כאַטשאַפּורי טוט נישט דאַרפֿן אַ ספּעציעל פּרעזענטירונג. די פּשוט פלאַך קייקס מיט קעז זענען אַזוי סאַנגק אין די האַרץ פון קאָנסומערס פון אַלע איבער די וועלט וואָס האָבן ווערן קלאַסיקס פון וועלט קוויזין. רעסיפּעס פון קוקינג קהאַטשאַפּורי מיר אויסן צו דיסאַסעמבאַל אין דעטאַל אונטן.
כאַטשאַפּורי אין אַדדזשאַריאַן - רעצעפּט פֿאַר קוקינג
די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז פון קהאַטשאַפּורי זענען ימעריטין, אין וואָס די פילונג איז ראָולד אין אַ פלאַך שטיקל ווי אין כיטשין, און אַדזשאַריאַן - עפענען "באָוץ" מיט קעז און עגגס. די יענער זענען צוגעגרייט אַ ביסל מער קאָמפּליצירט, אָבער זיי אויך קער אויס צו זיין פיל מער פּיקטשעראַסק.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- אַ קניפּ פון צוקער;
- וואַסער 145 מל;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- מעל - 240 ג.
פֿאַר די פילונג:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סולוגוני קעז - 120 ג;
- קעז פון מייזלעס - 120 ג;
- פּוטער - 25 ג.
צוגרייטונג
די גרונט איז די גרונט הייוון טייג, פֿאַר וואָס עס איז נייטיק צו צעפירן די הייוון אין אַ ביסל סוויטאַנד וואַרעם וואַסער, דעמאָלט וואַרטן פֿאַר זייער אַקטאַוויישאַן (ווען אַ לאַש היטל איז אויף די ייבערפלאַך), גיסן אין די מאַסלינע ייל און קאַמביין אַלץ מיט די מעל. לאָזן די טייג פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט פאָרמולירן אין די שיפל.
בשעת די טייג איז פּאַסיק ווידער, נעמען אויף די פילונג, פֿאַר וואָס איר זאָל מאָל די טייפּס פון קראַמבאַלד קעז מיט אַ פּאָר פון עגגס און פּוטער. דער גרייט-געמאכט קעז געמיש איז פאַרשפּרייטן איבער אַ שטיקל, ריפּיטינג זייַן פאָרעם, אָבער ריסידינג אַ פּאָר פון סענטימעטער פון דעם ברעג. קער די עדזשאַז.
צוגרייטונג פון קהאַטשאַפּורי מיט קעז נעמט 10-12 מינוט בייַ 250 דיגריז. דעמאָלט דער יי איז אויסגעגאסן איבער די קעז און די שיסל קערט צו די ויוון ביז די יי פּראָטעין גראַספּס. איידער דינען, איינער מער שטיק פון פּוטער איז שטעלן אויף שפּיץ.
צוגרייטונג פון קהאַטשאַפּורי פון בלאָז געבעקס מיט קעז
צוגרייטונג פון קלאסישע אַדזשאַראַ כאַטשאַפּורי אין שטוב קענען ויסקומען לאַבאָריאַס, אָבער אויב איר זענט אין אַ ייַלן צו עסן גרוזיניש קייקס מיט קעז, דעמאָלט נוצן די גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס ווי אַ באַזע.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 2 בלעטער;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סולוגוני קעז - 235 ג;
- אַדיעגהע קעז - 260 ג.
צוגרייטונג
סקראַטש די טשיזיז און מישן זיי מיט איינער פון די עגגס. זעמל אויס ביידע לאגלען פון טייג, שנייַדן אין גרויס סקווערז און פאַרשפּרייטן די פילונג איבער יעדער פון זיי. זאַמלען די פיר עדזשאַז פון די טייג מיט אַ קאָנווערט און שמיר די ייבערפלאַך פון די ריזאַלטינג לייַערס מיט אַ יי. לאָזן אַלץ אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
רעגע קהאַטשאַפּורי רעצעפּט אין אַ פריינג פּאַן
אפילו פאַסטער קענען זיין צוגעגרייט און קלאַסיש ימעריטין קהאַטשאַפּורי, אויב איר נוצן אַ סקאָווראָדע אַנשטאָט פון אַ טעלער פֿאַר זייער צוגרייטונג. די באַזע דאָ וועט אויך זיין הייוון, אָבער בייַ די רעזולטאַט די טייג וועט נישט ווענדן אויס ווי גלענצנדיק ווי אין די פאַל פון אַדזשאַריאַן קהאַטשאַפּורי, רעכט צו דער גאַנץ דין ראָולינג.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 265 מל;
- הייוון - 10 ג;
- מעל - 320 ג;
- צוקער - 5 ג.
פֿאַר די פילונג:
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 65 ג;
- ימערעטיאַן קעז - 620 ג.
צוגרייטונג
ווי געוויינטלעך, מיר אָנהייבן די צוגרייטונג פון די טייג. פּריקיאַט די מילך צו אַ טעמפּעראַטור נאָר אויבן צימער טעמפּעראַטור און צעפירן די צוקער אין עס. לייג די הייוון צו די סוויטאַנד מילך. קאַמביין די מעל מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און
פונט די יאָוקס מיט גרייטיד קעז און העלפט אַ ווייך פּוטער. זעמל יעדער פון די באַללס אין אַ קליין פלאַך שטיקל, אין דעם צענטער פון וואָס אָרט די פילונג חלק. קלייַבן די עדזשאַז פון די טייג צוזאַמען און קער די שטיקל סוטשער אַראָפּ. רע-ראָלל אַלץ אין אַ דיסק אַז פיץ די סקאָווראָדע אין וואָס עס וועט זיין בייקט. אַרבעט מיט אַ ראָולינג שטיפט ציכטיק, מאָווינג פון די צענטער צו די פּעריפעריע, אַזוי ווי נישט צו צעברעכן אַ דין פּלאַסט פון טייג. איצט היץ אַ טרוקן פריינג פּאַן, לייגן אַ שטיקל אויף עס און ברוין עס אויף ביידע זייטן. פינישט קהאַטשאַפּורי שמירן מיט די רוען פּוטער.