פעפער, לייגן גרינז און גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון אונדזער פיש און וועדזשטאַבאַלז. מיר ברענגען די פליסיק אין אַ ברויט פּאַן צו די קאָכן און רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום. סטרייד סקומבריע אין אַ פּאַן וועט זיין גרייט נאָך 25-30 מינוט.