אויס פון צייַט, פריש שפּינאַט בלעטער קענען ווערן אַ פאַקטיש נאַש, אָבער פאַרפרוירן גרינז זענען פאַראַנען אַלע-יאָר-קייַלעכיק בייַ אַ זייער דעמאָקראַטיש פּרייַז. פון קורס, אַ סאַלאַט פון פאַרפרוירן שפּינאַט טוט ניט קאָכן, אָבער סאָסיז, סופּס און סנאַקס - קיין פּראָבלעם.
מאַשט פּיוריי פון פאַרפרוירן שפּינאַט מיט מינץ
אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס קענען קאָכן פון פאַרפרוירן שפּינאַט, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו סופּפּס-מאַשט פּאַטייטאָוז . יענע וואס זענען בישליימעס פלייווערד מיט קרעם, מעל און פּוטער, מיר לאָזן באַזונדער, און קאַנסאַנטרייט אַלע אונדזער ופמערקזאַמקייַט אויף נערעוודיק און נוצלעך רעסאַפּיז פֿאַר די פיגור.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- ציבעלע - 130 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- שפּינאַט - 600 ג;
- יויך - 1.4 ליטער;
- באַסמאַטי רייַז - 3/4;
- מינץ בלעטער - 1/2 סט.
- יאָגורט פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
אין דעם זעט פון מאַסלינע ייל, ראַטעווען די ציבעלע און פאַרבינדן עס מיט די קנאָבל ציין דורכגעגאנגען דורך די דרוק. צו לייגן די דיפראָסטיד און פּרעדיד פון וידעפדיק נעץ בלעטער פון שפּינאַט, און נאָך, גיסן אַלע די יויך. לייגן רייַז צו די זופּ און דעקן. אונטער דעם רעצעפּט, עס איז די סטאַרקי רייַז גריינז וואָס וועט געבן די שיסל די נייטיק געוועב נאָך כיפּינג מיט אַ בלענדער. נאָך 15-17 מינוט, וואַרפן אין די זופּ מינט בלעטער און אָנהייבן וויפּינג. דינען מיט יאָגהורט, הייס אָדער טשילד.
פאַרפרוירן שפּינאַט סאָוס
דער רשימה פון די מערסט פאָלקס קיילים פון פאַרפרוירן שפּינאַט זאָל זיין כעדאַד דורך אַ ליכט גרין סאָוס, ווי דעם פּעסטאָ, וואָס קענען זיין צוגעגעבן צו מאַקאַראָנען אָדער סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן שפּינאַט - 200 ג;
- אַ האַנדפול פון פריש בייסאַל בלעטער;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- פּיין ניסלעך - 1/2 סט.
- מאַסלינע בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
וואַרפן די דיפראָסטעד שפּינאַט בלעטער אין אַ בלענדער און וויסק צוזאַמען מיט באַסיל, ניסלעך און קנאָבל ציין אין אַ דיק פּאַפּ. אָן סטאָפּפּינג די אַרבעט פון די מיטל, אָנהייבן פּאָרינג די מאַסלינע ייל, און דעמאָלט וועגן 40-50 מל פון וואַסער אין קליין פּאָרשאַנז. דער סאָוס איז גרייט!
פאַלי פון פאַרפרוירן שפּינאַט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שפּינאַט פאַרפרוירן - 800 ג;
- קערנאַלז פון וואָלנאַץ - 1 1/2 זאכן;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- אַ בינטל פון גרין פּעטרעשקע;
- נוס בוימל - 70 מל;
- ווייַן עסיק - 45 מל;
- ערד קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- פענוגרעק - 1/2 צפּ;
- גריינז פון מילגרוים - פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
נוס קערנאַלז פון וואָלנאַץ פֿאַר 6-8 שעה פריערדיק צו דער אָנהייב פון צוגרייטונג פּלאָמבירן אין מיט וואַסער. סוועלל ניסלעך בלענדער מיט קנאָבל, טאָיד שפּינאַט בלעטער, פּעטרעשקע גרינז און נוס פּוטער. אין די לעצט גיסן אין די ווייַן עסיק, לייגן בשמים און קאַלט די ריזאַלטינג פּאַפּ. די קולד געמיש פֿאַר פאַלי קענען זיין ראָולד אין באַללס און שפּריצן מיט אַ גראַנייד, און איר קענען לאָזן עס אין דיפּאַ פֿאָרמאַט און פאַרשפּרייטן אויף קראַקערז און ברויט.