די קאָמבינאַציע פון לעבער און ציבעלע קענען זיין געהאלטן איינער פון די קלאַסיש. זיס און ווייך צאָן בישליימעס קאַנטראַס מיט אַ ווייך בראַקיש לעבער, געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין. אויב איר זענט אַ פאָכער פון רעסאַפּיז מיט אָפּאַל, די לעבער און ציבעלע שיסל וועט זיין גאנץ פֿאַר איר.
רינדערנס לעבער מיט ציבעלע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- רינדערנס לעבער - 500 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - 1/2 טבספּ .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן אַ לעפל פון פּוטער. אויף די ריזאַלטינג ייל געמיש, פּרעגלען די אַניאַנז שנייַדן אין רינגס, נישט פערגעטינג צו צייַט עס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. נאָך 5 מינוט פון רויינג איבער טיף היץ, רעדוצירן היץ און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 10-15 מינוט, בשעת די אַניאַנז זענען קעראַמאַלייזד.
אין אן אנדער פּאַן, היץ אַרויף די רוען פּוטער און גרינס בוימל. קלעפּיק פון די פילמס און דאַקאַץ, די לעבער איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, קערפאַלי סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער און שטעלן אין אַ פריינג פּאַן מיט הייס בוימל. צוגרייטן די לעבער פֿאַר 60-90 סעקונדעס אויף יעדער זייַט, און דעמאָלט יבעררוק אין אַ וואַרעם טעלער, דעקן מיט אַ פילם און ענדיקן די קוקינג פון אַניאַנז.
צו די געפּרעגלט ציבעלע, לייגן די לימענע זאַפט און גרינז, דעמאָלט אַראָפּנעמען די בראָטן פון די פייַער און דינען, ארויפלייגן אויף סלייסיז פון די לעבער.
אויב איר ווי רינדערנס לעבער געפּרעגלט מיט אַניאַנז און קעראַץ, דעמאָלט צו די ציבעלע רינגס בייַ די ערשט בינע פון ראָוסטינג איר קענען לייגן אַ גרויס גרייטיד מער. בעת ראָוסטינג, קעראַץ זענען אויך קעראַמאַלייזד און האָבן אַ אָנגענעם גאָלדען כיו.
רינדערנס לעבער, סטיד מיט אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 500 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בייקאָן - 125 ג;
- הינדל יויך - 500 מל;
- קעטשופּ - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מייַן לעבער, ריין, שנייַדן און טרוקן. זעמל די ברעקלעך פון לעבער אין אַ געמיש פון מעל, זאַלץ און פעפער. אין אַ סקאָווראָדע, מיר וואַרעם די גרינס
אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן אין פּוטער, פּרעגלען די סלייסיז פון בייקאָן ביז גאָלדען ברוין. אויף די געפּרעגלט פעט פּרעגלען די רינגס אַניאַנז ביז גאָלדען. צו די געפּרעגלט אַניאַנז, לייגן די לעבער און גיסן אַלע די יויך. מישן די יויך מיט קעטשופּ, קאָכן די פליסיק צו האַלב, און דעמאָלט גיסן די רוען מעל און קאָכן די סאָוס ביז דיק.