מעלאָן איז אַ זומער, געשמאַק און אין דער זעלביקער צייַט אַ נוציק פּראָדוקט. פילע כאַוסווייווז מאַכן פון עס פֿאַר די ווינטער פאַרשידן פּרעפּעריישאַנז אין די פאָרעם פון דזשאַמז, קאַמפּאָוץ און דזשאַמז. און מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו ראַטעווען אַ מעלאָן אין שטוב. איר קענען נוצן דעם נאַש אין פאַרשידענע וועגן: ווי אַ אָריגינעל פאַרבייַסן אָדער לייגן פֿאַר פּיקקאַנטי אין פּייסטריז, סאַלאַדס און צווייט קאָרסאַז.
רעצעפּט פֿאַר קאַנד מעלאָן
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן דורכשניטלעך - 1 שטיק;
- ווייַס צוקער - 55 ג;
- ינגבער פריש וואָרצל - צו טעם;
- סיטריק זויער - 0.25 טיספּונז;
- געפילטערט וואַסער.
צוגרייטונג
אַזוי, לאָזן ס מישן די מעלאָן ונ דורך און שנייַדן עס מיט אַ שאַרף מעסער אין 2 כאַווז. קערפאַלי נעמען אַ לעפל פון אַלע די זאמען, שווענקען עס און צעהאַקן עס אין דין סלייסיז. שנייַדן די שטיקל קערפאַלי און צעטרעטן די פּאַפּ אין קליין ברעקלעך. דער וואָרצל פון דער ינגבער וועט זיין רינסעד, אפגעווישט מיט אַ קיך טאַולז, פּילד אַוועק די סקינס און מאָלדעד אויף אַ כאַבאַרניק.
זאל וואַרפן די ינגבער אויף די דנאָ פון די ריין דזשאַרז, און דעמאָלט טייטלי לייגן אויס די צוגעגרייט קובעס פון מעלאָן, פּלאָמבירן זיי מיט צוקער און לייגן אַ ביסל סיטריק זויער. אין די סוף, מיר וועט גיסן קיל וואַסער אַרויף צו די שפּיץ, דעקן עס טייטלי מיט לידז און שטעלן די דזשאַרז אין אַ פאַן, אויף די דנאָ פון וואָס מיר לייגן אַ שטאָף אָדער גאָז. פּלאָמבירן די קיילים מיט וואַרעם וואַסער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און סטעראַלייז די דזשאַרז פֿאַר 5-10 מינוט. נאָך דעם, מיר ראָלל זיי מיט לידז, ייַנוויקלען זיי אין אַ פאַרדעקן און לאָזן עס קיל אַראָפּ, טורנינג עס קאַפּויער. דער גרייט קאַנד מעלאָן איז געניצט פֿאַר פּריפּערינג פאַרשידן דיזערץ אָדער עסן עס פשוט מיט הייס טיי.
רעצעפּט פֿאַר קאַנד מעלאָן אָן סטעראַליזיישאַן
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן דורכשניטלעך - 3 ברעקלעך;
- סיטריק זויער - 5 ג;
- צוקער - 415 ג;
- וואַסער.
צוגרייטונג
מעלאָן איז געוואשן אונטער קאַלט וואַסער, דאַר טרוקן און שנייַדן אין 2 האַלב. דערנאָך, ניצן אַ לעפל, דזשענטלי באַזייַטיקן אַלע די זאמען און שנייַדן די סקאָרינקע. פלייש ווידער שווענקען און ווייקן טרוקן מיט אַ ריין האַנטעך. דער פּראָדוקט איז שנייַדן אין קליין קיובז און ארלנגעווארפן אין אַ שיסל.
ווייַטער, מיר קאָכן די סירעפּ: נעמען די פּאַן, גיסן וואַסער אין עס, פאַלן די צוקער און אַ ביסל סיטריק זויער. מיר מישן אַלץ ונ דורך און שטעלן די קיילים אויף מיטל היץ. נאָך בוילינג, רעדוצירן די היץ און קאָכן די אינהאַלט פֿאַר 5 מינוט. איצט שטעלן ברעקלעך פון מעלאָן אין ליטער ריין דזשאַרז און פּלאָמבירן מיט הייס זיס סירעפּ. גלייך זיי מיט לידז און דעקן מיט עפּעס וואַרעם. לאָזן די מעלאָן אפגעהיט אין די סירעפּ אין דעם צושטאַנד, ביז עס קולז גאָר, און דעמאָלט מיר וועלן אַרוישעלפן די וואָרקפּיעסע אין די קעלער אָדער פרידזשידער.
ווי קענען אַ מעלאָן זיין אפגעהיט פֿאַר די ווינטער?
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן דורכשניטלעך - 1 שטיק;
- געפילטערט וואַסער - 220 מל;
- האָניק פליסיק - 20 מל;
- עסיק עסצימער 9% - 105 מל;
- ערד צימערינג - 5 ג;
- ערד טרוקן ינגבער - 5 ג.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, מיר וואַש די מעלאָן, טרוקן עס, און שאָלעכץ עס פון די שאָלעכץ און זאמען. די ריזאַלטינג פּאַפּ וועט זיין שנייַדן אין די זעלבע קליין ברעקלעך.
ווייַטער אין די פּאַן, גיסן בוילד וואַסער, וואַרפן די ערד צימערינג, ינגבער און שטעלן האָניק. אַלע ונ דורך געמישט, לייגן דעם עסיק און לייגן די קיילים אויף מיטל פייַער. זאל ס ענדיקן די תּוכן איידער בוילינג און, סטערינג, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
אין דער דערווייל, מיר וועלן צוגרייטן די באַנקס: מיר וועלן וואַשן זיי און טרוקן זיי. דענסלי לייגן אויס אין זיי צוגעגרייט סלייסיז פון מעלאָן, פּלאָמבירן עס מיט אַ גאָר הייס מאַרינייד, דעקן מיט לידז און סטעראַלייז עס אין די וועג באַקוועם פֿאַר איר ין 10 מינוט. דעמאָלט ראָולד אַרויף די פּרעזערוויישאַן מיט לידז, דרייען עס קאַפּויער און ראַפּינג די וואָרקפּיעסע אין אַ וואַרעם פאַרדעקן. נאָך קאָאָלינג, מיר וועלן טוישן די באַנקס צו אַ קיל פּלאַץ. נאָך אַ ביסל טעג, די דעליקאַטי איז גאָר צוגעגרייט און קענען זיין געדינט צו די טיש. פינישט קאַנד מעלאָן צו טעם איז באקומען ווי אַ אַנאַנאַס און בישליימעס סוץ ווי אַ פאַרבייַסן פֿאַר טיי.