א פאַקטיש עקזאָטיש לאָקשן איז קלעם קאָכן פון פיסאַליס. די פירות זענען קליין באקאנט אויף אונדזער יקספּאַנסיז, זענען ראַרעלי דערוואַקסן, און אַפֿילו ווייניקער קאַמאַנלי געניצט אין קוקינג. אָבער, צו אַרייַנלאָזן, דער אַרייַנשטופּן קלעם פון עס איז אַזוי געשמאַק אַז עס קען גאָר קאַמפּערד מיט די מערסט פּראָסט זיס בילאַץ.
דזשאַם פון פיסאַליס - רעצעפּט מיט לימענע און צימערינג
ינגרידיאַנץ:
- פיסאַליס - 540 ג;
- צוקער-420 ג;
- לימענע - 60 ג;
- וואַסער געפילטערט - 70 מל;
- צימערינג שטעקן - ½ פּיסי.
צוגרייטונג
ידעאַל פֿאַר צוגרייטונג פון פּאָווידלע איז פּאַסיק טרוסקאַווקע אָדער אַנאַנאַס פיזאַליס. עס איז קלענערער ווי גרינס, אָבער עס איז אַ אָנגענעם יאַגדע אַראָמאַ, וואָס קען נישט פּראַמאַסאַדלי ווירקן די טעם און אַראָמאַ פון די בילעט. אן אנדער מייַלע פון דעם פיסאַליס איז דער אַוועק פון אַ וואַקס קאָוטינג אויף בעריז, וואָס זייער סימפּלאַפייז זייער צוגרייטונג פֿאַר קוקינג דעליקאַסיז. עס איז גענוג בלויז צו ריין אויסגעקליבן ספּעסאַמאַנז פון אַזוי גערופענע "פלאַשליגהץ" און שווענקען מיט ריין וואַסער.
צו ענשור אַז יעדער יאַגדע איז סאָוקט מיט סירעפּ און בלייבט גאַנץ, עס איז נייטיק צו דורכשטעכן עס מיט אַ נאָדל אָדער ציינשטעקן. איצט לאָזן ס 'סירעפּ. גיסן וואַסער אין די שיף, גיסן אין די צוקער און אָנהייבן צו היץ די אינהאַלט מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז אַלע די קריסטאַלז האָבן צעלאָזן. איצט לייגן אין אַ הייס סירעפּ כאַווד צימערינג סטיקס און צעהאַקן לימענע מאַגז, זיין זיכער צו האַלטן עס פֿאַר אַ מינוט פארויס אין בוילינג וואַסער און באַקומען באַפרייַען פון פּיץ. קאָכן די ינגרידיאַנץ פֿאַר וועגן צען מינוט, דעמאָלט גיסן די פיסאַליס צוגעגרייט, געבן אַ קאָכן פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט און קער אַוועק די פייַער. אַראָפּנעמען די שטיל פון צימערינג, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און לאָזן די באַזע פון די קלעם ביז עס קולז גאָר. איבערחזרן דעם פּראָצעס פון באַהיצונג, צוואַנציק מינוט לאָנגינג און קאָאָלינג צוויי מאָל, נאָך וואָס מיר פּאַקן די הייס טריץ אויף סטערילע קאַנטיינערז, פּלאָמבע און נאָך סטאָרידזש מיר שטעלן עס אין די סטאָרידזש צימער פֿאַר סטאָרידזש.
קלעם פון גרינס פיסאַליסאַ מיט לימענע, מאַראַנץ און ינגבער
ינגרידיאַנץ:
- פיסאַליס - 995 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 995 ג;
- אָראַנדזשאַז - 680 ג;
- לימענע - 130 ג;
- וואַסער פילטערד - 280 מל;
- ינגבער פריש גריינדיד - אַ קליין שטיק.
צוגרייטונג
דזשאַם קענען קאָכן פון גרינס פיסאַליסאַ. אבער אין דעם פאַל, באַזונדער פון די לימענע, מיר וועלן פאַרענדיקן די וואָרקפּיעסע מיט מאַראַנץ און ינגבער. גרינס פיסאַליס איז קלינד פון פונדרויסנדיק "פלאַשליגהץ" און ונ דורך געוואשן. איצט דורכנעמען יעדער יאַגדע אין צוויי ערטער און ייַנטונקען אין סירעפּ. צו מאַכן עס, מישן צוקער און וואַסער, שטעלן עס אויף די הייס טעלער און היץ עס ביז אַלע די קריסטאַלז זענען צעלאָזן. אָראַנדזשאַז און לימענע שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט אין בוילינג וואַסער, נאָך וואָס מיר שנייַדן די פירות אין סלייסיז, באַזייַטיקן זיי פון די ביינער און מאָלד זיי אין די בלענדער צוזאַמען מיט די שאָלעכץ, בשעת לייגן ערד ינגבער.
פאַרשפּרייטן די סיטרוס מאַסע מיט ינגבער צו פיסאַליס און קאָכן אַלץ צוזאַמען פֿאַר 5-8 מינוט. ווייַטער, מיר דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און לאָזן די אינהאַלט צו קילן גאָר. מיר איבערחזרן די באַהיצונג און קאָאָלינג סייקאַלז ביז דער געוואלט קלעם איז באקומען, דעמאָלט פּאַקידזשד אין סטערילע קאַנטיינערז, געחתמעט און סטאָרד נאָך קאָאָלינג אין אַ קיל פּלאַץ.