אן אנדער ווערסיע פון שמעקנדיק פרוכט באַקינג איז אַ שטיקל מיט פּיטשאַז, וואָס קענען זיין האַלב איבער די יאָר, קוקינג פון פריש אָדער קאַנד פרוכט. איר קענען דינען דעם שטיקל פשוט פֿאַר אָוונט טיי, אָדער איר קענען דינען עס אויף אַ פעסטיוו טיש.
שוואָם שטיקל מיט פּיטשאַז
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד פּיטשאַז - 800 ג;
- פּוטער - 185 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 115 ג;
- עקסטראַקט פון וואַניל - 1 לעפעלע;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- זיך-רייזינג מעל - 1 3/4;
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- פּאַודערד צוקער - 40 ג;
- ראַזבעריז (פאַרפרוירן בעריז) - 300 ג;
- קרעם וויפּט - פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
מיר ברענגען די טעמפּעראַטור פון די ויוון צו 180 דיגריז. שמירן די באַקינג פורעם מיט 22 סענטימעטער דיאַמעטער, און זייַן באַזע איז באדעקט מיט פּאַרמעט. סלייסיז פון קאַנד פּיטשאַז פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ אין צוויי לייַערס.
ניצן די וויסק, פאַרבינדן די סאָפענעד פּוטער מיט גראַנולאַטעד צוקער און וויגעראַסלי ניד די געמיש פֿאַר פינף מינוט. ווייַטער, אָן סטאָפּפּינג די וויפּינג, לייגן די יי געמיש צו די ייל געמיש. די מעל איז סיעוועד און צוגעגעבן אין פּאָרשאַנז צו די ייליק-יי געמיש. אין אַ געדיכט טייג, לייגן אַ ביסל מילך מיט די וואַניל עקסטראַקט צעלאָזן אין עס, און דעמאָלט גיסן די טייג איבער די פערשקע סלייסאַז צו גלייַך די ייבערפלאַך.
מיר שטעלן די שטיקל אין די ויוון און טשעק די גרייטקייַט אין 50 מינוט. נאָך באַקינג, מיר קיל די שיסל פֿאַר 10 מינוט און קער עס איבער. מיר דינען פּיראַט מיט גרייטיד ראַזבעריז און ראַזבעריז.
פּרובירן צו מאַכן אַ שטיקל מיט פּיטשאַז אין דעם מולטיוואַרקער פֿאַר דעם רעצעפּט, באַשטעטיקן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה.
קורד שטיקל מיט פּיטשאַז
ינגרידיאַנץ:
- פּיטשאַז - 2-3 פּקס .;
- פּוטער - 150 ג;
- לימענע זאַפט - 1 צפּ;
- קראָכמאַל - 8 ג;
- ברוין צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- מעל זיך-רייזינג - 160 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 1/4 צפּ.
- יי - 1 שטיק;
- לימענע שאָלעכץ - 2 צפּ.
- גראַנולאַטעד צוקער - 60 ג;
- וואַניללאַ (נאַטירלעך עקסטראַקט) - 2 צפּ.
- הייַזקע קעז - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
דער טעמפּעראַטור פון די ויוון איז אַדזשאַסטיד צו 180 דיגריז. מיר דעקן די דנאָ פון די פאָרעם מיט לאָבעס פון פּיטשאַז, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און ספּרינגקאַלד מיט קראָכמאַל, און שפּריצן ברוין צוקער אויף שפּיץ.
מיר סיפט די זיך-רייזינג מעל מיט באַקינג סאָדע. סעפּעראַטלי, שלאָגן די פּוטער און צוקער, לייגן די יי געמיש, פּיפּס און וואַניל צו די בוימל געמיש, און דעמאָלט גיסן די מעל אָן סטאַפּינג סטערינג. אין די ריזאַלטינג טייג, לייגן הייַזקע קעז און גיסן עס אַלע איבער פּיטשאַז. באַקן שטיקל מיט הייַזקע קעז און פריש פּיטשאַז פֿאַר 30-35 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר אַ פערשקע סופליי שטיקל
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די יקער:
- שאָרטברעאַד קיכלעך - 250 ג;
- קאַקאַאָ - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 120 ג;
- צוקער (פּודער) - 25 ג.
פֿאַר די פילונג:
- מילך - 1 נומער;
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל;
- קרעם - 1/2 טבספּ.
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- יאָגהורט - 375 מל;
- פּאַפּ פון פלייש - 2 זאכן;
- הייַזקע קעז - 2 זאכן;
- צוקער (פּודער) - 60 ג.
פֿאַר סאָוס:
- פּיטשאַז - 2 ברעקלעך;
- קראָכמאַל - 1/2 צפּ;
- וואַסער אָן גאַז - 125 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער.
צוגרייטונג
פֿאַר די באַזע, די קורץ טייג איז ערד אין ברעקלעך, קאַמביינד מיט פּאַודערד צוקער און קאַקאַאָ פּודער, און דעמאָלט
פֿאַר פילונג פּלאָמבירן דזשעלאַטאַן מיט 60 מל פון וואַרעם וואַסער און לאָזן צו טייַער. דערווייַל, מישן די קרעם מיט מילך, לייגן די קראָכמאַל און קאָכן די געמיש ביז דיק. לייג יאָגהורט, דזשעלאַטאַן, הייַזקע קעז, דאַר פּיטשאַז פּאַפּ און פּאַודערד צוקער צו אַ ביסל קולד מילך. מיר גיסן די יקער פֿאַר די סופליי איבער דעם שטיקל און צוריקקומען עס צו די פרידזשידער ביז עס איז גאָר סאַלידאַפייד (יוזשאַוואַלי וועגן 6 שעה).
פֿאַר דעם סאָוס אין די פאַן, מישן צוקער פּודער, פּיטשאַז און וואַסער מיט קראָכמאַל. קאָכן די סאָוס ביז טיקאַנד און וואַסער זיי מיט סלייסאַז פון די פאַרטיק שטיקל-סופליי אָן באַקינג מיט פּיטשאַז.