סאַלאַט "גייעג" פֿאַר די ווינטער - אַ רעצעפּט אַז אַלאַוז איר יפעקטיוולי און געשמאַק ראַטעווען סיזאַנאַל פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר צוקונפֿט נוצן. געווירציק, נערעוודיק סנאַקק בישליימעס פיץ אין קיין מעניו, פּלאָמבירן עס מיט פארבן, מאַכן עס מער נוצלעך און דייווערס.
ווי צו מאַכן אַ סאַלאַט פֿאַר ווינטער?
צו צוגרייטן אַ סאַלאַט "הונטער" פֿאַר ווינטער, עס איז נישט דאַרפֿן צו צוגרייטן הויך וויסן פון קוקינג אָדער אַ רייַך דערפאַרונג פון היים פּרעפּעריישאַנז. העסקעם מיט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די אויסגעקליבן רעצעפּט און די יקערדיק טרינקגעלט אינסטאַלירן אין די פּאַראַגראַפס ונטער וועט ענשור דער אָפּטראָג פון אַ ידעאַל פֿאַרבייַסן אין אַלע בנוגע.
- וועדזשטאַבאַלז גענומען פֿאַר כאַרוואַסטינג מוזן זיין פון הויך קוואַליטעט, אָן שעדיקן אָדער דיטיריעריישאַן.
- די פאָרעם פון סלייסינג קאַמפּאָונאַנץ איז באשלאסן דורך די רעצעפּט אָדער ינדיווידזשאַלי לויט די פּרעפֿערענצן.
- שרעדיד וועדזשטאַבאַלז מיט מאַרינייד קאַמפּאָונאַנץ זענען געשיקט צו די קוקינג טעלער מיד אָדער, אויב צוגעשטעלט דורך טעכנאָלאָגיע, נאָך פּרילימאַנערי פּיקלינג.
- הייס וקופּאָרענניע באַנקס ווענדן אויף די דעקל, היץ אלנגעוויקלט פֿאַר אַ טאָג וואָס וועט ענשור די גאנץ פּרעזערוויישאַן פון סנאַקס.
קלאַסיש סאַלאַט "גייעג" פֿאַר ווינטער
אַפּעטיטלעך סאַלאַט "הונטינג" פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער, קאָכן לויט די קלאַסיש רעצעפּט, פּרעזערוועס די פרעשנאַס פון די קאַמפּאָונאַנץ וואָס מאַכן זיך די מאַרינייד אַז קריגן אַ ספּעציעל פּיקאַנטי און אַמייזינג אַראָמאַ. די לייזונג פון די גרינס קאַמפּאָונאַנץ וועט ענשור זייער ריכטיק יקסטינגגווישינג.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ, קיוקאַמערז, קרויט, אַניאַנז און זיס פּעפּערז - 1 קג יעדער;
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- צוקער - 1 טעפּל;
- בוימל - 1 גלאז;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק - 150 מל;
- פעפער, לאָראַל - צו טעם.
צוגרייטונג
- שנייַדן אין לייַערס און לייגן וועדזשטאַבאַלז אין אַ געראַם פּאַן מיט אַ דיק דנאָ אין די פאלגענדע סדר: מאַץ פון קעראַץ, קיוקאַמערז, האַלב רינגס פון אַניאַנז, שטרוי פון קרויט און פעפער, פּאָמידאָר סלייסיז.
- פּלאָמבירן אַלע מיט בוימל און שיקן צו די הרובע.
- פּרעהעאַט די מאַסע צו אַ קאָכן אָן מיקסינג די לייַערס און מיינטיינינג אַ מעסיק פייַער.
- לייג די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, היץ פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, מישן די מאַסע און פאַרשפּרייטן עס איבער די דזשאַרז.
- סטעריליזירן די סאַלאַט "הונטער" קלאַסיש 15 מינוט, געחתמעט אין דזשאַרז.
"גייעג" סאַלאַט - רעצעפּט פֿאַר ווינטער אָן קרויט
סאַלאַט "גייעג", דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין סטייטיד ווייַטער, איז געטאן אָן קרויט. דעם פאַקט דראַמאַטיקאַלי ענדערונגען די טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון סנאַקס, וואָס פֿאַר פילע ויסקומען מער אַטראַקטיוו און בילכער. פֿאַר די שאַרפּנאַס פון די זאַץ קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ געהאַקט טשילי פּאָד.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ, אַניאַנז און זיס פּעפּערז - 1 קג יעדער;
- וגערקע - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- צוקער - 150 ג;
- ייל - 150 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק - 150 מל;
- פעפער, לאָראַל - צו טעם.
צוגרייטונג
- שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, לייגן די רוען פּראָדוקטן פון דער רשימה, מישן, לאָזן פֿאַר די נאַכט.
- ציען דעם שיף מיט וועדזשטאַבאַלז אויף דעם הרובע און קאָכן די אינהאַלט פֿאַר 30 מינוט.
- די הייס ווינטער סאַלאַט "גייעג" איז געחתמעט אין סטערילע דזשאַרז.
גייעג סאַלאַט פון קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער
ווי אַ הערשן, קיוקאַמערז זענען פאָרשטעלן אין רובֿ רעסאַפּיז פון אַ ענלעך סאַלאַט. די אייגנארטיקייט פון דער ווייַטער ווערסיע איז אַז אין דערצו צו די אויסגעקליבן יונג פּראַמאַסאַנז, עס איז מעגלעך צו נוצן אויך אָוווערגראָון פירות, וואָס מוזן ערשטער זיין קלינד פון די הויט און מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די שווער זאמען.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ, אַניאַנז - 1 קג יעדער;
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- קיוקאַמערז און קרויט - 1.5 קג יעדער;
- גרינז - 1 בינטל;
- צוקער - 200 ג;
- ייל - 250 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק - 150 מל;
- פעפער, לאָראַל - צו טעם.
צוגרייטונג
- שערקו צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז.
- לייג זאַלץ, צוקער, ייל, לאָזן אַ שעה.
- ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- וואַרפן גרינז, בשמים, גיסן עסיק, וואַרעם די אינהאַלט פון די קאַנטיינער פֿאַר נאָך 5 מינוט.
- קאָריק סאַלאַט "הונטער" פֿאַר די ווינטער מיט קיוקאַמערז אין אַ סלוי , ייַנוויקלען.
סאַלאַט "גייעג" פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
אין די סוף פון די שניט צייַט, ווען עס איז שוין ווינטער קרויט, אָבער עס זענען קיין צייַטיק טאַמאַטאָוז, עס איז קעדייַיק צו קאָכן אַ "הונטער" סאַלאַט פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר צוקונפֿט נוצן. דער ווערסיע פון אַ גרינס שטעלן דערלאנגט ונטער קענען זיין קערעקטאַד, ווייל יקסקלודיד איינער פון קאַמפּאָונאַנץ, פֿאַר בייַשפּיל, קרויט, זיס בולגאַריש פעפער אָדער קיוקאַמערז.
ינגרידיאַנץ:
- גרין טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און זיס פּעפּערז - 1 קג יעדער;
- קעראַץ, אַניאַנז - 0.5 קג יעדער;
- קיוקאַמערז און קרויט - 1.5 קג יעדער;
- קנאָבל - 5 ציין;
- זאַלץ, צוקער, גרינז - צו טעם;
- ייל - 150 מל;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל אויף אַ האַלב-ליטער סלוי.
צוגרייטונג
- שעד וועדזשטאַבאַלז, לייגן גרינז, זאַלץ, צוקער צו טעם, לאָזן פֿאַר אַ שעה.
- וואַרעם די גרינס מאַסע מיט די דערצו פון ייל צו אַ קאָכן, פאַרשפּרייטן אויס אויף קאַנס, לייג צו יעדער עסיק.
- סטעריליזירן די קאַנטיינערז פֿאַר 20 מינוט, היטל.
סאַלאַט "גייעג" מיט רייַז פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
סאַלאַט "הונטער" פֿאַר די ווינטער, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון רייַז, וואָס אַלאַוז ניצן עס ניט בלויז ווי אַ אַדאַטיוו צו הויפּט קיילים, אָבער אויך ווי אַן אומגעריכט פֿאַרבייַסן אָדער גאַרניש. מיט די געהעריק פאָרשטעלונג פון די טעכנאָלאָגיע, די טשאַראַקטעריסטיקס פון די וואָרקפּיעסע זענען העכער צו קיין לויב.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1.5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער, קיוקאַמערז, אַניאַנז - 0.5 קג יעדער;
- קעראַץ - 250 ג;
- עסיק - 75 מל;
- ייל - 150 מל;
- זאַלץ און צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- רייַז וועדזשטאַבאַלז, לייגן פּוטער, צוקער, זאַלץ.
- קאָכן די ינגרידיאַנץ פֿאַר 15 מינוט, לייגן דעם רייַז, פאָרזעצן צו צוגרייטן די שיסל, אָן סטערינג, 30 מינוט.
- פּלאָמבע די "גייעג" סאַלאַט מיט רייַז פֿאַר ווינטער אין סטערילע קאַנס.
"גייעג" סאַלאַט מיט פעפער בולגאַריש
קאָכן אויף די ווייַטערדיק רעצעפּט, "גייעג" סאַלאַט פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן וועט זיין צופרידן מיט די טומל פון פארבן און גלענצנדיק פּיקאַנט טעם. די זיס בולגאַריש פעפער, וואָס פּריוויילז אין דעם פאַל, איז פּרעפעראַבלי גענומען אין פאַרשידענע פארבן, וואָס וועט צושטעלן אַ אַטראַקטיוו העל אויסזען פֿאַר די וואָרקפּיעסע.
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער - 1,5 קג;
- קרויט, קיוקאַמערז, קעראַץ און אַניאַנז - 1 קג יעדער;
- קנאָבל - 10 ציין;
- ייל און צוקער - 250 ג;
- עסיק - 150 מל;
- זאַלץ - 100 ג;
- פעפער, לאָראַל - צו טעם.
צוגרייטונג
- רייַז וועדזשטאַבאַלז, מישן מיט זאַלץ, צוקער, ייל, עסיק און בשמים.
- אַ שעה שפּעטער, אַ קאַנטיינער מיט אַ פּרעפאָרם איז געשטעלט אויף די טעלער, עס איז בוילד פון די בוילינג פונט פֿאַר 20 מינוט.
- קאַפּ די פֿאַרבייַסן אין סטערילע דזשאַרז, וואַרעם עס צו קילן.
סאַלאַט "גייעג" פֿאַר די ווינטער אָן קיוקאַמערז
אָפט אַ סאַלאַט "גייעג" גרינס פֿאַר די ווינטער איז צוגעגרייט מיט קיוקאַמערז. דער ווייַטער רעצעפּט איז אַ ויסנעם צו די הערשן. וגערקע קאַטינג אין דעם פאַל וועט זיין ריפּלייסט דורך צוקיני, וואָס מוזן זיין פּילד און פּילד און שנייַדן אין קיובז אָדער סעמיסירלעס. וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אין אַ פּאַן אין לייַערס און בלאָון אויס אָן מיקסינג.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג;
- צוטשיני, גלאָק פעפער, קעראַץ און אַניאַנז - 0.5 קג יעדער;
- צוקער און עסיק - 0.5 ברילן יעדער;
- ייל - 150 מל;
- זאַלץ - 60 ג;
- פעפער, לאָראַל - צו טעם.
צוגרייטונג
- אין אַ פאַן סטאַק אָלטערנאַטלי סלייסט קעראַץ, קרויט, צוטשיני, אַניאַנז און זיס פּעפּערז.
- מיקס צוקער מיט זאַלץ, עסיק, פּוטער, גיסן אין וועדזשטאַבאַלז, לייגן בשמים.
- קאָכן די סאַלאַט פֿאַר 30 מינוט, מישן, אַנפאָולד אין דזשאַרז, היטל און ייַנוויקלען.
סאַלאַט "הונטער" פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג
דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר גייעג סאַלאַט פֿאַר ווינטער , דערלאנגט אונטן, וועט לאָזן איר צו האַלטן די פרעשנאַס פון וועדזשטאַבאַלז צו די מאַקסימום, וואָס זענען שטעלן אין פריש קאַנס. דער סאַבסטאַנדערד סטעראַליזיישאַן פון קאַנטיינערז מיט פֿאַרבייַסן וועט ענשור זייַן ויסגעצייכנט זיכערקייַט פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַפֿילו אונטער צימער טנאָים.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ, אַניאַנז - 1 קג יעדער;
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- קיוקאַמערז און קרויט - 1.5 קג יעדער;
- גרינז - 1 בינטל;
- צוקער - 200 ג;
- ייל - 250 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק - 150 מל;
- וואַסער - 1 ך;
- פעפער, לאָראַל, קלאָוועס - צו טעם.
צוגרייטונג
- צעטל די וועדזשטאַבאַלז מיט שטרוי, מישן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, דעמאָלט טייטלי שטעלן אין דזשאַרז.
- קאָכן וואַסער מיט די דערצו פון צוקער, זאַלץ, ייל, עסיק און בשמים, גיסן די ריזאַלטינג מאַרינייד וועדזשטאַבאַלז אין קאַנטיינערז.
- קאָווער די כלים מיט לידז, סטעריליזירן פֿאַר 25 מינוט, היטל.
אונגעריש סאַלאַט "גייעג" - רעצעפּט
סאַלאַט "גייעג" פֿאַר די ווינטער, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון צייַטיק, ברוין אָדער גרין טאַמייטאָוז. דער דורכפירונג פון די יינציק טעכנאָלאָגיע ינשורז די פּרעזערוויישאַן פון די אָרנטלעכקייַט פון די סלייסאַז, וואָס וועט פייווערד ווירקן די קוילעלדיק אויסזען און די פאַקטיש טעם פון די פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט, קיוקאַמערז, קעראַץ, אַניאַנז, זיס פּעפּערז - 1 קג יעדער;
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- קיוקאַמערז און קרויט - 1.5 קג יעדער;
- צוקער און ייל - 1 גלאז;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק - 2/3 טעפּל;
- פעפער, לאָראַל - צו טעם.
צוגרייטונג
- רייַז וועדזשטאַבאַלז, לייגן אין לייַערס אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן אָן מיקסינג.
- לייג זאַלץ, צוקער, ייל, עסיק, בשמים, דזשענטלי קאָך, קאָכן פֿאַר 5 מינוט און שטעלן אין דזשאַרז.
- סטעריליזירן די קאַנטיינערז פֿאַר 10 מינוט און האַלטן די "גייעג" סאַלאַט אונגעריש פֿאַר די ווינטער.