שאָרטקייק קיכלעך, אַ רעצעפּט און נאָמען פון וואָס האָבן עטלעכע ווערסיעס פון אָנהייב - אַ זייער פאָלקס איצט בייקט סכוירע. כאָטש די נאָמען סאָונדס גאַנץ פראנצויזיש, צו טראַכטן אַזוי פון זייַן אָריגינעל איז עראָוניאַס: אַ ניסלעך פאָלקס אין פילע לענדער לעגאַמרע האט אַ מזרח אָנהייב. אָפט עס איז ריפערד צו די טערקיש קוויזין, זינט אין דעם לאַנד, די קובאַב איז ספּעציעל פאָלקס. דער בעזעם איז אַ געווירציק קיכלעך געמאכט פון ווייץ מעל, עגגס, צוקער און פּוטער. סוויטהעאַדס פשוט אַדאָר קורץ - עס איז געשמאַק און ביליק.
לעגענד פון אָריגין
לויט לעגענדע, איין טאָג פון די שפּייַזקאַמער אין די הויז פון די פּערסיש סולטאַן, כּמעט אַלע די פּראָדוקטן פֿאַר די צוגרייטונג פון טראדיציאנעלן סוויץ זענען סטאָלען. עס זענען בלויז מעל, עגגס, צוקער און פּוטער. א ריסאָרספאַל קאָכן, וואָס געדינט די פּערסיש סולטאַן, געקומען אַרויף מיט דער געדאַנק פון ווי צו צוגרייטן די קובאַב פון דעם זייער לימיטעד גאַנג פון פּראָדוקטן. דער טעם פון אַ נייַ נאַש איז קראַונד מיט זאַפרען - איינער פון די מערסט טייַער און מעהודערדיק עראַמאַטיק בשמים. אויף שפּיץ פון די קיכלעך איז ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער. עס איז קוים מעגלעך צו זאָגן וואָס פאָרעם פון דער ערשטער קובאַב איז פּונקט. איצט עס איז אָפט בייקט אין די פאָרעם פון אַ בלום פון אַ ראָמאַשקע, אָבער אויך ניט בלויז. אין דער סאַבסאַקוואַנט עוואָלוציע פון דעם רעצעפּט, אַנשטאָט פון זאַפרען (אָדער צוזאַמען מיט אים) וואַניל, צימערינג און קלאָוועס זענען געניצט.
ווי צו קאָכן אַ קובאַב?
עס איז נישט שווער צו קאָכן כאָוממייד הינדל, כאָטש, פון קורס, עס איז גרינגער צו קויפן עס אין די קאַנפעקשאַנערי אָפּטיילונג פון די קראָם. און נאָך, כאָוממייד קייקס שטענדיק געווינען.
ינגרידיאַנץ:
- גראַם 200 נאַטירלעך צעלאָזן פּוטער;
- גראַם פון 100-130 פּאַודערד צוקער;
- 1-2 יאָוקס פון הינדל עגגס;
- וועגן 300 ג פון הויך-מיינונג ווייץ מעל;
- זאַפרען, צימערינג, וואַניל - לויט דיין טעם;
- אַ ביסל פּאַודערד צוקער פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג:
ערשטער, מיר גרייטן די טייג. מיר צעשמעלצן די בוימל צו אַ פליסיק שטאַט, פּרעפעראַבלי אין אַ וואַסער וואַנע. די בוימל זאָל נישט זיין צו הייס. מישן די פּוטער מיט די פּאַודערד צוקער און ונ דורך רייַבן עס ביז גלאַט. דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן מעל, יי יאָוקס און ניד די טייג. שטרוי גרונט. מיר ייַנוויקלען די טייג אין אַ עסנוואַרג פילם און לייגן עס אַוועק אין די פרידזשידער, "בייַ מינדסטער" פֿאַר אַ שעה. דער טייג זאָל זיין קולד און אַ ביסל פאַרגליווערט. מיר ראָולד זיך אַ שיכטע פון טייג, בעערעך 1.5 סענטימעטער דיק. מיר שנייַדן די שיכטע מיט אַ מעסער אין קליין דיימאַנדז אָדער שנייַדן פיגיערינז מיט ספּעציעל דורך מאָולדז. לובריקירן די טאַץ מיט בוימל אָדער פאַרגעבן אָילד פּאַרמעט פּאַפּיר. מיר לייגן די ביסקאַץ ברעקלעך אויף שפּיץ און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.
ווי צו באַקן אַ הינדל? באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 190-200 ° C פֿאַר 15 מינוט. קאָכן די לייטלי ספּרינגקאַלד צוקער פּודער.
וועגן אָפּציעס
אין קרימעאַ, מאַנדל הינדל איז אויך זייער פאָלקס. דער מעלאָכע פון די פּראָבע פֿאַר די צוגרייטונג פון מאַנדל ביסקאַט, אין דערצו צו די הויפּט פּראָדוקטן, כולל מאַנדל קערנאַלז. דער אויסלייג פון פּראָדוקטן פון דעם אויבן רעצעפּט ריקווייערז וועגן 200-250 גראַמז פון ערד נוקלעאָלוס
געשמאַק, אָבער איר דאַרפֿן צו וויסן דעם מאָס
רעכט צוגעגרייט היים-געמאכט הינדל איז געזונט אפגעהיט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, טוט נישט ווערן אַלט - געבאַקן און לאַנג בלייבט פריילעך. עס איז גוט צו דינען מיט טיי, קאַווע, קאַרקאַדע אָדער ראָאָיבאָסהעם. אָבער, טאָן ניט באַקומען אַוועק צו פיל - די קיכלעך זענען זייער הויך אין קאַלאָריעס, אַנטהאַלטן פעט און שנעל קאַרבאָוכיידרייץ. די קליין גרייס פון פּראָדוקטן קאַנטריביוץ צו אַנקאַנטראָולד אַבזאָרפּשאַן.