דאַר פּלאַמז ביסט אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן, וואָס האט דערוואַקסן פאַנד פון פילע יטערז נישט זייער לאַנג צוריק, אָבער די רעצעפּט האט שוין קונה פילע ווערייישאַנז. פילע כאַוסווייווז נוצן פאַרשידענע הויזגעזינד אַפּפּליאַנסעס, עקספּערימענט מיט בשמים און סעראַפּס צו דערגרייכן אַ יינציק טעם.
דאַר פּלאַמז - מיט וואָס צו עסן צו לייגן?
קאָכן דאַר פּלאַמז אין שטוב צו געשמאַק אַ ביסל אַנדערש פון די געקויפט אָנעס. זיי זענען צוגעגרייט אין עטלעכע וועגן, דאַר אין פאַרשידענע ינסטראַמאַנץ און סיזאַנד מיט בשמים אָדער סאָוקט אין זיס סירעפּס איידער דריינג. אָפט מעטרעסטרעס טאָן ניט וויסן וואָס צו טאָן מיט די טרעזשערד סלוי פון די אָריגינעל וואָרקפּיעסע, אָבער אין פאַקט אַלץ כאַפּאַנז ינטויטיוולי.
- געווירציק שמעקנדיק דאַר פּלאַמז זענען אָפט מוסיף צו די הויפּט קיילים. דער טעם פון פּראָסט עסנוואַרג וועט זיין זייער פארוואנדלען אויב עס איז אָנגעפילט מיט דער אַראָמאַ פון אַזאַ אַ צוגרייטונג.
- לייג צו די סאַלאַדס, ביידע זיס און סייווערי סלייסיז.
- טשאַפּינג אַ פּאָר פון סלייסיז פון זיס פלוים, איר קענען פּלאָמבירן מיט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק פון אַ חלק פון ייַז קרעם אָדער קרעם פאַרבייַסן .
- זיס דאַר פּלאַמז וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פרייַ פאַרבייַסן אויב איר דינען זיי אין דער געזעלשאַפט פון דער אָריגינעל קרעם מיט זויער טעם.
זון דאַר פּלאַמז פֿאַר די ווינטער - רעסאַפּיז
דריינג פּלאַמז אין שטוב איז נישט אַ שווער אַרבעט, אָבער עס איז נישט גאַנץ שנעל. די קוואַליטאַטיווע רעזולטאַט דעפּענדס אויף די אופֿן פון דרייינג די פרוכט פראַגמאַנץ און די אויסגעקליבן רעצעפּט.
- זון דאַר פּלאַמז פֿאַר די ווינטער, האַלב אין די ויוון - אַ פּראָסט וועג פון דריינג. טרוקן די פרוכט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 100-110 דיגריז מיט די טיר אַדזשאַר. דער פּראָצעס נעמט 3-5 שעה.
- אין די עלעקטריק דרייער נעמט מער, עס איז וועגן 20 שעה צו מאַכן סנאַקס. די מייַלע איז די קעסיידערדיק שטיצן פון די טעמפּעראַטור רעזשים.
- צו מאַכן דאַר פּלייץ אין שטוב פֿאַר די ווינטער אין אַ מייקראַווייוו ויוון איז טראַבאַלסאַם, אָבער עס נעמט בלויז איין שעה צו מאַכן עס. עס איז נייטיק צו טרוקן די לאָבולעס, און לאָזן עס קיל און איבערחזרן עס צו דער געוואלט רעזולטאַט.
- זון-דאַר פּלומז זענען צוגעגרייט פשוט: די סלייסיז זענען דאַר אויף אַ גרילל (פֿאַר סטימינג) אין די "באַקינג" מאָדע און מיט אַ עפענען וואַלוו, אַזוי אַז די פּאַרע פרילי בלעטער.
ווי צו טרוקן די זינקען אין די ויוון?
די מערסט פּראָסט וועג איז צו מאַכן דאַר פּלאַמז אין די ויוון. א סעקטאָר פון בשמים און הערבס איז אויסדערוויילט ינטויטיוולי, באזירט אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. עס איז וויכטיק צו קלייַבן פירות גאַנץ, מיט געדיכט פּאַפּ, אָן קענטיק דאַמידזשיז נישט וואָרמי. אויב די פירות זענען גרויס, זיי זענען שנייַדן אין קוואדראט אָדער אין 6 טיילן, אַזוי די דריינג פּראָצעס וועט גיין פאַסטער.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 15 פּקס .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- טרוקן פּראָווענקאַל הערבס - 1 צפּ;
- קוואַליטעט מאַסיוו ייל - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
- אויף די באַקינג טאַץ מיט פויל שטעלן די סלייסיז אַפּווערדז.
- אין יעדער רעפטל, שטעלן אַ טעלער פון קנאָבל, שפּריצן מיט הערבס, זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט בוימל.
- טרוקן אין די ויוון אין 100 דיגריז פֿאַר 3 שעה, עפענען די טיר אַ ביסל.
ווי צו טרוקן פּלאַמז אין אַן עלעקטריש דרייער?
דאַר פּליאַמז אין די עלעקטריק דרייער זענען געשמאַק און געזונט דאַר, אָן אַ זאַפטיק מיטן פונט. דער גאנצער פּראָצעס פון מאַכן סנאַקס מיינטיינז אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור רעזשים, ווייַל דער רעזולטאַט וועט זיין פּונקט גאנץ, אָבער נאָך 15-20 שעה. איר קענען צייַט די פּלאַמז לויט דיין אייגן געשמאַק, קנאָבל בלייבט אַנטשיינדזשד.
ינגרידיאַנץ:
- פּלומס - 1.5 קג;
- זאַלץ - 15 ג;
- הייס פעפער - 1 שטאָף;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- דאַר בייסבאָל און פּעטרעשקע - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פּלומס שטעלן אויף אַ טעלער מיט אַ שנייַדן אַפּווערדז, לייגן אַרויף
- שטעלן קנאָבל און געהאַקט פיינלי פעפער אין יעדער רעפטל.
- שפּריצן מיט הערבס.
- אַריבערפירן די פּלאַמז צו די פּאַלאַט.
- אין די דורכשניטלעך מדרגה פון באַהיצונג די עלעקטריק דרייער טרוקן די פרוכט 20 שעה.
- פאַרשפּרייטן די פאַרטיק סלייסיז אין אַ סלוי, גיסן ייל און ריין אין די קעלט.
ווי צו טרוקן די זינקען אין אַ מייקראַווייוו?
די דאַר פלוים אין די מייקראַווייוו איז געשווינד געשווינד, אין נאָר אַ שעה, גענומען די חשבון צוגרייטן די פּראָדוקטן. איר קענען פּרובירן אַ סייווערי פֿאַרבייַסן גלייַך אַוועק אָדער וואַרטן אַ ביסל שעה ביז עס געץ סאָוקט אין בוימל. איר קענען נוצן ווייך פרוכט, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, ווען רימוווינג די שטיין, איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז די עדזשאַז זענען שנייַדן סמודלי.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 10 ברעקלעך;
- זאַלץ און צוקער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. ל .;
- טרוקן ינגבער, שוואַרץ פעפער און שמעקנדיק, מוסקאַט, ראָוזמערי און טהימע - בלויז 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- אָרט די פלוים האַלוועס אויף אַ טעלער באדעקט מיט פּאַפּיר טאַולז.
- מישן אַלע די טרוקן און ערד בשמים מיט פּוטער און קנאָבל קלאָוועס.
- פּלאָמבירן מיט אַ געווירציק געמיש פון האַלב פּלאַמז.
- טרוקן פֿאַר 2 מינוט בייַ 800 וו, עפענען די טיר, וואַרטן 5 מינוט. איבערחזרן ווידער.
- די דריט מאָל שטעלן פֿאַר 5 מינוט, באַקומען אַ טעלער און קיל פֿאַר 30 מינוט.
- אַריבערפירן צו אַ ריין טעלער, שטעלן פֿאַר 4 מינוט אין מייקראַווייוו, קיל פֿאַר 10 מינוט.
- שטעלן אין אַ סלוי, גיסן ייל, ריין אין די קעלט.
ווי צו טרוקן פּלאַמז אין אַ מולטיוואַרק?
עס איז זייער גרינג צו מאַכן דאַר פּלאַמז אין אַ מולטיוואַריאַטע. צו מאַכן סנאַקס, נוצן אַ גריל פֿאַר סטימינג. צייַט צו געשמאַק מיט בשמים, די שטעלן פון וואָס קענען זיין וניווערסאַל: קנאָבל, באַסיל, פּעטרעשקע און קראָפּ. געגעבן די קליין באַנד פון די מיטל, צו צוגרייטן אַ פּלאַץ פון דריינז טוט נישט קומען אויס רעכט אַוועק.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 1 קג;
- ים זאַלץ - 1 צפּ;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. ל .;
- טרוקן הערבס - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- דעקן די גלעזל מיט פּאַרמעט, לייגן העלפט פון פלוים טשאַנגקס, זאַלץ, שפּריצן מיט הערבס, שפּריצן מיט בוימל.
- ינסטאַלירן די גרייט, לייגן אויס די רגע פּעקל פון לאָבולעס, זאַלץ, צייַט, און גיסן מיט בוימל.
- עפענען די וואַלוו, נאָענט די דעקל, שטעלן "באַקינג" פֿאַר 1 שעה. אויב נייטיק, פאַרברייטערן עס דורך 15 מינוט.
דאַר פּליאַמז פֿאַר ווינטער - איטאַליעניש רעצעפּט
אין די מעדיטערראַנעאַן לענדער, דאַר פּליאַמז אין ייל זענען זייער פאָלקס. צו מאַכן די רעזולטאַט גאנץ, איר דאַרפֿן צו קאַנסיסטאַנטלי דורכפירן אַלע די אַקשאַנז, די דריינג פּראָצעס זיך נעמט אָרט אין די ויוון. סטאָרינג איז סטאָרד אַלע ווינטער אין די פרידזשידער. איר קענען נוצן פאַרטיק געמיש פון דאַר איטאַליעניש הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 1 קג;
- מאַסלינע בוימל - 80 מל;
- זונרויז ייל - 50 מל;
- sea salt;
- אַ געמיש פון דאַר הערבס - 2 צפּ;
- טרוקן באַסיל - 1 צפּ;
- פריש ראָוזמערי - 2 צווייַג;
- קנאָבל - 5 ציין;
- באַסיל בלעטער - 6-8 ברעקלעך;
- פליסיק האָניק - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פלוים סלייסאַז שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט.
- סעפּעראַטלי מישן זונרויז ייל מיט אַ געמיש פון דאַר הערבס, האָניק.
- גיסן מאַרינייד פלוים, זאַלץ, שפּריצן מיט באַסיל.
- טרוקן אין 110 דיגריז פֿאַר 4 שעה.
- אַריבערפירן די דאַר פּלאַמז מיט הערבס אין קאַנס מיט לייַערס פון געהאַקט קנאָבל און פריש ראָוזמערי און באַסיל.
- גיסן מאַסלינע ייל און נאָענט די דעקל.
זון-דאַר פלוים מיט קנאָבל הערבס און זאַלץ
פּלומס דאַר מיט קנאָבל און טהימע - אַ אַניוזשואַלי פּיקאַנט געשמאַק. צולייגן דעם זאַץ פון בשמים קענען זיין ראָוזמערי, אָרעגאַנאָ און באַסיל, איר קענען טרוקן ניצן די בנימצא טעכניק. פּלומס וועלן זיין בייקט אויף זייער אייגן מיט אַ מינימאַל שטעלן פון בשמים, אָבער אין דעם פּראָצעס פון סטאָרידזש זיי וועלן נעמען פון די שמעקנדיק מאַרינייד אַלע די פּיקוואַנסי.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 1 קג;
- פריש ראָוזמערי, טהימע, באַסיל - 2 ספּריגס;
- אָרעגאַנאָ - 1 צפּ;
- sea salt;
- קנאָבל - 5 ציין;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- פלוים סלייסאַז שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט.
- זאַלץ, שפּריצן אָרעגאַנאָ, שפּריצן מיט בוימל.
- טרוקן אין די ויוון בייַ 110 דיגריז פֿאַר 3-5 שעה אָדער ביז דער געוואלט דריינאַס.
- קנאָבל פיינלי געהאַקט, שנייַדן אין ראָוזמערי, טיים און באַסיל.
- אין אַ סלוי פון לייַערס לייגן פּלאַמז, קנאָבל און הערבס, גיסן הייס בוימל, קער די דעקל.
- אַראָפּנעמען דאַר פּלאַמז מיט הערבס פֿאַר די ווינטער אין די פרידזש.
דאַר זיס פּלאַמז אין די ויוון
א זיס דאַר פלוים אין סירעפּ איז צוגעגרייט אין עטלעכע סטאַגעס. ערשטער, די לאָבולעס זענען סאָוקט מיט צוקער ביז די זאַפט איז אפגעשיידט, און זיי זענען געהאלטן אין סירעפּ און דעמאָלט דאַר. קראָם די וואָרקפּיעסע אין אַ גלאז געחתמעט קאַנטיינער, אָן צוטריט צו זונשייַן. אַזאַ פירות געבן באַביעס אַנשטאָט פון סוויץ.
ינגרידיאַנץ:
- פלוים סעגמאַנץ - 1 קג;
- צוקער - 400 ג.
סירעפּ:
- וואַסער 250 מל;
- צוקער - 300 ג.
צוגרייטונג
- פלוים האַלווז פּלאָמבירן מיט צוקער, לאָזן פֿאַר אַ טאָג.
- פליסן די זאַפט.
- פון צוקער און וואַסער, קאָכן די סירעפּ, גיסן אין די פּלאַמז. לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- שפּריץ די פרוכט פון די פליסיק, פאַרשפּרייטן די לאָבולעס אויף אַ באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט.
- טרוקן אין 100 דיגריז פֿאַר איין שעה, יעדער מאָל גאָר קאָאָלינג די וואָרקפּיעסע.
- איבערחזרן די דריינג און קאָאָלינג פּראָצעס צו דער געוואלט גראַד פון דריינג.
פלוים דאַר אין האָניק
זיס דאַר פּלאַמז, דער רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, איז אַ זייער ומגעוויינטלעך וואַריאַנט פון די בילאַץ. פּלומס זענען טרוקן אין אַ באַקוועם וועג און אויסגעגאסן מיט האָניק, וואָס צו אַלע זייַן אַדוואַנידזשיז, דינען ווי אַ ויסגעצייכנט פּריזערוואַטיוו. לאָבולעס בעשאַס סטאָרידזש זענען סאַטשערייטאַד מיט האָניק אַראָמאַ און לאָזן זייער זיס.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 1 קג;
- צימערינג - 1 צפּ;
- קלאָוועס - 1 צפּ;
- האָניק - 300 מל.
צוגרייטונג
- פרוכט סלייסיז שטעלן אין אַ שיסל, שפּריצן מיט צימערינג און קלאָוועס, מישן, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט מיט אַ שנייַדן אַרויף.
- טרוקן אין די ויוון פֿאַר 2 -3 שעה אין 110 דיגריז.
- אַריבערפירן צו די באַנק אַ דאַר פלוים, גיסן פליסיק האָניק, ראָלל אַרויף די דעקל.
דאַר פּלאַמז מיט בשמים
זון-דאַר פּלאַמז אין די ויוון, די רעצעפּט וואָס פּרעזאַפּאָוזיז די אַדישאַן פון אַ גרויס נומער פון בשמים, טורנס אויס צו זיין זייער געווירציק, אַ ביסל געווירציק. זיי בישליימעס דערגאַנג די הויפּט שיסל פון פלייש, און שמעקנדיק ייל, אין וואָס די לאָבולעס מאַרינירן, איר קענען נוצן צו מאַכן סאַלאַט סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 1 קג;
- זאַלץ;
- מאַסלינע ייל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- אַ געמיש פון ערד פעפער - ½ צפּ;
- דאַר ראָסעמאַרי, טיים, אָרעגאַנאָ, באַסיל - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פלוים כאַווז שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריצן מיט ייל, זאַלץ, רייַבן העלפט די בשמים.
- טרוקן אין די ויוון פֿאַר 4 שעה אין 100 דיגריז.
- אין אַ מאָרטער ראַבאַט קנאָבל מיט זאַלץ און די רוען הערבס און פעפער.
- היץ די מילך צו בוילינג און מישן מיט בשמים.
- אין אַ סטעראַלייזד סלוי שטעלן די פּלומז, גיסן הייס עראַמאַטיק ייל, שרויף די דעקל.
ווי צו קראָם דאַר פלוים?
דריינג פרוכט סלייסאַז און אַפּלייינג אַ ביסל מי, די מעטרעסעעס נאָך האָבן מסופק וועגן ווי צו ראַטעווען דאַר פּלאַמז, אַזוי אַז די טשערישט שטיק טוט נישט פאַרערגערן.
- זון-דרייסט געווירציק פּלאַמז מאַרינאַטעד מיט מאַסלינע ייל, וואָס אַקסאַדייץ אַ גוט פּריזערוואַטיוו. אַזאַ אַ שטיק וועט נישט פאַרערגערן אין אַ יאָר.
- דאַר פּלומז קענען זיין סטאָרד אין אַ טרוקן, געחתמעט קאַנטיינער, ינשורינג אַז די נעץ טוט נישט פאַלן און באַשיצן פון דירעקט זונשייַן.
- זיס בלאַנקס קענען זיין סטאָרד אין אַ געחתמעט טאַש, שפּריצן פאַר-סלייסיז מיט צוקער, פּודער אָדער קראָכמאַל.