בעת דער מאכן פון די מעניו אין דער צייַט פון ריסטריקשאַן פון פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם, די רעסאַפּיז פון אַלע מינים פון סוויץ ווערן פאַקטיש. געקויפט לייק קיכלעך טאָן ניט האָבן אַ גוט געשמאַק און קוואַליטעט אין אַלגעמיין, אָבער האַלב אין שטוב וועט העלפֿן ברייטהערן וואָכעדיק טיי מיט ויסגעצייכנט טריץ.
ווי צו קאָכן דאַר קיכלעך?
ווי אַ הערשן, אַ געשווינד קיכל איז צוגעגרייט אין אַ ייַלן, רעסאַפּיז טאָן ניט דאַרפן קאָמפּלעקס אָדער ינאַקסעסאַבאַל פּראָדוקטן, אויף די פאַרקערט, אַלץ איז שטענדיק אין האַנט.
- מאַסע טייג פֿאַר ביסקאַץ איז נידיד אין גרינס בוימל. אויב פליסיק ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט, וואַסער, לימענאַד, זאַפט אָדער ראָסל איז געניצט.
- הצלחה פאַרבייַטן די עגגס אין די רעצעפּט פון bananas, געשוואָלן לינסיד מעל.
- די מערסט געשמאַק מילכל קיכלעך וועט קער אויס אויב איר צולייגן די רעצעפּט מיט ניסלעך, זאמען אָדער דאַר פרוכט.
- אויב איר דאַרפֿן צו רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן פון סוויץ, ווייץ מעל איז ריפּלייסט מיט האָבערגריץ אָדער גאַנץ גריינז. אַנשטאָט צוקער, האָניק אָדער קינסטלעך סוויטאַנער איז געניצט.
- די רעסאַפּיז האָבן ווערן פאָלקס, אין וואָס קו מילך איז ריפּלייסט דורך גרינס: קאָקאָסנוס, מאַנדל, סוי, אַזאַ טריץ ווי וועדזשאַטעריאַנז.
- דער יסוד פון די קיכל קענען זיין צוגעגעבן גרינס פּיוריי: מער אָדער קירבעס, די זיסקייַט פון די נאַש איז ניט אַפעקטאַד, און דער טעם וועט זיין אַ זייער ומגעוויינטלעך מייַכל.
לעאַן קיכלעך אויף ראָסל - רעצעפּט
לענטען קיכלעך פון רוקן פון קיוקאַמערז זענען ינקרעדאַבלי ווייך און קרומבלי, מער ווי גינגערברעאַד. דער הויפּט מייַלע פון אַזאַ אַ רעצעפּט איז אַז עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קיין ספּייסאַז - זיי זענען שוין אין די ראָסל און געבן אַ מייַכל פון ומגעוויינטלעך טעם, וואָס איז, דער זאַץ פון די ינגרידיאַנץ איז סימפּלער, די מער אַפּעטיטלעך דער רעזולטאַט איז די נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- קלאָראָ - 200 מל;
- צוקער - 150 ג;
- לענטען ייל - 3 טבספּ. ל .;
- באַקינג פּודער;
- מעל - 3-3,5 טבספּ.
צוגרייטונג
- צעלאָזן די צוקער אין אַ וואַרעם ראָסל.
- פאָרשטעלן די פּוטער און האַלב די מעל מיט די באַקינג פּודער.
- ביסלעכווייַז גיסן די מעל אין נידינג די גומע און קלעפּיק טייג.
- טיילן אין באַללס, דורכשטעכן יעדער מיט אַ גאָפּל.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לענטען קיכלעך פון האָבערגריץ
דעם געשמאַק ווירע קיכל וועט אַפּעלירן ניט בלויז צו פאסטן אין אַ זיכער צייַט פון די יאָר, אָבער אויך צו "סלימינג" און וועדזשאַטעריאַנז זאָל נעמען אַ רעצעפּט פֿאַר אַ טאָן. גאָרנישט יבעריק אין דער זאַץ, נאָר נוצלעך און נידעריק-קאַלאָריע פודז, און דער רעזולטאַט וועט זיין אַ ווייך, אַ ביסל פריידיק און געשמאַק געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס פּיוריי - 150 ג;
- אָוט פלאַקעס - 150 ג;
- גאַנץ קערל מעל - 100 ג;
- צוקער - 50 ג;
- ייל - 100 מל;
- באַקינג פּודער.
צוגרייטונג
- פלאַקעס זאָל זיין ראָוסטיד אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, קרושד מיט אַ בלענדער.
- פּאָר מיט קירבעס פּיוריי.
- באַקענען מעל, צוקער, באַקינג פּודער און פּוטער.
- צו מאַכן אַ לעאַן האָבערגריץ קיכל, באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לאָנדאָן שאָרטברעאַד קיכל
רעכט צו דער מאַנגל פון עגגס און פּוטער אין דעם זאַץ פון דעם פּרובירן, די זאַמדיק דעליקאַטי וועט זיין זייער קרומבלי און קריספּי. איר קענען באַקן אַ lean cookie מיט קלעם אָדער שנייַדן פיגיערינז מיט אַ פורעם - עס ס אַ ענין פון געשמאַק און וויל פון זיסוואַרג. דער פּראָצעס פון מאַכן די באַזע איז נישט בייַ אַלע אַנדערש פון די קלאסישע איינער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1.5 זאכן;
- קראָכמאַל - ½ סט;
- ייל - 100 מל;
- וואַסער - 70 מל;
- צוקער - 3 טבספּ. ל .;
- באַקינג פּודער;
- אַרייַנשטופּן - ½ טבספּ.
צוגרייטונג
- קאַמביין די מעל, קראָכמאַל, צוקער און באַקינג פּודער.
- פאָרשטעלן וואַסער און בוימל.
- קלייַבן אַ פּילקע פון ניט-קלעפּיק און געדיכט טייג.
- טיילן די טייג אין 2 אַניקוואַל פּאַרץ, ראָלל אויס גרויס, שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ.
- אָנלייגן מיט קלעם, שפּריצן מיט די רוען גאַטיד טייג.
- באַקן פֿאַר 25-30 מינוט אין 180 דיגריז.
- פאַרטיק שטיקל צו שנייַדן אין סקווערז ווען גאָר קולד.
קאַרדס לענטען קיכלעך - רעצעפּט
דעם דאַר מער קיכלעך איז צוגעגרייט אָן ווייץ מעל און צוקער, סוויץ וועט לייגן פרוכט, רייזאַנז און קעראַץ. די מייַכל גייט ווייך, ינסאַנעלי שמעקנדיק און לעגאַמרע נוציק - ידעאַל פֿאַר אַ געזונט מעניו. די טייג איז געמישט מיט געקויפט עפּל זאַפט, אָבער אויב עס איז מעגלעך צו צולייגן פריש פרוכט מיט פּאַפּ, עס וועט געשמאַק בעסער.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 100 ג;
- עפּל - 1 שטיק;
- באַנאַנע - 1 שטיק;
- רייזאַנז, ניסלעך - 50 ג יעדער;
- אָוט פלאַקעס - 50 ג;
- גאַנץ קערל מעל - 70 ג;
- עפּל זאַפט - 50 מל;
- צימערינג - ½ צפּ;
- ינגבער - 1 קניפּ;
- באַקינג פּודער.
צוגרייטונג
- עפּל און קעראַץ רייַבן, שנייַדן די באַנאַנע, מישן אַלץ.
- מאָל די פלאַקעס, רייזאַנז און ניסלעך צו אַ קליין פּיצל מיט אַ בלענדער.
- קאַמביין ביידע געמיש, וואַרפן די באַקינג פּודער, בשמים.
- גיסן אין די זאַפט, מישן.
- פאָרשטעלן מעל, מיקסינג אַ דיק און אַ ביסל פראָסט טייג.
- מאָלן קאַקעס און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ.
- באַקן אַ דאַר קיכל פֿאַר 30 מינוט בייַ 170 דיגריז.
לאָנדאָן באַנאַנע ביסקאַץ
דעליסיאָוסלי געשמאַק טורנס דאַר קיכלעך מיט באַנאַנע און קאַקאַאָ, ניט יבעריק אין דעם רעצעפּט וועט זיין וואָלנאַץ. דער זאַץ פון די פּראָדוקטן און די מאַנופאַקטורינג פּראָצעס איז אַזוי פּשוט אַז עס וועט אויך זיין גרייט צו קאָכן אויף פּראָסט טעג, די מייַכל גייט ווייך, זייער קרומבלי און ספּעציעל געשמאַק ווען וואַרעם, נאָך קאָאָלינג עס וועט פאַרגליווערן און ווערן זייער פרייַ.
ינגרידיאַנץ:
- באַנאַנע - 2 ברעקלעך;
- מעל - 1 נומער;
- ייל - 150 מל;
- צוקער - 1 נומער;
- הערקולעס - 1.5 סט.
- קראַשט ניסלעך - 100 ג;
- באַקינג פּודער;
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- באַנאַנאַ נידז צוזאַמען מיט צוקער, ניסלעך, פּוטער און באַקינג פּודער.
- צו באַקענען קאַקאַאָ, אָוץ.
- לייג מעל, ניד אַ טייג.
- מאָלן קייקס, באַקן אַ דאַר באַנאַנע קיכל פֿאַר 20 מינוט בייַ 190 דיגריז.
לעאַן לימענע ביסקויט - רעצעפּט
לעאַן לימענע קיכלעך זענען צוגעגרייט אין אַ ביסל מינוט און בלויז פון 4 פּראָדוקטן, וואָס, ווי אַ הערשן, זענען אין יעדער קיך. אין די טייג, די לימענע איז מוסיף צוזאַמען מיט די שאָלעכץ, אָבער די פארביטערונג אין די שאָלעכץ וועט נישט זיין פּעלץ בייַ אַלע. דעליסיאָוס מייַכל מיט אַ גלייַכן סיטרוס אַראָמאַ און טעם וועט הצלחה פארענדיקן שווער טעג פון פאסטן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 3.5 זאכן;
- ייל - 100 מל;
- אַ גרויס לימענע - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער, וואַניל.
צוגרייטונג
- לימענע גרויס שנייַדן, אַראָפּנעמען די זאמען. מאָלן מיט אַ בלענדער אין מאַשט פּאַטייטאָוז.
- גיסן אין די בוימל, לייגן צוקער, באַקינג פּודער און וואַניללין.
- גיסן 3 טבספּ. מעל, נאַקעט אַ געדיכט גומע טייג, באַזונדער פון די גאַנץ מאַסע פון 1/3 און מישן מיט די רוען מעל אין ברעקל.
- דער רובֿ טייל פון די פּראָבע איז ראָולד אין אַ שיכטע 1 סענטימעטער דיק, שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ.
- שפּריצן מיט ברעקלעך אויף שפּיץ.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- גרייט און נאָך ווייך שטיקל שנייַדן אין קליין קיכלעך.
לענטען קאָקאָסנוס ביסקויט - רעצעפּט
ומגעוויינטלעך דאַר קאָקאָסנוס ביסקאַץ ווי די כאַוסווייווז, דאַנק צו די סימפּלאַסט רעצעפּט און ינגרידיאַנץ וואָס זענען בנימצא צו יעדער בייַטל. די מייַכל גייט זייער יידל, מעלטינג מיט אַ מויל-וואָטערינג קרוכלע. צולייגן די קלענערער שייווינגז, אָדער מאָלד זיי מיט אַ בלענדער אָדער קאַווע מילכל אַזוי די ברעקלעך וועלן נישט פילן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1.5 זאכן;
- קאָקאָסנוס סטרושקע - 2/3;
- וואַסער 100 מל;
- צוקער - 100 ג;
- באַקינג פּודער;
- ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן אַלע טרוקן ינגרידיאַנץ, גיסן אין וואַסער, ניד טייג, לייגן בוימל.
- פאָרעם די באַללס, מאָיסטענינג די הענט מיט וואַסער.
- באַקן פֿאַר 25-30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
לעאַן שאָקאָלאַד שפּאָן קיכלעך
לענטען קיכלעך מיט קאַקאַאָ , קאָכן לויט דעם רעצעפּט וועט קאַנגקער אַלע זיס צאָן מיט זייַן גאַנץ ומגעוויינטלעך געשמאַק. די קאָמבינאַציע פון ראַזבעריז און שאָקאָלאַד מיט אַ פאַרבינדן פון ראָוזמערי וועט פאָר די גאָורמעט משוגע אַפֿילו בשעת באַקינג טריץ. עס איז וויכטיק צו נוצן קלעם, פרייד אָדער נוצן אַ געקויפט יאַגדע קלעם.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמסן קלעם - ½ נומער;
- ייל - 100 מל;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. ל .;
- מעל - 1.5 זאכן;
- צוקער - 100 ג;
- באַקינג פּודער;
- טרוקן ראָוזמערי - 1 פונט.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן צוקער און בוימל.
- באַקענען קלעם, ראָסעמאַרי און האַלב מעל מיט באַקינג פּודער.
- לייג די קאַקאַאָ, קאָך, לייגן מעל, ניד די טייג אין די פאָרעם פון ברעקלעך.
- שטעלן די טייג אין אַ פורעם, פּריטעראַמבאַט, זאָל באַקומען אַ שטיקל גרעב פון 1 סענטימעטער.
- באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
לענטען קיכלעך מיט האָניק
לאָנדאָן האָניק ביסקאַץ וועט ברייטאַן אַרויף קיין טיי, טריץ ווייך און ינסאַנעלי געשמאַק, אַפֿילו די וואס טאָן ניט ווי בייקט סכוירע. די פארגעלייגט רעצעפּט איז יקערדיק, עס קענען זיין קאַמפּלאַמענטאַד מיט דאַר פרוכט, ניסלעך, מעל, אָדער צוגעגעבן צו די טייג צו מאַכן די מייַכל אַפֿילו מער אָריגינעל.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק - 150 ג;
- מעל - 2 זאכן;
- בוימל - 3 טבספּ. ל .;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער.
צוגרייטונג
- בלענדער די מאַראַנץ מיט די שאָלעכץ.
- לייג האָניק און פּוטער.
- פאָרלייגן אין אַ פּיוריי באַקינג פּודער, לייגן מעל, ביסלעכווייַז נידינג אַ דיק לאָמפּ.
- פאָרעם די באַללס, באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
לאָנדאָן סעסאַמי ביסקאַץ
ונבעליעוואַבלי שנעל איז פּריפּערינג אַ לעאַן קיכל מיט סעסאַמי , מיט דער רעצעפּט קיין קאָכן-amateur וועט קאָפּע, און דער רעזולטאַט וועט זיין ויסגעצייכנט אין קיין פאַל. דעליסיאָוסלי שמעקנדיק, יידל און זייער קריספּי ביסקאַץ וועט זיין גרייט אין העלפט אַ שעה, געגעבן די צייַט צו צוגרייטן די פּראָדוקטן. אויב סעסאַמי ייל איז ניט בנימצא, עס קענען זיין סאַפלי ריפּלייסט דורך קיין גרינס.
ינגרידיאַנץ:
- סעסאַמי זאמען - 150 ג;
- סעסאַמי ייל - 50 מל;
- מעל - 100 ג;
- באַקינג פּודער;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. ל .;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- מישן די פּוטער מיט צוקער.
- אַרייַן די לימענע זאַפט, באַקינג פּודער.
- סעסאַמי זאמען זאָל זיין טרוקן אין אַ טרוקן פריינג פּאַן פֿאַר קיין מער ווי 3 מינוט, ביז אַ קוואַליטעט אַראָמאַ אויס.
- אין די טייג, לייגן מעל ערשטער, און מישן די זאמען.
- אויף אַ באַקינג בויגן מיט אַ פּאַרמעט לעפל לייגן אויס פּאָרשאַנז פון טייג בייַ אַ גרויס ווייַטקייט.
- באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 180 דיגריז.