דעליסיאָוסלי געשמאַק רויט קורראַנט קלעם וועט אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון זיס און ומגעוויינטלעך טריץ. אין דערצו צו די קאָלאָסאַל טעם, די בילעט אויך נוציק פּראָפּערטיעס, ווייַל די יאַגדע איז רייַך אין וויטאַמינס, און דורך סעלינג אַ גוט רעצעפּט, אַלע די ווערטפול פּראָפּערטיעס זענען אפגעהיט, אַפֿילו מיט היץ באַהאַנדלונג.
ווי צו קאָכן רויט קורראַנט קלעם?
צוגרייטונג פון רויט קורראַנט אַרייַנשטופּן איז נישט אַ קאָמפּליצירט פּראָצעס, אָבער ריקווייערז אַ נומער פון באדינגונגען. ברעווינג קענען בלויז אַמאָל, עס איז ניט נייטיק צו וואַרטן לאַנג ביז די יאַגדע בלעטער די זאַפט, אָבער עס איז געזונט געהאלטן, טוט נישט וואַנדערן און טוט נישט פאַרערגערן.
- צו מאַכן קלעם פון רויט קורראַנץ אָן פּיץ, בעריז זענען אפגעווישט דורך אַ זיפּ. דעם פּראָצעס איז נישט שנעל, אָבער עפעקטיוו.
- די יאַגדע זיך איז רייַך אין פּעקטין, דעריבער בעשאַס סטאָרידזש די פּרעפּאַראַטיאָן וועט טיקאַן און ווערן זשעלע.
- צוגעגרייט קלעם פון רויט קורראַנט פֿאַר די ווינטער איז סטאָרד לאַנג אַרויס די פרידזשידער, רעכט צו דער גרויס צוקער צופרידן, אַ דערנענטערנ פאַרהעלטעניש פון בעריז און סוויטאַנער 1: 1.
- די בעריז זענען געזונט קאַמביינד מיט שוואַרץ און ווייַס קורראַנץ, ראַזבעריז, גוסבעריז און סיטרוס פרוכט. אָפט די רעסאַפּיז זענען סאַפּלאַמענאַד מיט בשמים: צימערינג, קלאָוועס, ינגבער.
- רעסיפּעס אין וואָס עס איז קיין הויפּט פּריזערוואַטיוו - צוקער, דאַרפן סטעראַליזיישאַן פון די בילעט. איר קענען העסאָפע דער זאַץ מיט סיטריק זויער אָדער סיטרוס זאַפט, צו ענשור די זיכערקייַט פון טריץ. סטאָר דעם קלעם פון רויט קורראַנט אין די פרידזשידער.
רויט קורראַנט קלעם - פּשוט רעצעפּט
צוגרייטן אַ פּשוט קלעם פון רויט קורראַנט פֿאַר די ווינטער קענען בלויז אַ שעה. אין דעם קלעם ערלויבט די בייַזייַן פון פּאַפּ, עס איז וויכטיק צו סאָרט די בעריז פון די עקן, שווענקען געזונט און טרוקן. א גרויס סומע פון צוקער וועט ענשור אַז די קאַנסערוויישאַן איז סטאָרד אין ווינטער און טוט נישט פאַרערגערן. צעטרעטן די קורראַנט מיט אַ ענגשאַפט אָדער בלענדער, די הויפּט זאַך איז אַז עס גיט ווי פיל זאַפט ווי מעגלעך.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 1,2 קג.
צוגרייטונג
- וואַשן די קורראַנט, טרוקן עס, אַראָפּנעמען די טוויגז.
- צעקוועטשן צו אַ שטאַט פון כעטעראַדזשיניאַס מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן צוקער.
- שטעלן אויף מיטל היץ, קאָכן אַוועק די פּינע.
- צו קאָכן קלעם זאָל זיין 25 מינוט.
- גיסן אין סטערילע דזשאַרז, קאָריק, קער איבער און שטעלן אין היץ פֿאַר סלאָוינג קאָאָלינג.
רויט קורראַנט קלעם מיט דזשעלאַטאַן - רעצעפּט
אויב די נאַש דאַרפֿן צו זיין געשווינד, מאַכן אַ קלעם פון רויט קורראַנט מיט דזשעלאַטאַן. דאס איז די יזיאַסט וועג צו לערנען די רעכט קאָנסיסטענסי. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז דזשעלאַטאַן איז נישט בוילד, עס איז מוסיף צו הייס קלעם ווען די בוילינג סיסיז, די טעמפּעראַטור פון קלעם זאָל נישט זייַן מער ווי 90 דיגריז. תיכף נאָך קאָאָלינג, איר קענען דינען.
ינגרידיאַנץ:
- רויט קורראַנט - 1 קג;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- צוקער - 700 ג.
צוגרייטונג
- קורראַנט וואַש, אַראָפּנעמען טוויגז, זעץ בלענדער.
- מישן מיט צוקער, שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער, רימוווינג אַלע די פּינע.
- צו קאָכן רויט קורראַנט קלעם זאָל 20 מינוט.
- גיסן געלאַטין מיט וואַסער, מישן, אַזוי די גראַניאַלז צעלאָזן מער געשווינד.
- זיי שטעלן קלעם אַוועק די טעלער, וואַרטן ביז די באַבלינג סיסיז, לייגן געלאַטין צעלאָזן אין וואַסער, מישן.
- צוריקקומען צו די פייַער קלעם, קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. Cool.
רויט קורראַנט קלעם מיט אָלאַנפין
א גוט דזשעלי רויט קורראַנט אַרייַנשטופּן מיט געללפין איז אַפּרישיייטיד דורך יענע וואָס טאָן ניט דער הויפּט טויגן די פּראָדוקטן פון כייַע אָריגינעל (דזשעלאַטאַן) אין זייער דיעטע. גיללינג פּודער בישליימעס קאַפּעס מיט די אַרבעט פון באקומען אַ קוואַליטעט דיק קלעם. אַזאַ קלעם קענען קאָכן פֿאַר צוקונפֿט נוצן אָדער נאָך פול קאָאָלינג צו דינען צו די טיש.
ינגרידיאַנץ:
- רויט קורראַנט - 2 קג;
- זשעליקס 1: 2 - 25 ג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- סמאָקין וואַש, בלאַף, פּאַנטש בלענדער.
- לייג צוקער, לאָזן פֿאַר 2 שעה.
- מיקס זשעליקס מיט ½ סט. צוקער.
- שטעלן די קורראַנט צו קאָכן, רימוווינג די פּינע ברענגען צו אַ קאָכן.
- נאָך 15 מינוט, לייגן זשעליקס מיט צוקער, קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- קיל אָדער גיסן איבער סטעראַלייזד דזשאַרז און שיקן פֿאַר סטאָרידזש.
רויט און שוואַרץ קורראַנט קלעם
די הויפּט שוועריקייט צו צוגרייטן אַ רויט קורראַנט קלעם דורך אַ פלייש מילכל וועט זיין רייניקונג. מיט בעריז איר דאַרפֿן צו שנייַדן די עקן און באַזייַטיקן די טוויגז. דעם אופֿן קען נישט באַפרייַען די וואָג פון די ביינער, אַזוי אויב איר זענט צעמישט דורך זייער בייַזייַן, אַדישנאַלי ווישן די מאַשט פּאַטייטאָוז דורך אַ זיפּ. דער קלעם איז האַלב צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי, עס קענען נעמען מער ווי 30 מינוט, און די מאַסע וועט זיין רידוסט דורך וועגן האַלב.
ינגרידיאַנץ:
- רויט קורראַנט - 1 קג;
- שוואַרץ קורראַנט - 500 ג;
- צוקער - 1,7 קג.
צוגרייטונג
- קלאָר די קורראַנט, מעגילע דורך די פליישמילכל, ווישן דורך אַ זיפּ.
- לייג צוקער, קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע.
- קאָכן די קלעם פֿאַר 30 מינוט.
- פאַרשפּרייטן קלעם פון רויט און שוואַרץ קורראַנץ אויף סטערילע דזשאַרז, ראָלל אַרויף מיט לידז, קער איבער און שטעלן אין היץ פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
געל פון אַגרעסיוו און רויט קורראַנט - רעצעפּט
געשמאַק און זייער זיס קלעם פון אַגרעסן און רויט קורראַנט געשווינד טיקאַנז און אָן די דערצו פון אַ געללינג ינגרידיאַנט. בעריז קענען זיין סקראָלד דורך אַ פליישמילכל און אַדישנאַלי אפגעווישט, גוסבעריז קלייַבן רויט און רייפּ, זייַן הויט איז סאַפטער און זאַפטיק. די דעליקאַטי ווערט זייער געדיכט, דעריבער וועט צוגאַנג פֿאַר פילונג פון באַקינג הויז.
ינגרידיאַנץ:
- גאָאָסעבערריעס - 1 קג;
- רויט קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 1, 5 קג.
צוגרייטונג
- בעריז זענען געוואשן, קלינד, פּירסט מיט אַ בלענדער.
- לייג צוקער, קאָכן.
- אַראָפּנעמען די פּינע און קאָכן פֿאַר 25 מינוט.
- פאַרשפּרייטן אויף קאַנס, ראָלל אַרויף מיט קאָווערס, קער איבער, שטעלן אין היץ פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
רויט קורראַנט אַרייַנשטופּן מיט מאַראַנץ
די קראַשט קלעם פון רויט קורראַנט אין די בלענדער טוט נישט ווענדן זיך צו זיין גאָר כאָומאַדזשיניאַס, אָבער עס טוט נישט שאַטן צו הנאה די געשמאַק טעם פון די העל שמעקן. קאַמפּלאַמענטיד מיט מאַראַנץ זאַץ מאכט די עסנוואַרג מער געדיכט, טעמפּ. צו קלעם נישט ביטער, מיט מאַראַנץ איר דאַרפֿן צו שיילן די ווייַס שאָלעכץ, שאָלעכץ זאָל זיין ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 2 קג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- רייַבן די פּעסט, אַראָפּנעמען די ווייַס שאָלעכץ און ביינער, שנייַדן די פלייש פון דער מאַראַנץ.
- אַריבערפירן צו די שיסל די פּילד קורראַנט, פּינטעלע און סיטרוס פּאַפּ, שלאָגן.
- גיסן אין אַ פאַן, לייגן צוקער, קאָכן ביז בוילינג, גענומען אַוועק די פּינע.
- צו קאָכן 25 מינוט.
- גיסן קלעם פון מאַראַנץ און רויט קורראַנט אין דזשאַרז, קאָריק, קער איבער און אָרט אונטער אַ פאַרדעקן פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן.
- די בילעט איז געזונט געהאלטן און וועט נישט פאַרערגערן אין די שפּייַזקאַמער.
רויט קורראַנט אַרייַנשטופּן אָן צוקער
די רויט קורראַנט אַרייַנשטופּן, די רעצעפּט וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן צוקער, וואָס איז, דער הויפּט פּראַזערוואַטיווז, מוזן זיין סטעראַלייזד. דאָס וועט דאַרפן אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער, אין וואָס די באַנקס וועט שמאַכטן. סטאָר דעם ליידיק אין די פרידזשידער, עס איז בעסער צו פאַרמאַכן די קלעם אין קליין קאַנטיינערז, ווייַל נאָך די עפן, די בילעט וועט געשווינד פאַרערגערן, איר דאַרפֿן צו עסן ווי באַלד ווי מעגלעך.
ינגרידיאַנץ:
- רויט קורראַנט.
צוגרייטונג
- קורראַנט צו סאָרט אויס, דורכפֿירן בלענדער און ווישן אויב געוואלט.
- גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין סטעראַלייזד דזשאַרז, ניט צו די ברעג.
- די דנאָ פון אַ גרויס טאָפּ איז באדעקט מיט פּאַפּיר, שטעלן די דזשאַרז, גיסן וואַסער איבער די פּלייצעס פון די קאַנס.
- שטעלן אויף מיטל היץ, וואַרטן ביז די פּאָווידלע אין די באַנק הייבט צו קאָכן.
- קאָווער מיט אַ דעקל, ווייקן אין דעם מאָדע פֿאַר 1 שעה.
- פּלאָמבע די וואָרקפּיעסע, דרייען עס איבער און לייגן עס אונטער די פּלאַיד פֿאַר אַ פּאַמעלעך קאָאָלינג אַראָפּ.
- קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.
געל פון רויט קורראַנט זאַפט - רעצעפּט
צו קאָכן קלעם פון די זאַפט פון רויט קורראַנט איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון בעריז. צו פּלאָמבירן 1 פלאַש פון 0.5 ליטער, דריקן 1.2 ליטער פון זאַפט. עס נעמט אַ לאַנג צייַט צו דיידזשעסטיד צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי. ווי אַ רעזולטאַט, נישט קלעם, אָבער געשמאַק זשעלע אָדער מאַרמעלאַד אין די באַנק. א קלאָר טראַנספּעראַנט רעזולטאַט קענען זיין אַטשיווד אויב איר קלייַבן אַלע די פּינע און מליען איבער נידעריק היץ.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט זאַפט - 1, 2 ליטער;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- מישן די זאַפט מיט צוקער און קאָכן.
- צו מישן אויף נידעריק היץ, רימוווינג די פּינע, צו דער געוואלט דיק קאָנסיסטענסי.
- גיסן אין סטעראַלייזד סלוי, דעקן מיט דעקל און שטעלן אין היץ פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
- מאַך צו אַ קיל אָרט (קעלער אָדער נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער).
רויט קורראַנט קלעם אין אַ ברויט פאַבריקאַנט - רעצעפּט
צוגרייטן אַ קלעם פון רויט קורראַנט אין די ברויט פאַבריקאַנט איז יזיאַסט. אויב דיין מיטל איז יקוויפּט מיט אַ פּאַסיק מאָדע, מוטיק באַקומען אַראָפּ צו געשעפט. בעת קוקינג עס איז ניט נייטיק צו וואַך, די האַמצאָע זיך שטעלן אַ פּאַסיק טעמפּעראַטור, מיקס די וואָרקפּיעסע. עס איז וויכטיק נישט צו פּלאָמבירן די שיסל מער ווי העלפט די באַנד, אַנדערש די אַרייַנשטופּן "לויפן אַוועק."
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 2 קג;
- צוקער - 1, 5 קג.
צוגרייטונג
- קלאָר די קורראַנט, צונויפגיסן מיט אַ בלענדער, גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין די שיסל פון די ברויט פאַבריקאַנט.
- לייג צוקער, לאָזן פֿאַר 2-3 שעה.
- געבן די מאָדע "דזשעם" און "אָנהייב", וואַרטן פֿאַר די סוף פון די סיגנאַל.
- קענען זיין קאַנסערווד אין קאַנס אָדער געדינט מיד נאָך קאָאָלינג.
רויט קורראַנט קלעם - רעצעפּט אין אַ מולטיוואַריאַטע
די רויט קורראַנט אַרייַנשטופּן אין די מולטיוואַרק טוט נישט אַנדערש פון דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט. אויב די אַפּפּליאַנסע איז נישט יקוויפּט מיט די "דזשאַם" פונקציע, נוצן "זופּ" אָדער "קווענטשינג", פּראַלאָנגינג די צייַט אַרויף צו 1.5-2 שעה. צו ענשור אַז דער קלעם "האט נישט לויפן אַוועק," פילונג די שיסל ריקווייערז מער ווי העלפט די קאַפּאַציטעט. זיין זיכער צו באַזייַטיקן די פּינע און פּיריאַדיקלי מישן. צו מאַכן די מייַכל קומען אויס מער געדיכט, די לעצטע 10 מינוט די מאַסע מוזן ינטענסיוולי ינערפירד.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 2 קג;
- צוקער - 1, 5 קג.
צוגרייטונג
- קרעם קורראַנט בלענדער, גיסן אין די שיסל, לייגן צוקער.
- שטעלן די דישן אויף די "סטעווינג", צייַט 2 שעה.
- נאָך די סיגנאַל, קלעם איז אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז, געחתמעט און שטעלן אונטער אַ פאַרדעקן פֿאַר אַ פּאַמעלעך קאָאָלינג, דעמאָלט קלינד אין אַ קיל פּלאַץ.
רויט קורראַנט אַרייַנשטופּן אָן קוקינג
רוי רויט קורראַנט קלעם איז סטאָרד אויסשליסלעך אין די פרידזשידער. אויב אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז זענען נאכגעגאנגען, די וואָרקפּיעסע וועט בלייַבן אַלע ווינטער און וועט נישט פאַרערגערן. דעם קלעם איז געניצט צו פּלאָמבירן קיין היים-געמאכט פּייסטריז, עסן נאָר אַז אָדער צוגרייטן אַ שמעקנדיק און געזונט קאַמפּאָוט אין די אַוועק-צייַט. אויב די בייַזייַן פון פּיץ אין דער זאַץ פון די נאַש טוט נישט אַרן, די מאַשט פּאַטייטאָוז קענען נישט זייַן קלינד אַדישנאַלי.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט רויט - 1 קג;
- צוקער - 1, 2 קג.
צוגרייטונג
- קרעם קורראַנט בלענדער, מישן מיט 1 קג פון צוקער, נישט פילונג צו די ברעג פון 2 סענטימעטער.
- לייג די רוען אָרט מיט צוקער, דעקן מיט אַ היטל היטל, און שטעלן עס אין די פרידזשידער.