פון דעם מאַטעריאַל, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ קאַווענע שאַמפּאַניער מיט שאַמפּאַניער. אַזאַ אַ טרינקען וועט זיין ספּעציעל נוציק בייַ אַ פּאַרטיי מיט פריינט אָדער אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק אין די היץ. דינען עס דאַווקע געזונט טשילד, אין קאַווענע אָדער ספּעציעל קיילים. גיסן די גאָולז אויף די ברילן מיד איידער נוצן.
Chishopon געמאכט פון קאַווענע מיט שאַמפּאַניער - קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע גרויס - 8-10 קג;
- שאַמפּאַניער - 700 מל;
- ווייַן ווייַס טרוקן - 700 מל;
- ווייַנטרויבן - 380 ג;
- מיטל-סייזד apples - 2 פּקס .;
- פערשקע גרויס - 1 פּיסי .;
- זאַמד צוקער - 140 ג;
- מאַראַנץ ליקער אָדער קאָניאַק - 120 מל.
צוגרייטונג
אַלע די טרינקען וואָס מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די קרישאָן דאַרפֿן צו קאָאָלד אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער. מיר אויך שנייַדן ווייַנטרויבן, אויב נייטיק, יקסטראַקטינג ביינער פון עס, ווי געזונט ווי גרינדינג פּיטשאַז און apples גאַנץ קליין. מיר פאַלן סלייסיז פון פרוכט מיט צוקער, און מיר פּלאָמבירן זיי מיט ליקער אָדער קאָניאַק, ווי געזונט ווי ווייַן און לאָזן עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר אַ בשעת.
אין דעם פאַל, מיר וועלן קאָכן קרושאָן אין אַ קאַווענע. צו טאָן דאָס, שנייַדן די פרוכט פון דעם פיטאַס און עקסטראַקט די פלייש, בשעת רימוווינג עס פון די ביינער און קאַטינג אין מיטל-סייזד סלייסיז. אָרט דעם קאַנטיינער מיט די פּאַפּ און זאַפט וואָס איז באפרייט פֿאַר זייַן יקסטראַקשאַן, אין די פרידזש אָדער פֿאַר אַ קורץ צייַט אין די פריזער, און אין דעם צייַט קערפאַלי און אַקיעראַטלי ריין די קאַווענע ין, געבן עס אַ שיין אויסזען. אויב עס זענען זיכער סקילז, עס איז מעגלעך צו באַשיצן די שפּיץ פון די פרוכט מיט דעליקולעס, אַזוי געבן די "ספּאַסווער" אָריגינאַליטי.
קרושאָן אין קאַווענע מיט שאַמפּאַניער קענען זיין צוגעגרייט מיט אנדערע פרוכט, אַזאַ ווי מאַנגאָ אָדער באַרנע, און אויך צולייגן עס מיט ווייַן אָדער קאָניאַק אין גאַנץ אָדער אין טייל מיט לימענאַד, דערמיט רידוסינג דער גראַד פון די טרינקען.
קרויסעס געמאכט פון קאַווענע מיט שאַמפּאַניער און בעריז
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע פּאַפּ - 1.5 קג;
- שאַמפּאַניער - 700 מל;
- ווייַן ווייַס טרוקן - 900 מל;
- יאַגדע מישן - 520 ג;
- טשעריז פריש אָדער פאַרפרוירן פּיטיד - 95 ג;
- זאַמד צוקער - 190 ג;
- קאָניאַק - 55 מל.
צוגרייטונג
א קלאַסיש קאַווענע כוק איז געדינט בלויז אין אַ קאַווענע און אין קיין אנדערע וועג. אָבער, אַ ביסל אַוועק פון די קלאַסיקס, איר קענען מאַכן אַ טרינקען אין אַ ספּעציעל ראַונדיד שיף - אַ קרוק. ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, אַלע קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין געזונט קולד. דאס אַפּלייז צו אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, בעריז און קאַווענע פלייש, וואָס מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די ביינער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
געוואשן און דאַר בעריז (איר קענען נעמען לעגאַמרע קיין פון דיין געשמאַק און אַוויילאַביליטי) גיסן צוקער אין אַ שיסל און לאָזן עס פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער. איצט מיר פאַרשפּרייטן די יאַגדע מאַסע און קאַווענע פּאַפּ צוזאמען מיט די זאַפט אין די קוואַסאַנט און פּלאָמבירן עס מיט ווייַן, קאָניאַק און שאַמפּאַניער. מיר שטעלן דעם שיף אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה. עטלעכע מינוט איידער די פילינג, מיר לייגן טשעריז אָן פּיץ.