אפילו נאָך די פלוים צייַט איז איבער, איר האָבן די געלעגנהייט צו צוגרייטן דעם ווונדערלעך פאַרבייַסן, ווי אין סטראַסבאָורג פּיראָג מיט פּלאַמז און הייַזקע קעז איר קענען בעשאָלעם און פאַרפרוירן פירות.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ סטראַסבאָורג פּיראָג מיט פּלאַמז
זאל אָנהייבן מיט די קלאַסיש ווערייישאַן פון די פּיראָג, וואָס איר וועט האָבן צו אַרבעטן אַ ביסל מער, אָבער, ווי שטענדיק, דער רעזולטאַט וועט מער ווי באַצאָלן אַוועק אַלע השתדלות.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 210 ג;
- צוקער - 175 ג;
- פּלאַמז - 430 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 230 ג;
- בוימל - 135 ג;
- הייַזקע קעז - 270 ג;
- צימערינג - 5 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון אַזאַ אַ מייַכל הייבט מיט געמישט זאַמד באַזע, פֿאַר וואָס די ייל זאָל זיין געהאַקט אין ברעקלעך פון מעל און פּוטער, דעמאָלט פאַרבינדן אַלץ מיט די יי און 60 גראַמז פון צוקער. ווען די ביסל געץ אינאיינעם, זי איז געשיקט צו די קעלט פֿאַר העלפט אַ שעה און נעמט פרוכט און סטאַפינג.
פֿאַר די פילונג, די רוען עגגס זענען אפגעשיידט, די יאָוקס זענען געשלאגן מיט הייַזקע קעז און 100 ג פון צוקער, און די פּראָטעינס זענען סעפּעראַטלי פארקערט אין פּינע. ווייַטער, איר זאָל קערפאַלי פאַרבינדן די פּראָטעין פּינע מיט די קורד מאַסע, טריינג צו ראַטעווען מאַקסימום לופט.
די בלייבט פון צוקער זענען קאַמביינד מיט ערד צימערינג. פּלומס שנייַדן, אַראָפּנעמען פון זיי ביינער און לייגן אין די געשאפן קאַוואַטי אַ ביסל פלייווערד צוקער מיט צימערינג.
זעמל אויס די טייג, לייגן עס אין אַ פורעם, קאַווערינג די זייטן און דנאָ. אויף שפּיץ פון די זאַמדיק באַזע, פאַרשפּרייטן די פּלאַמז מיט די צוקער און פּלאָמבירן עס מיט הייַזקע קעז סטאַפינג.
סטראַסבאָורג פלוי פּיראָג זאָל זיין בייקט פֿאַר אַ שעה בייַ 200 דיגריז.
סטראַסבאָורג פּיראָג מיט פלוים
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 220 ג;
- פּלאַמז - 180 ג;
- צוקער - 175 ג;
- פּוטער - 135 ג;
- הייַזקע קעז - 290 ג;
- קראָכמאַל - 55 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- וואָלנאַץ - 6-7 ברעקלעך.
צוגרייטונג
שאָרטברעאַד הייבט מיט אַ באַזע פון געהאַקט פּוטער, דעמאָלט באַקינג פּודער, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון צוקער און אַן יי זענען צוגעגעבן. די ריזאַלטינג טייג איז קאַליע פֿאַר האַלב אַ שעה, אָבער פֿאַר איצט, אָנכאַפּן די פילונג. פֿאַר איר עגגס זאָל זיין געשלאגן מיט קראָכמאַל, הייַזקע קעז און 2/3 פון די רוען צוקער.
ראָולד די טייג און פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג פילונג איבער אים. העכערן די פּיראָג מיט האַלב פּלאַמז, אַנשטאָט פון דעם שטיין אין וואָס איר שטעלן צוקער און ברעקלעך פון ניסלעך.
סטראַסבאָורג פּיראָג מיט פּלאַמז קענען זיין געמאכט אין די מולטיוואַרק, באַשטעטיקן פֿאַר קוקינג מאָדע "באַקינג" פֿאַר 1 שעה.