עס זענען פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר קאַנסערוויישאַן פון מאַשרומז פֿאַר ווינטער. איצט איר וועט לערנען וועגן די הייס סאַלטינג פון די באָלעטוס.
דער רעצעפּט פֿאַר פּיקינג שמאַכטן פאָראַס פֿאַר די ווינטער אין באַנקס
ינגרידיאַנץ:
- באָלעטוס - 1 קג;
- קורראַנט בלאַט - 2 פּקס .;
- פּראָסט זאַלץ - 60 ג;
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען קלינד, שנייַדן די רוץ. אויב די כאַץ פון מאַשרומז זענען גרויס, זיי קענען זיין שנייַדן אין די בעטן פון די טייל ביי 2-3. נאָך בוילינג וואַסער מיר שטעלן מאַשרומז אין עס. געשאפן פּינע איז שטענדיק אַוועקגענומען. דעמאָלט מיר שטעלן אַלע בשמים און נאָך בוילינג פֿאַר וועגן 25 מינוט מיר קאָכן. ווען די מאַשרומז זינקען צו די דנאָ, עס מיטל זיי זענען גרייט. די ראָסל ווערט טראַנספּעראַנט אין דער זעלביקער צייַט. גאַנטלי אַנפאָולד די מאַשרומז אויף די באַנקס און גיסן ראָסל. טעג נאָך 40 מאַשרומז וועט זיין גרייט.
זאַלץ פון די באָלעטוס פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז, באָלעטוס - 1 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 גלאז;
- ווייַס ווייַן עסיק - 85 מל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 15 ג;
- שמעקנדיק פעפער פּיז - 2 פּקס .;
- ניט יאָדיזעד זאַלץ - 30 ג.
צוגרייטונג
זאל ס קאָכן וואַסער, זאַלץ, צוקער, שטעלן בשמים און ווידער לאָזן צו קאָכן. איצט מיר לייגן מאַשרומז. פּענקאַ וואָס וועט זיין געשאפן דורך רימוווינג. אויף אַ נידעריק היץ, קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה. דעריבער לייגן דעם עסיק און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. מיר לייגן מאַשרומז אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, גיסן מאַרינייד און מיד קאָריק. ווייַטער, דרייַ די דזשאַרז קאַפּויער, ייַנוויקלען. און נאָך קאָאָלינג מיר קראָם אין די קעלט.
זאַלץ פון די באָלעטוס פֿאַר ווינטער הייס וועג
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז באָלעטוס - 1 קג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 40 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 190 מל;
- ניט יאָדיזעד זאַלץ - 50 ג.
צוגרייטונג
מיר טונקען די מאַשרומז אין סאָלטיד בוילינג וואַסער, קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס איבער די צוגעגרייט פּאַרבאָילעד דזשאַרז, גיסן איבער די בוילד גרינס ייל פון אויבן, נאָענט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, פאַרריכטן עס מיט פאָדעם, און באַזייַטיקן עס אין די קעלט פֿאַר סטאָרידזש. אַזאַ פאַנדזשיי אין דער צוקונפֿט קענען זיין סטוד, געפּרעגלט.
דער רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- באָלעטוס - 1 קג;
- זאַלץ - 50 ג;
- דיל;
- tarragon .
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען רעכט געוואשן, טונקען אין סאָלטיד בוילינג וואַסער מיט בשמים און קאָכן ביז גרייט. און זיי וועלן זיין גרייט, ווי באַלד ווי זיי אָנהייבן צו זינקען צו די דנאָ. מיר צונויפגיסן די וואַסער פון זיי, שטעלן די מאַשרומז אין די קיילים, און שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ. מיר ריין אין די קעלט און נאָך 8 טעג די מאַשרומז זענען גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.