מושראָאָמס באָלעטוס זענען געהאלטן איינער פון די בעסטער פארשטייערס צווישן זיך ענלעך, פּאַסיק פֿאַר פאַרשידן מינים פון בלאַנקס. זייער ויסגעצייכנט טעם איז ידעאַל פֿאַר מאַרינאַטינג פֿאַר ווינטער מיט בשמים און פאַרשידן פלייווערז.
זאל ס פּיקאַל די מאַשרומז פון די באָלעטוס פֿאַר די ווינטער, און די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פירער פֿאַר ביגינערז אין דעם ענין.
מאַרינאַטעד פּאָדסינאָוויקי פֿאַר ווינטער אין קאַנס - אַ פּשוט רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי פּיקט פּינאַפּאַלז - 2,1 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 920 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- זאַלץ ניט ייאַדייזד גרויס - 115 ג;
- עסיק (9%) - 135 מל;
- קלאָוועס קנאָבל - 10 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק (אַרבעס) - 8 פּקס .;
- בלעטער לאַורעל נישט גרויס - 6-8 פּקס .;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 4 ברעקלעך;
- גרינס אָודערלאַס ייל - 185 מל.
צוגרייטונג
פריש אויסגעקליבן קאַפּ באָבערס זענען ריוויוד, סעלינג בלויז קוואַליטעט ספּעסאַמאַנז אָן וואָרמהאָלעס אָדער שעדיקן. נאָך די סעלעקציע פון מאַשרומז ונ דורך געוואשן, דעריבער לייגן זיי צו אַ טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער, וואָס בלויז אַ ביסל באדעקט די דנאָ, און קאָכן פֿאַר פופצן מינוט. ווייַטער, צונויפגיסן די באָלעטוס אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס צו פליסן און קיל.
אָן וואַסט צייַט, מיר אָנהייבן צו גרייטן מאַרינייד. צו טאָן דעם, די פארלאנגט סומע פון וואַסער, אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט, איז געמישט מיט זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער און געשטעלט אויף דער הרובע פֿאַר בוילינג. מיר אויך שטעלן לאַורעל בלעטער, קאַרנאַטיאָן באַדז, פּעפּפּערקאָרנס אין דעם קאַנטיינער, ווי געזונט ווי די קנאָבל ציין, קלינד און געהאַקט מיט פּלאַטעס.
מיר פאַרשפּרייטן צו די געווירציק פליסיק די מאַשרומז צו האַלב-פּריזערוונאַס, לאָזן זיי קאָכן ווידער און קאָכן מיט קוים באמערקט וואונדער פון בוילינג פֿאַר צוואַנציק מינוט. עס בלייבט בלויז צו צעלייגנ די פּראָדוקט אויף טרוקן און סטערילע גלאז דזשאַרז און גיסן פליסיק מאַרינייד פון די פּאַן, צוגעגעבן איידער עס עסיק אין עס.
נאָך קאַטינג די כלים מיט סטערילע קאַפּס, קער זיי קאַפּויער און שטעלן זיי אונטער די "מאַנטל" ביז גאָר קולד.
ווי ריכטיק צו זויער מאַשרומז פון באָלעטוס אין באַנקס פֿאַר די ווינטער?
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי פּיקט פּינאַפּאַלז - 2,1 קג;
- זאַלץ ניט ייאַדייזד גרויס - 55 ג פּער ליטער פון וואַסער;
פֿאַר מאַרינייד:
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ ניט ייאַדייזד גרויס - 30 ג;
- עסיק (9%) - 175 מל;
- פעפער שמעקנדיק און שוואַרץ (אַרבעס) - 5 און 10 פּקס. ריספּעקטיוולי;
- לאָראַל בלעטער זענען נישט גרויס - 4-6 פּקס .;
- באַדז פון נאַס - 4 פּקס.
צוגרייטונג
פּאָדאָסינאָוויקי מיר סאָרט אויס, געטינג באַפרייַען פון מיסט און סאַבסטאַנדערד יחידים, און די פאַרגאַנגענהייַט סעלעקציע סאַמפּאַלז קאַמיש אויס אונטער פליסנדיק קילן וואַסער. איצט עס איז נייטיק צו שנייַדן די גרויס מאַשרומז אין עטלעכע טיילן, און לאָזן די קליין אָנעס ווי אַ גאַנץ. אין אַ פאַן גיסן אַ ליטער פון וואַסער און גיסן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז אָן אַ רוק פון אַ גרויס זאַלץ ניט ייאַדייזד. מיר נידעריקער אין די בוילד ריין צוגעגרייט באַפערז, קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט און מיד פליסן אויף אַ זיפּ צו פליסן.
בשעת קוקינג מאַשרומז, צוגרייטן מיד מאַרינייד. מיר גיסן וואַסער אין די שיף, גיסן אין זאַלץ, מיר וואַרפן פּיז פון שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער, און אויך מיר לייגן לאַורעל בלעטער און קלאָוועס אין באַדז. נאָך בוילינג לאָזן די מאַרינייד קאָכן פֿאַר וועגן פופצן מינוט, דעריבער לאָזן עס קיל און לייגן 9% עסיק.
מיר פּלאָמבירן האַלב-ליטער קאַנס מיט מאַשרומז, פּלאָמבירן זיי מיט אַ מאַרינייד, דעקן די כלים מיט לידז און שטעלן זיי אין אַ שיף מיט וואַסער, אַזוי אַז עס ריטשאַז די באַנקס דורך די פּלייצעס. נאָך פופצן-מינוט סטעראַליזיישאַן, מיר פּלאָמבע די לידז, לאָזן די וואָרקפּיעסע קילן אַראָפּ און שיקן עס צו די סטאָרידזש צימער פֿאַר סטאָרידזש.
אויב געוואלט, אין יעדער סלוי, צוזאַמען מיט מאַשרומז, איר קענען לייגן אַ ביסל געהאַקט קנאָבל, וואָס וועט געבן אַ פֿאַרבייַסן פּיקוואַנסי.