ווער עס יז וואס האט בייַ מינדסטער אַמאָל פארזוכט אַ זויער כאָוממייד מאַקלערעל וועט קיינמאָל קויפן עס אין די קראָם. די פיש איז זייער ווייך, לייטלי סאָלטיד און פעט. און צו קאָכן עס זיך איז נישט שווער, אַפֿילו פֿאַר די וואס האָבן קיינמאָל פריער דיילינג פיש.
רעסיפּע פֿאַר זויער מאַקרעל מיט ציבעלע און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 0.5 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- עפּל עסיק - 2.5 טבספּ. spoons;
- פעפער שמעקנדיק (פּיז) - 5 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער (פּיז) - 5 פּקס .;
- קלאָוועס - 3 פּקס .;
- קאָריאַנדער - 5 פּקס .;
- וואַסער - 500 מל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אין אַ קליין פאַן גיסן די וואַסער, ברענגען עס צו אַ קאָכן. לייג קעראַץ געהאַקט מיט קרייזן, בשמים, זאַלץ און צוקער. קאָכן פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די פייַער. און ווען עס איז קאַלט צו צימער טעמפּעראַטור, גיסן עסיק און גרינס בוימל.
אין די דערווייל, צוגרייטן מעקלער. מיר באַזייַטיקן די קעפ און פינס, מיר ריין ינסיידז. ריין ונ דורך קאַלט פליסנדיק וואַסער. מיר שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן זיי אין אַ גלאז סלוי. לייַערס פון פיש בייַטנ לויט דער ריי מיט געהאַקט ציבעלע רינגס. פּלאָמבירן מיט אַ וואַרעם מאַרינייד. מאַקרעל מיט אַניאַנז און קעראַץ איז אַלט אין מאַרינייד פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה.
מאַקרעל מיט ציבעלע, קעטשופּ און עסיק
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעלז (פאַרפרוירן) - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טיש עסיק (9%) - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- קעטשופּ - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער (פּיז) - 7 פּקס .;
- וואַסער - 1 נומער;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קלייַבן אַרויף מאַקרעל מיט אַניאַנז און קעטשופּ . צו אָנהייבן, מיר טיילן די פיש. עס וועט זיין מער באַקוועם אויב עס איז נישט גאָר ונפראָזען. מיר באַזייַטיקן די קאָפּ, עק און פינס. גוט די קאַרקאַס. מיר שנייַדן עס צוזאמען אין האַלב, אַראָפּנעמען דעם באַרגרוקן און אַראָפּנעמען די גרויס ביינער. שנייַדן די פילעט אין קליין ברעקלעך.
פֿאַר מאַרינייד, ציבעלע איז שנייַדן אין האַלב רינגס און מיר שטעלן עס אין אַ פאַן. פּלאָמבירן מיט וואַסער, ייל און עסיק. מיר לייגן קעטשופּ, זאַלץ, צוקער און בשמים. ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. ווען עס איז אַ ביסל קיל, שטעלן אַ פּאָר פון ספּונז אויף די דנאָ פון די סלוי, אין וואָס אונדזער פיש וועט פּיקאַל. פון אויבן - אַ פּלאַסט פון פאַליי, דעמאָלט ווידער אַ ביסל מאַרינייד און אַזוי פאָרזעצן ביז די מאַקרעל איז איבער. פּלאָמבירן עס מיט די רוען מאַרינייד און באַהאַלטן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג.
ספּעציעל גוט אַזאַ מעקלער פון דינער זאַלץ גייט אונטער די יונג בוילד פּאַטייטאָוז (מיר מאַדזשעסטלי האַלטן שטיל וועגן מאַשקע).