אויב איר טאָן ניט האָבן הייוון בייַ אַלע, און דיין היים איז גרויס בעקערייַ סופּפּאָרטערס, דעמאָלט עס ס צייַט צו פּרובירן אַ נייַ רעצעפּט פֿאַר ניט ווייניקער געשמאַק ונלעאַווענעד ברויט און באַקן עס אין שטוב אין די ויוון. אין דערצו, דער טעם פון דעם ברויט איז אַ ביסל ומגעוויינטלעך, אין קאַנטראַסט צו פּשוט, איר קענען זאָגן אַפֿילו מער געווירציק און זאָל איר באשטימט ווי. אַזוי לאָזן ס אָנהייבן דעם פּראָצעס פון מאַכן אַ דאַר, זייער געשמאַק ברויט אין די ויוון, און מיר וועט זאָגן איר ווי צו טאָן אַלץ אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ונלעאַווענעד ברויט אין די ויוון בייַ די סטאַרטער
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סטאַרטער:
- וואַרעם בוילד וואַסער - 370 מל;
- קאָרן מעל - 21 טבספּ. לעפל;
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל (וו / s) - 150 ג;
- גאַנץ קערל מעל - 150 ג;
- קאָרן מעל - 400 ג;
- פליסיק האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- וואַרעם וואַסער - 330 מל;
- סאָורדאָוגה - 6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צוגרייטן די נייטיק סטאַרטער, נעמען וואַרעם וואַסער (100 מל) און מישן עס אין אַ גרויס, הויך טאַץ מיט 4 טייבאַלספּונז פון קאָרן מעל. מיר דעקן עס און סם עס אין אַ אָרט דאַרקער און וואָרמער פֿאַר אַ טאָג. אויף די 2,3,4,5 טאָג פון די סטאַרטער, מיר מוזן פיטער 3 טייבאַלספּונז פון מעל און 30 מל פון וואַסער, מישן עס און שיקן עס צוריק צו דער אָרט וווּ עס איז געשטאנען. ווען עס איז 6 טעג, מיר נעמען די לעאַוואַן און, נאָך מיקסינג, מיר נעמען 3 ספּונז פון דעם טאַץ, צו וואָס מיר לייגן 5 ספּונז פון קאָרן מעל, 70 מילאַמיטערז פון וואַרעם בוילד וואַסער און לאָזן עס פֿאַר צוקונפֿט ברויט. די מנוחה פון די לעאַוואַן איז געזונט דיילוטאַד מיט וואַסער און געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר מער ווי 10 טעג.
צוגעגרייט ליוואַן פֿאַר ברויט, מיר שטיין אין דעם אָרט ווו זי וואַנדערד פֿאַר אן אנדער 6 שעה, און דעמאָלט לייגן זאַלץ, פליסיק האָניק, וואַרעם וואַסער צו איר און מישן אַלץ. דער מעל איז געמישט אין די טייג אין גראַדעס: ערשטער פון די העכסטן מיינונג, דעריבער גאַנץ-גריינד, און דער קאָרן איז ינטראָודוסט לעצט. די נידיד טייג איז געשטעלט מיד אין אַ גריסט פאָרעם און פֿאַר 2 שעה מיר געבן עס אַ גוט פּאַסיק. דעמאָלט שפּריצן די שפּיץ מיט וואַסער און שטעלן דעם ברויט פֿאַר באַקינג אין די ויוון כיטיד צו 180 דיגריז פֿאַר 55-60 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר ונלעאַווענעד ברויט אויף קעפיר אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל (וו / C) - 330 ג;
- פעטי קעפיר - 220 מל;
- באַקינג סאָדע - 2/3 צפּ.
- קיך זאַלץ - 2/3 צפּ.
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל מיט וואַרעם יאָגורט לייגן די נייטיק סומע פון באַקינג סאָדע, קיך זאַלץ און אַ לעפל פון קיין גרינס בוימל. סטיר אַלץ און אָנהייב רעכט דאָ צו סיפט די מעל, רידמיקלי מיקסינג עס מיט קעפיר. ווייַטער, אויף די הענט דריפּן אַ קליין סומע פון ייל און, ארויפלייגן דעם טייג אויף די ייבערפלאַך פון אַ ריין טיש, מיט אַ קליין דערצו פון מעל, ניד עס. דעמאָלט מיר מאַך אונדזער ווונדערלעך טייג פֿאַר די צוקונפֿט אַנלעאַווייטאַד ברויט צו די צוגעגרייט פאָרעם (גריסט מיט בוימל) און לייגן עס אין די צענטער פון די ויוון, וואָס איז געווען אַרויף צו 195 דיגריז האַלב אַ שעה פריער. מיר באַקן ברויט בלויז 40 מינוט.