עס זענען אַ ריזיק נומער פון פייע טאַלעס און פּונקט די זעלבע נומער פון קייקס אונטער די זעלבע נאָמען. א פייע מייַסע אויף אונדזער רעסאַפּיז איז אַ קלאַסיש שטיקל "רויט סאַמעט" מיט קרעם קעז, איבערפולט מיט דאַר פירות אַ קאַפּקייק אין די מיזרעכדיק שטייגער און אַ מילד ביסקאַט זעמל מיט לופט קרעם. קלייַבן אַ פייע מייַסע צו דיין געשמאַק.
שטיקל "ווינטער טייל" - רעצעפּט
אַטמאָספער פון דעם ווינטער סימכע איז ביכולת צו פאָרשטעלן דעם קאַטשי און סאַפּרייזינגלי געשמאַק שטיקל. עטלעכע פּשוט דעקאָראַטיווע עלעמענטן, און אַ פאַקטיש "ווינטער טייל" אויף דיין שרייַבטיש.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- vanillin;
- רויט עסנוואַרג קאָליר (געל) - 24 ג;
- סמעטענע - 242 ג;
- גרינס ייל - 60 ם;
- מילך - 73 מל;
- מעל - 254 ג;
- צוקער - 400 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 19 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- פּוטער - 170 ג.
פֿאַר קרעם:
- פּוטער - 226 ג;
- קרעם קעז - 226 ג;
- פּאַודערד צוקער - 420 ג.
צוגרייטונג
מיר ברענגען די טעמפּעראַטור פון די ויוון צו 180 ℃. שמירן און דעקן מיט פּאַרמעט אַ פּאָר פון 20-סענטימעטער פאָרמס פֿאַר באַקינג. אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק עגגס מיט וואַניללין, זויער קרעם, גרינס ייל, עסנוואַרג קאַלערינג און מילך.
צוגרייטן אַ געמיש פון טרוקן ינגרידיאַנץ: קאַקאַאָ, באַקינג פּודער און מעל. לייג טרוקן ינגרידיאַנץ צו די ליקווידס און וויסק טייג ביז גלאַט. ביסלעכווייַז לייגן די סלייסיז פון ווייך פּוטער צו די טייג, מישן אַלץ און מישן עס פֿאַר אן אנדער מינוט. טיילן די טייג צווישן צוויי צוגעגרייט פארמען און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 35-40 מינוט.
פֿאַר די קרעם, מיר פאַרבינדן די ווייך פּוטער מיט די פּאַודערד צוקער און לייגן קרעם קעז.
ביסקויץ קיל, דעקן מיט קרעם און פאַרבינדן. רעמאַינס פון קרעם דעקן די פאַרבייַסן פון די אַרויס. ווי דעקעריישאַנז, איר קענען מאַכן ניטל ביימער און סנאָופלייקס פון ווייַס שאָקאָלאַד און שטעלן זיי אויף די שפּיץ פון די שטיקל.
ספּאַרקלינג שטיקל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 120 ג;
- וואַסער 60 מל;
- vanillin;
- מעל - 140 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- שאָקאָלאַד - 60 ג;
- קניפּ פון זאַלץ.
פֿאַר קרעם:
- צוקער - 40 ג;
- פאַטי קרעם - 240 מל;
- מאַנדל טשיפּס - 30 ג.
פֿאַר גלייז:
- פּוטער - 40 ג;
- שאָקאָלאַד - 60 ג;
- פּאַודערד צוקער - 320 ג;
- מילך - 60 מל.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ שטיקל "פייע טייל", בוימל און דעקן מיט אַ פּאַרטשמענט באַקינג בויגן 40 דורך 28 סענטימעטער.
עגגס קלאַפּן פֿאַר 3 מינוט, לייגן צוקער, טאָן ניט האַלטן כיפּינג, וואַרטן פֿאַר די געמיש צו ווערן ערי און קרעם. לייג די צעלאָזן שאָקאָלאַד, וואַסער און וואַניללין צו די עגגס. סעפּעראַטלי מישן די מעל מיט די באַקינג פּודער און זאַלץ, און דעמאָלט פאַרבינדן די טרוקן ינגרידיאַנץ מיט די פליסיק. פאַרשפּרייטן די טייג אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 10-13 מינוט. ראָולד די ביסקאַט אין אַ זעמל מיט אַ פייַן קיך האַנטעך און לאָזן צו קילן גאָר.
פּרעגלען די אַלמאַנדז מיט צוקער, קיל און מאָל אין אַ בלענדער. לייג די ניסלעך ברעקל צו די וויפּט קרעם. פאַרשפּרייטן די קרעם איבער די קולד ביסקאַט און ראָלל ווידער. אויף דעם דער צוגרייטונג פון די שטיקל "פייע טייל" איז איבער, עס בלייבט בלויז צו דעקן די זעמל אַרויס מיט אַ געמיש פון געשלאגן מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד פּוטער, צוקער און מילך.
שטיקל "מזרח פייע טייל" אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 113 ג;
- גרינס בוימל - 80 מל;
- צוקער - 120 ג;
- באַקינג פּודער - 7 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מעל - 240 ג;
- מאַראַנץ זאַפט - 80 מל;
- מישן פון ניסלעך און דאַר פירות - 8 טבספּ.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט די ויוון צו 160 ℃. קאָווער מיט בוימל און מעל אַ פאָרעם פון 30 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
מיר שלאָגן ווייך פּוטער מיט גרינס, לייגן צוקער, באַקינג פּודער און זאַלץ. ביסלעכווייַז באַקענען עגגס, נאכגעגאנגען דורך מעל, דעמאָלט מאַראַנץ זאַפט און אין די סוף אַ מישן פון ניסלעך און דאַר פירות. מיר פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ פורעם און לייגן עס פֿאַר 1 1/4 שעה צו באַקן.
דער פאַרטיק שטיקל זאָל זיין קולד, און דעמאָלט עס קענען זיין אויסגעגאסן מיט גלייז אָדער פשוט סאָוקט מיט אַ געמיש פון האָניק און וואַסער.