יוזשאַוואַלי פּאַסטיילז זענען צוגעגרייט פון די פירות פון apples, פּערז, אָדער קווינס, אָבער ווען עס קומט צו די יאַגדע ווערסיע פון די באַרימט זיסקייַט, די שוואַרץ און רויט קורראַנץ זענען ווייַטער פון פאַרמעסט. אויב איבער די זומער איר געזאמלט אַ לייַטיש גערעטעניש און טאָן ניט וויסן ווו צו שטעלן די רוען בעריז, דעמאָלט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ מאַקאַראָנען פון אַ קורראַנט.
היים-געמאכט מאַקאַראָנען פון קורראַנט
קורראַנט פּאַפּ איז צוגעגרייט פשוט פּשוט, אָבער זייַן דריינג נעמט אַ גענוג סומע פון צייַט, אַזוי זייַן פּאַציענט און אָנהייב קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 600 ג.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן די מאַקאַראָנען פון די קורראַנט, קלייַבן און שווענקען די בעריז, מיר רייַבן אין די בלענדער. בערי פּיוריי אויסגעגאסן אין אַ פאַן און שטעלן אויף פייַער, היץ די אינהאַלט פון די פאַן צו וועגן 60 דיגריז. וואַרעם קורראַנט פּיוריי איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ און אומגעקערט צו די פייַער, פלייווערד מיט צוקער. מיר ברענגען די מאַסע פֿאַר די צוקונפֿט פּאַסטיל צו טיקען, קיל צו צימער טעמפּעראַטור און קלאַפּן מיט אַ מיקסער, אין סדר צו מאַכן די פּאַסטילע מער ווייך און ערי.
די פּאַרמעט איז לובראַקייטיד מיט בוימל מיט אַ סערוועטקע און אויסגעגאסן קורראַנט פּיוריי אין אַ דין פּלאַסט פון 0.5 סענטימעטער. טרוקן די היים פּאַסטיל אין די ויוון בייַ 60 דיגריז 5-6 שעה. ווייַטער, טיילן די פאַרבייַסן אין פּאָרשאַנז און דעמאָלט צוריקקומען עס צוריק צו די ויוון. גרייט געמאכט פּאַיללעט איז גאַנץ גומע און טוט נישט שטעקן צו דיין הענט.
די רעצעפּט פֿאַר פּאַסטילעס פון שוואַרץ און רויט קורראַנץ
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 300 ג;
- רויט קורראַנט - 300 ג;
- האָניק - 300 ג.
צוגרייטונג
די בעריז פון רויט און בלאַקקקורראַנט זענען אויסגעשטעלט און געוואשן. מיר רייַבן די קורראַנט מיט אַ בלענדער און ווישן עס דורך אַ זיפּ. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ ביסל טאַרט פּאַפּ, דעמאָלט דער בעריז קענען נישט זייַן גרינדינג.
אין אַזאַ אַ רעצעפּט, איר קענען נוצן ניט בלויז די קורראַנט, די בעריז פון ראַזבעריז, סטראָבעריז, אַ ביסל גוסבעריז, אין קורץ, אַלץ געפונען אין דעם גאָרטן זענען גאנץ. די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג טוט נישט בייַטן דיפּענדינג אויף דעם זאַץ, כאָטש אַנשטאָט פון דריינג אין די ויוון אויף אַ זוניק טאָג, איר קענען טרוקן די מייַכל אויף די באַלקאָן, אָדער אין דעם הויף.