עטלעכע שוועריקייטן אין האַנדלינג הייוון שרעקן יניקספּיריאַנסט שעף, און זיי, אין קער, נאָענט צו זיך קיין רעסאַפּיז מיט זייער נוצן. און אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל די טייג אויף אַ הייוון יקער איז רייטפאַלי געהאלטן צו זיין די מערסט לאַש און פּאָרעז. אין די פראַמעוואָרק פון די פאלגענדע מאַטעריאַל, מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן די רעסאַפּיז פון די הייוון טייג פֿאַר פּאַטיז אין די ויוון, אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז בלויז פּאַטייטאָוז קענען זיין געשאפן פון אַזאַ אַ יקער.
שנעל הייוון טייג פֿאַר פּאַטיז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 255 מל;
- גרינס ייל - 75 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 35 ג;
- רעגע הייוון - 5 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 420 ג.
צוגרייטונג
ווי געוויינטלעך, דער צוגרייטונג סכעמע פון די הייוון טייג הייבט מיט דער צוגרייטונג פון אַ הייוון לייזונג, וואָס ניט בלויז פון די מייקראָואָרגאַניזאַמז זיך, אָבער אויך פון זייער סוויטאַנדע וואַרעם וואַסער, די טעמפּעראַטור וואָס פארלאנגט ין 30-33 דיגריז. קאַמביינינג אַלע די ינגרידיאַנץ, זיי זענען לינקס פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט גיסן ייל, געשלאגן יי און אָנהייבן ביסלעכווייַז לייגן סאָלטיד מעל. נאָך מיקסינג די פּלאַסטיק און גלאַט טייג, טיילן עס אין פּאָרשאַנז, פאָרעם פּיעס און לאָזן זיי צו העכערונג פֿאַר 15 מינוט, נאָך וואָס איר קענען אָנהייבן באַקינג.
רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג פֿאַר פּאַטיז אין די ויוון
די גרונט הייוון טייג איז צוגעגרייט און בייַ אַלע אָן די דערצו פון עגגס און פּוטער, וואָס איז, עס איז נישט פאַנטאַזיע. עס איז דעם טייג וואָס מיר וועלן דיסקוטירן אין דעם רעצעפּט אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 240 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 35 ג;
- רעגע הייוון - 5 ג;
- מעל - 290 ג.
צוגרייטונג
קוים וואַרעם אַרויף און סוויטאַן די וואַסער. גיסן טרוקן הייוון אין עס און לאָזן זיי צו אַקטאַווייט ביז אַ פּריקרע היטל פארמען אויף די ייבערפלאַך פון די פליסיק. פאָרן מעל דורך אַ זיפּ און לייטלי זאַלץ (אויב איר פּלאַן צו גרייטן סאָלטיד פּאַטיז). אָנהייב גיסן די מעל צו די הייוון לייזונג אין באַטשאַז, און ווען די גאנצע טרוקן געמיש איז ניטאָ - אָנהייב נידינג די טייג דורך האַנט אָדער ניצן אַ ספּעציעל פאַרטשעפּען אויף די עסנוואַרג פּראַסעסער. עלאַסטיק און מאַליאַבאַל טייג, אַריבערפירן צו אַ גריסט קאַנטיינער און לאָזן צו העכערונג אין די היץ ביז דאַבלינג אין באַנד.
קוסטאַרד הייוון טייג פֿאַר פּאַסטיעס אין די ויוון
יאָ, איר האט נישט מיסינטערפּר, כאָטש ווי שנעלדיק די הייוון איז צו טעמפּעראַטור סורגעס, אויף די קאַוואַטיד יקער, אַמייזינג און ליכט פּיעס זענען באקומען, ניט ערגער צו די געוויינטלעך קרומבלי טייג דורך די לופטקייַט פון די פּיצל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 430 ג;
- וואַסער - 245 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 15 ג;
- רעגע הייוון - 7 ג;
- גרינס בוימל - 65 מל.
צוגרייטונג
העלפט די וואַסער איז וואָרמד צו אַ וואַרעם שטאַט, און די רגע איז געבראכט צו אַ קאָכן. מיר פאַרבינדן מעל מיט צוקער, גיסן אין אַ וואַרעם פליסיק, און נאָך עס - בוילינג וואַסער. ווייל געמישט אַ האָמאָגענאָוס קאָמאַטאָזער מאַצעוו, מיר אָנהייבן צו ינפיוז די פּאָרשאַנז אין עס און פירן אין גרינס בוימל. ווי באַלד ווי דער געמיש ווערט גומע און בייגיק, איר קענען מיד אָנהייב פאָרעם. ניט קיין דערווייַז אין דעם רעצעפּט איז פארלאנגט.
הייסט טייג פֿאַר פּאַטיז אין די ויוון
דער בעסטער טייג פֿאַר פּיעס איז פּוטער, מיט מילך, עגגס און פּוטער אין די באַזע, ווי עס איז ניט נאָר גאָר פּוכיק, אָבער עס אויך האלט די פילונג בישליימעס, אָן סאַגינג אָדער געוויינט צו קרום.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון - 7 ג;
- מילך - 480 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 65 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- מעל - 495 ג.
צוגרייטונג
קוים היץ (ניט העכער ווי 33 דיגריז) און סוויטאַן די מילך. שטעלן די הייוון אויף די ייבערפלאַך, לאָזן זיי צעשפּרייטן און פּינע, וואָס איז, אַקטאַווייט. ווי באַלד ווי דאָס כאַפּאַנז, פאָרן אַ מעל דורך די זיפּ, צוטשעפּען עס און מאַכן אַ לאָך אין די צענטער פון די מעל רוק, אין וואָס איר זאָל גיסן די געשלאגן עגגס, צעלאָזן פּוטער און הייוון לייזונג. די נידיד טייג איז לינקס צו העכערונג דרייַ מאָל פּער שעה, נידינג נאָך יעדער פּרופינג.