אַדמיירינג, בייַ מאל, די שיינקייַט פון העל רויט אויסגעגאסן קלוסטערז פון באַרג אַש, פילע אַפֿילו טאָן ניט וויסן אַז פון זיי איר קענען קאָכן ניט נאָר דיוויינלי געשמאַק, אָבער אויך זייער ווערטפול און מעדיסינאַל אַרייַנשטופּן. מיר רעקאָמענדירן פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר מאַכן אַזאַ דעליקאַסיז פון באַרג אַש אין זייַן ריין פאָרעם, און אויך אין קאָמבינאַציע מיט apples, מאַראַנץ און ניסלעך.
ווי צו קאָכן קלעם פון רויט באַרג אַש אין שטוב - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רויט אַשבערי - 995 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 620 מל;
- צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
איידער דער צוגרייטונג פון אַרייַנשטופּן, באַרג אַש מוזן ערשטער זיין גענומען אַוועק די פּעדיסעלס, געוואשן און אויסגעגאסן מיט וואַסער פֿאַר פיר און צוואנציק שעה. בעשאַס דעם צייַט, יעדער זעקס שעה מיר טוישן וואַסער צו ריין וואַסער.
דעריבער, פון די פּיוראַפייד וואַסער און צוקער אין די ספּעסאַפייד פאָרמולע, מישן די צוקער סירעפּ, מיקסינג די ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן און באַהיצונג זיי מיט אָפט סטערינג צו בוילינג און דיסאַלווינג אַלע די זיס קריסטאַלז.
ראָוואַן מיר צונויפגיסן אויף אַ זיפּ, לאָזן עס פליסן און אַריבערפירן צו בוילינג סירעפּ. נאָך שייַעך-בוילינג די אינהאַלט פון די פּאַן, אַראָפּנעמען עס פון דעם טעלער און לאָזן צו קילן אין צימער טנאָים. איצט מיר כאַפּן רויבאַן בעריז אין אן אנדער שיף, ווידער מיר שטעלן סירעפּ צו קאָכן אויף מעסיק פייַער און קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט אָן בעריז. נאָך דעם, אין אַ באַבלינג זיס מאַסע, מיר יבעררוק די באַרג אַש און קאָכן די קלעם פֿאַר אנדערן 25 מינוט. מיר פּאַקן די דעליקאַסי לויט די פריער צוגעגרייט סטערילע קאַנטיינערז, געחתמעט מיט לידדעד לידז און קער עס איבער אַ "מאַנטל" פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג און זיך-סטעראַליזיישאַן.
קלעם פון רויט באַרג אַש - אַ פּשוט רעצעפּט מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- רויט אַשבערי - 995 ג;
- apples - 995 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 420 מל;
- צוקער - 1,9 קג.
צוגרייטונג
אויב עס איז צייַט, דעמאָלט ראָוואַן ווי אין די פריערדיקע פאַל, עס איז בעסער צו ווייקן אין שטייַגן פֿאַר 24 שעה, פּיריאַדיקלי טשאַנגינג די וואַסער. און אין סדר צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס, איר קענען נאָר קאָכן די ראָאָער פרוכט אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט, דעמאָלט אָפּלייגן אַ זיפּ און וואַשן מיט ריין וואַסער.
בשעת די פליסיק פלאָוז פון די באַרג אַש, מיר קאָכן apples. מיר באַפרייַען די פירות פון די קאָרעס מיט זאמען און סטעמס, נאָך וואָס מיר שנייַדן די פלייש אין קובעס. די שאָלעכץ קענען אויך זיין קלינד אָדער לינקס ווי געוואלט.
פון די וואַסער און גראַנולאַטעד צוקער, קאָכן די סירעפּ גענומען די חשבון פון די רעקאַמאַנדיישאַנז דיסקרייבד אין דעם רעצעפּט אויבן, נאָך וואָס מיר נידעריקער אין עס קיובז פון apples און צוגעגרייט ראָוואַן. נאָך ריפּיטיד בוילינג, קאָכן קלעם פֿאַר 45 מינוט, כיטיד אַ קוים פּערסעפּטאַבאַל קאָכן.
פאַרטיק ראָלעאַן-עפּל דעליקאַטי איז ליגן אויס אין צוגעגרייט טרוקן און סטערילע גלאז כלים, געחתמעט מיט לידז האַלב פֿאַר פינף מינוט און קער זיי קאַפּויער אונטער אַ "מאַנטל" פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן און פּאַמעלעך קאָאָלינג.
זייער געשמאַק קלעם "אין אַ רויאַל וועג" פון אַ רויט אַבעררי מיט אַ מאַראַנץ - אַ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רויט אַשבערי - 995 ג;
- מאַראַנץ - 395 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 220 מל;
- וואָלנאַץ - 1 האַנדפול;
- צוקער - 1,2 קג.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, מיר לייגן מאַראַנץבערריעס און ניסלעך. עס וועט קער פשוט רויאַל געשמאַק און ינקרעדאַבלי שמעקנדיק.
צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט מיר קלייַבן אַרויף די באַרג אַש פון די קלאַסטערז, וואַשן עס ונ דורך, טרוקן עס און שיקן עס צו די פריזער פֿאַר עטלעכע שעה. דעם איז אן אנדער וועג צו באַקומען באַפרייַען פון די פארביטערונג טאָכיק אין רויט בעריז.
פראָזען ראָונדאַן איז געשטעלט אין אַ פאַן, גיסן אַ גלאז פון וואַסער און לייגן עס אויף די הרובע. נאָך בוילינג, דריינאַדזש די וואַסער, אַריבערפירן די בעריז צו אן אנדער שיסל, און פון די יויך און צוקער, צוגרייטן די צוקער סירעפּ, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און ווארטן פֿאַר די דיסאַלושאַן פון די קריסטאַלז מיט סטערינג.
איצט לאָזן ס טונקען די ראָוליאַן, פּילד און שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך פון מאַראַנץ סלייסאַז, קאָכן די מייַכל פֿאַר פערציק מינוט, דעמאָלט לייגן די קראַשט ניסלעך און שטיין אויף די הרובע פֿאַר אנדערן צען מינוט. מיר קראָם אַזאַ רויאַל קלעם ווי געזונט ווי קיין אנדערע - אין סטערילע, העערעטיקאַלי געחתמעט דזשאַרז.