מיר פאָרשלאָגן אָפּציעס פֿאַר מאכן אַ לאַש און ווייך ביסקאַט אָן עגגס. די רעסאַפּיז וועט ראַטעווען איר פון די פאַראַנטוואָרטלעך פּראָצעס פון סעפּערייטינג פּראָטעינס פון יאָוקס, ווי געזונט ווי פון זייער גרוילינג כיפּינג, באטייטיק רידוסינג די צייַט צו צוגרייטן די טייג פֿאַר דעם שטיקל. אין דערצו, וועדזשאַטעריאַנז און יענע וואס האַלטן פאסטן וועט קענען צו קלייַבן צווישן די פארגעלייגט רעסאַפּיז די אָפּציע פון ביסקאַט צוגרייטונג פֿאַר זיך.
שוואָם שטיקל אָן עגגס אויף יאָגורט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 330 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 190 ג;
- קעפיר מיט פעט צופרידן פון 1% - 240 מל;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 90 מל;
- באַקינג סאָדע - 10 ג;
- טיש עסיק - 10 ג;
- וואַניללין - 1 קניפּ;
- צימערינג ערד - 1 קנאַקן.
צוגרייטונג
דער טייג פֿאַר דעם ביסקויט איז זייער געשווינד קוקינג, אַזוי איידער מיר אָנהייבן מיקסינג, מיר שטעלן די ויוון צו אַ טעמפּעראַטור מאָדע פון 200 דיגריז און קער עס אויף צו וואַרעם זיך.
אין דעם צייַט מיר סיפט די ווייץ מעל אין אַ שיסל, לייגן אַ קניפּ פון וואַניללין און ערד צימערינג צו עס און מישן עס. אין אנדערן קאַנטיינער, מיר צעלאָזן צוקער אין וואַרעם קעפיר, גיסן אין גרינס בוימל, לייגן באַקינג סאָדע וואָס איז יקסטינגגווישט מיט עסיק און מישן. איצט מיר פאַרבינדן די טרוקן יקער מיט די קעפיר געמיש און קאָך, דערגרייכן די גרעסטע מעגלעך כאָומאַדזשינאַטי, גאַנץ דיסאַלושאַן פון מעל קלאַמפּס און פאָומינג פון די טייג. מיר גיסן עס געשווינד אין אַ פאַר-אָילעד פאָרעם און שטעלן עס אויף די מיטן פּאָליצע פון אַ געזונט-העאַטעד ויוון. אין די ערשטע פופצן מינוט, די טיר פון די מיטל איז נישט געעפנט, און נאָך צוואַנציק מינוט מיר קאָנטראָלירן די פּריזערוואַטיוו פון די ביסקאַט מיט אַ ווודאַן באַסט, און אויב נייטיק, פאַרברייטערן די קוקינג פּראָצעס פֿאַר אן אנדער צען מינוט.
גרייט-געמאכט שוואָם שטיקל אָן עגגס קענען זיין געניצט פֿאַר ווייַטער קוקינג די שטיקל, ווייל מיסט עס מיט קרעם אָדער סאָוקינג מיט אַרייַנשטופּן און דעקערייטינג עס אין דיין אייגן דיסקרעשאַן.
שוואָם שטיקל אָן עגגס אויף מילך אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 320 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 160 ג;
- גאַנץ מילך - 200 מל;
- נאַטירלעך יאָגהורט - 200 מל;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 100 מל;
- באַקינג פּודער - 25 ג;
- וואַניל צוקער אָדער וואַניללין - געשמאַק.
צוגרייטונג
אין דעם רעצעפּט, ווי אַ מילך באַזע פון אַ ביסקאַט אָן עגגס, מיר וועלן נוצן גאַנץ מילך קאַמביינד מיט נאַטירלעך יאָגהורט. דער רעזולטאַט וועט זיין אַ ביסל פייַכט און ינקרעדאַבלי ווייך ביסקאַט שטיקל. באַקן עס קענען זיין טראַדישאַנאַלי אין די ויוון, און מיר וועט זאָגן איר ווי צו טאָן עס אין אַ מולטיוואַריאַטע.
אַזוי, לייגן צו די יאָגורט צוקער, וואַניל צוקער אָדער אַ פייַן פון וואַניללין, גיסן אין גרינס ראַפינירט ייל און שלאָגן עס אַרויף אַ ביסל מיט אַ מיקסער. ווייַטער, מישן די באַקינג פּודער מיט די סיפטיד ווייץ מעל און פאַרבינדן עס מיט די זיס יאָגהורט מאַסע באקומען. נאָך דעם, גיסן אין די מילך און דערגרייכן אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב אָן לאַמפּס.
מיר פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג טייג אין די אָילעד קאַפּאַציטעט פון די Multi- מיטל און שטעלן דעם מיטל צו די "באַקינג" מאָדע. נאָך זעכציק מינוט, מיר נעמען די ביסקאַט אויף די גריל, לאָזן עס קילן אַראָפּ, און נוצן עס פֿאַר די בדעה ציל. עס איז מעגלעך צו בויען עס פון אַ געשמאַק שטיקל מיט דעקאָראַטעד מיט אַ קרעם און ייסינג, אָדער צו פאָרלייגן אַזוי פיל, געטינג אויס פּודער. אויך עס וועט זיין זייער געשמאַק.
ווי צו מאַכן אַ לאַש שאָקאָלאַד ביסקאַט אָן עגגס אויף די וואַסער?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 370 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 290 ג;
- וואַסער פילטערד - 460 מל;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 260 מל;
- קאַקאַאָ פּודער - 60 ג;
- באַקינג פּודער - 20 ג;
- זאַלץ, האַלב - 0.25 טיספּונז;
- וואַניללין - 1 פונט.
צוגרייטונג
פֿאַר דער צוגרייטונג פון שאָקאָלאַד ביסקאַט מישן סיפטיד מעל, גראַנולאַטעד צוקער, באַקינג פּודער, זאַלץ, קאַקאַאָ פּודער און וואַניללין און גיסן אין וואַסער און ראַפינירט גרינס ייל. מיר מישן די ריזאַלטינג מאַסע צו אַ האָמאָגענאָוס געוועב אָן קיין אַדמיקינג פון קלאַמפּס און גיסן עס אין אַ פּאַרמעט-ליינד בויגן און אַ וילד באַקינג שיסל. מיר רעכענען די טייג אויף די מיטל מדרגה, פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז ויוון. נאָך וועגן פערציק אָדער פופציק מינוט, מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט מיט אַ ווודאַן שפּיצל.
אַזאַ אַ שאָקאָלאַד ביסקאַט קענען זיין ימפּרעגנייטאַד מיט קיין ניט-פעט קרעם אָדער אַרייַנשטופּן, ווייל עס איז פארלאזן און קאַטינג אין צוויי אָדער דרייַ קייקס.