קאָררעקטלי האַלב קיניגל פלייש, עס טורנס אויס ינקרעדאַבלי זאַפטיק, געשמאַק און סטאַנינגלי ווייך. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעצעפּט פֿאַר אַ קיניגל מיט פּאַטייטאָוז, און איר קלייַבן די מערסט פּאַסיק פֿאַר זיך.
ברעיסעד קיניגל מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל קינקאַס - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בשמים;
- גרינס ייל - צו טעם;
- וואַסער;
- פריש גרינז - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
די קיניגל פלייש איז געוואשן, דאַר און שנייַדן מיט אַ מעסער אין קליין ברעקלעך. דערנאך מיר שטעלן זיי אין אַ טיף פאַן, גיסן אַ ביסל ייל אויף עס און פּרעגלען עס אויף הויך היץ פֿאַר 5 מינוט. מיר ריין די ציבעלע, פּונקט די האַלב רינגס, און רייַבן די קעראַץ אויף אַ מיטל כאַבאַרניק. דעריבער לייגן האַלב פון די וועדזשטאַבאַלז צו די קיניגל, קאָך און פּרעגלען פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך דעם, גיסן אין דזשענטלי הייס בוילד וואַסער און מיקס די שיסל פֿאַר וועגן 45 מינוט איבער מיטל היץ.
פּאָטאַטאָעס זענען געוואשן, קלינד און שרעדיד אין קליין קיובז. איצט שטעלן עס אין די פּאַן צו די פלייש, לייגן די רוען וועדזשטאַבאַלז, לייגן אַ ביסל מער וואַסער און קאָכן ביז גרייט אויף אַ קליין פייַער. 5 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן די שיסל געשמאַק און צייַט מיט בשמים. ווען געדינט אויף די טיש, באַצירן די סטיד קיניגל מיט פריש הערבס.
קיניגל אין אַ מאַלטיקאַלע מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קיניגל פלייש - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- סמעטענע - 100 מל;
- מאַשרומז און טאַמאַטאָוז - אויב געוואלט;
- בשמים.
צוגרייטונג
באַלב און קעראַץ זענען קלינד און שרעדיד וועדזשטאַבאַלז מיט דין שטרוי. די קיניגל איז פּראַסעסט, געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. איצט ווענדן די מולטיוואַרק, שטעלן די פּראָגראַם "פריי" אָדער "באַקן", גיסן אַ ביסל גרינס ייל און פאָרן די אַניאַנז, קעראַץ און קיניגל פֿאַר 10 מינוט.
דאָס מאָל מיר קלאָר די פּאַטייטאָוז און לייגן עס אויף די פלייש. סמעטענע איז ברעד מיט הייס וואַסער און די געמיש איז אויסגעגאסן אין אונדזער שיסל. אויב געוואלט, לייגן די מאַשרומז צו די פלייש און שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ . דערנאך מיר שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע אויף די מיטל, נאָענט די דעקל און וואַרטן וועגן 25 מינוט. פאַרטיק שיסל ספּרינגקאַלד מיט הערבס און דעקערייטאַד מיט קאַנד גרין פּיז .
קיניגל אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- גרינס ייל - 100 מל;
- בולגאַריש פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קיניגל קינקאַס - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַפּריקאַ פּודער - 2 טבספּ. spoons;
- בייַ בלאַט;
- Rosemary;
- ווייַס טרוקן ווייַן;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר קאַראַוט דעם קיניגל אין פּאָרשאַנז, לייגן עס אין אַ שיסל און גיסן מאַרינייד פֿאַר 6 שעה. פֿאַר זייַן צוגרייטונג פיינלי צעהאַקן קנאָבל, מישן עס מיט גרינס ייל, ערד פּאַפּריקאַ און עראַמאַטיק הערבס. נאָך אַ לויף פון צייַט, מיר לייגן אויס פון פלייש אויף אַ גריסט באַקינג בויגן, לייגן אַרום די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און באַקן די שיסל אין די ויוון, כיטיד צו וועגן 180 דיגריז, ביז האַלב, פּיריאַדיקלי גיסן וויין צו פאַרמייַדן די פלייש פון געטינג טרוקן.
צאָרנדיק פון קיניגל מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל - 1 שטיק;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 250 מל;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ראָסעמאַרי - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 5 פּקס .;
- קאַנד טאַמאַטאָוז - 400 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס אָדער הינדל יויך - 350 מל;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- פריש גרינז;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם;
- מעל - פֿאַר ברעאַדינג.
צוגרייטונג
מיר וואַשן דעם קיניגל, טיילן עס אין פּאָרשאַנז, רייַבן עס מיט בשמים און צעברעקלען עס אין מעל. די ציבעלע איז קלינד, שנייַדן אין האַלוועס, קנאָבל איז טינלי שרעדיד, און דער מער איז געהאַקט אין סלייסיז. אין אַ טיף פאַן, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע בוימל, פאַרשפּרייטן אויס ברעקלעך פון קיניגל און פּרעגלען ביז אַ קראַסטי סקאָרינקע. דעריבער לייגן די אַניאַנז און פּלאַטעס פון קנאָבל, וואַרעם אַלץ אַרויף און קערפאַלי יבעררוק צו די שיסל.
אין די פריינג פּאַן גיסן די ווייַן, קאָכן עס, וואַרפן קעראַץ, קאַנד טאַמאַטאָוז און ראָוזמערי. ווייַטער, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ און צעפירן די סאָוס מיט יויך. מיר מישן אַלץ ונ דורך און פאַרשפּרייטן עס אין אַ געמיש פון קיניגל מיט ציבעלע און קנאָבל. צוקער די שיסל מיט צוקער און זאַלץ, דעקן מיט אַ דעקל און שיקן עס צו די ויוון. 30 מינוט איידער די גרייטקייַט, מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז שנייַדן אין סלייסיז צו די קיניגל און שיקן עס צוריק צו די ויוון.