צו פילן די געשמאַק און אַראָמאַ פון שפּאַניש קוויזין, איר קענען צוגרייטן געשמאַק צווייט קאָרסיז פון געפּרעגלט רייַז, די רעסאַפּיז פון וואָס מיר פֿאָרשלאָגן אַדינג פּראָנז. דעם שיסל קאַפּטיווז מיט זייַן ערידזשאַנאַליטי, פּשוט קוקינג און, פון קורס, גלייבן רייַך געשמאַק.
געפּרעגלט רייַז מיט שרימפּס און הינדל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 450 ג;
- פלייק פון הינדל ברוסט - 390 ג;
- סטימד רייַז - 220 ג;
- יויך הינדל - 0,5 ל;
- ציבעלע - 85 ג;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- פעפער זיס בולגאַריש - 120 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 30 ג;
- פאַרפרוירן גרין פּיז - 150 ג;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- טורמעריק - 0,5 צפּ.
- דאַר Basil - 1 לעפעלע;
- פּאַפּריקאַ פּודער - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ;
צוגרייטונג
מיר קלאָר קנאָבל ציין, צעטרעטן זיי, שטעלן זיי אין אַ סקאָווראָדע מיט וואַרעם מאַסלינע בוימל. זאל ס ברוין, אַראָפּנעמען פון אויל און וואַרפן. אין קנאָבל ייל, לייגן די פריער פּילד ציבעלע און געהאַקט אַניאַנז מיט האַלב רינגס און פאָרן עס ביז ווייך. הינדל פאַליי געוואשן מיט פליסנדיק קאַלט וואַסער, דאַר, שנייַדן אין דין סלייסאַז און פאַרשפּרייטן צו אַניאַנז. ווען די פלייש איז געפּרעגלט און לייטאַנד, לייגן פאַר-פּילד און געהאַקט מעלאָוקענע פעפער און פּרעגלען, סטערינג, אַ פּאָר פון מינוט.
איצט לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, קאָך און גיסן קערפאַלי ונ דורך געוואשן סטימד רייַז. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ מינוט, צייַט מיט טורמעריק, ערד פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער און באַסיל, מישן און אָנהייבן צו לייגן אַ ביסל הייס הינדל יויך. יעדער חלק פון עס זאָל זיין אַבזאָרבד דורך רייַז איידער אַדינג די ווייַטער איינער. נאָך סאָוקינג אין די גאנצע יויך, מיר פּרובירן די ראַסינקי פֿאַר סאָפטנאַס און, אויב נייטיק, לייגן עס אַ ביסל מער.
אין די סוף פון קוקינג מיר שטעלן שרימפּס און גרין פּיז אין אַ ברויט פּאַן, רעדוצירן די ינסענסיטי פון פייַער צו אַ מינימום, דעקן די ברויט פּאַן מיט אַ דעקל און וואַרפן די מאַסע אַ פּאָר פון מער מינוט.
רייַז מיט שרימפּס אין אַ מולטיוואַרקעט - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 450 ג;
- סטימד רייַז - 350 ג;
- יויך הינדל - 0,5 ל;
- ציבעלע - 85 ג;
- פעפער זיס בולגאַריש - 120 ג;
- טאַמאַטאָוז - 150 ג;
- לימענע - 1/4 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- זאַפרען - 0,5 צפּ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ;
צוגרייטונג
סאַפראַן סטימד מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר צוואַנציק מינוט. אין די מולטיקאַסט טאָפּ, גיסן מאַסלינע ייל, לייגן די געהאַקט ציבעלע און פאָרן עס אין די "באַקן" אָדער "פריינג" מאָדע צו דורכזעיקייַט, דעמאָלט לייגן די רייַז וואַשן ונ דורך און פּרעגלען פֿאַר די אנדערע דרייַ מינוט. איצט מיר שטעלן אין די שיסל פון די מיטל געהאַקט טאַמאַטאָוז, בולגאַריש פעפער, גיסן אין הייס יויך, זאַפרען און לייגן זאַלץ און פעפער. באַשטימען די מיטל צו די "רייס" מאָדע און צוגרייטן עס איידער די סוף פון די פּראָגראַם. דעריבער לייגן צו די שיסל סלייסיז פון לימענע, לאָזן עס ברוין פֿאַר צוואַנציק מינוט, און מיר קענען דינען.