מולד וויין איז אַ הייס אַלקאָהאָליקער בעוועראַגע, וואָס איז יידילי צונעמען אין די ווינטער. דעם טרינקען איז טויגעוודיק פון וואָרמינג אַ מענטש וואס איז אין די עפענען לופט.
עס איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון רויט טרוקן אָדער האַלב-טרוקן ווייַן, וואָס איז העאַטעד צו 85 דיגריז מיט די דערצו פון צוקער, צימערינג, קלאָוועס און קאַרדאַמאָם. אַלע די כיין פון מאַלד ווייַן איז אַז עס זאָל זיין שיקער דורך אַלע מיטל הייס.
אויב, פּלוצלינג, עס איז געווען קיין רויט ווייַן אין האַנט, טאָן ניט זאָרג - איר קענען פאַרבייַטן עס מיט ווייַס. אין דער זעלביקער צייַט, עס וועט נישט פאַרלירן זייַן געשמאַק מידות און וועט בלייַבן די זעלבע שמעקנדיק.
קלאַסיש מאַלד ווייַן - אַ רעצעפּט מיט מאַראַנץ
מולד ווייַן מיט מאַראַנץ איז איינער פון די מערסט אָריגינעל און געשמאַק רעסאַפּיז, דאַנק צו דעם פאַקט אַז דער מאַראַנץ כּולל פילע וויטאַמינס און איז אַ עפעקטיוו סגולע פֿאַר קאָולדז. צו פֿאַרבעסערן מאַטאַבאַליזאַם און עלימינירן בעריבערי, איר קענען לייגן מאַראַנץ זאַפט צו די מולד ווייַן.
ינגרידיאַנץ:
- רויט טרוקן ווייַן, פּרעפעראַבלי באַסטאַרדאָ 750 מל;
- מאַראַנץ (מיטל) - 1 שטיק;
- קלאָוועס (דאַר) - 6 בוסעס;
- מושקאַט (ערד) - 5 ג;
- צימערינג שטעקן
- ינגבער - 10 ג;
- עפּל (מיטל גרייס) - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער (ווייַס) - 45 ג.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג מאַרד ווייַן מיט מאַראַנץ און צימערינג, עס איז נייטיק צו פאָרזעצן ציטירן מיט בוילינג וואַסער און שווענקען ונ דורך. דעמאָלט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז און שנייַדן אין סלייסיז מיט הויט, רימוווינג די ביינער. שנייַדן די apples און שנייַדן אין סלייסיז, ינגבער ריין און מאָל פיינלי מיט קורץ סטראָוז. וואַרעם אַרויף די ווייַן ביז דער ערשטער ווייַס פּינע אויס און לייגן apples, מאַראַנץ סלייסאַז, ינגבער און טרוקן ונמילעד בשמים. קאָווער און באַשטיין פֿאַר 10 מינוט. ווען די הייס טרינקען איז גרייט, עס מוזן זיין פילטערד דורך עטלעכע לייַערס פון גאָז און געדינט אין הויך ברילן.
מולד ווייַן אין שטוב - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רויט טרוקן ווייַן איז דיזייראַבאַל קאַבערנעט - 750 מל;
- וואַסער בוילד - 175 מל;
- צוקער (ווייַס זאַמד) - 20 ג;
- האָניק - 25 ג;
- קלאָוועס - 6 ברעקלעך;
- ינגבער וואָרצל (פריש) - 5 ג;
- פעפער שמעקנדיק - 5 פּיז;
- מושקאַט (גרייטיד) - 5 ג.
צוגרייטונג
אין די טערק, ערשטער אָרט באַדז פון קלאָוועס, ינגבער (גראַטעד אויף אַ גרויס כאַבאַר), זיס פעפער און מושקאַט. גיסן אַלץ קאַלט מיט בוילד וואַסער. קאָכן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 85 דיגריז פֿאַר 4 מינוט, אָן געבראכט די יויך צו אַ קאָכן. דעמאָלט אין אַ באַזונדער פאַן איר דאַרפֿן צו וואַרפן די ווייַן און לייגן צוקער און האָניק. נאָך די ווייַס פּינע אויס אויף די ייבערפלאַך פון דעם ווייַן, עס איז נייטיק צו גיסן די ינפיוזשאַן פון בשמים און היץ אַרויף צו אַ טעמפּעראַטור פון 75 דיגריז. פאַרשפּרייטן דורך ברילן פֿאַר טייסטינג. נוצלעך און געשמאַק טרינקען איז גרייט!
פון קורס, קלאַסיש מאַלד ווייַן איז אַ אַלקאָהאָליקער געטראַנק, אָבער עס קען אויך זיין צוגעגרייט פֿאַר קינדער, ווי געזונט ווי פֿאַר אַדאַלץ וואס טאָן נישט טראָגן אַלקאָהאָל. פאָרשלאָגן זיי אַ ניט-אַלקאָהאָליקער טרינקען - ווייַנטרויב זאַפט קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון ווייַן.
ווי צו צוגרייטן אַ קלאַסיש ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד ווייַן אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- ווייַנטרויב זאַפט - 800 מל;
- בוילד וואַסער - 270 מל;
- עפּל - 0,5 ברעקלעך;
- מאַראַנץ - 200 ג;
- לימענע (דין-וועינעד) - 2-3 וועדזשיז;
- קלאָוועס - 5 בוסעס;
- פעפער שמעקנדיק - 6 פּיז;
- ינגבער - 1 לעפעלע;
- רייזאַנז - 50 ג;
- צוקער (פייַן זאַמד) -25 ג.
צוגרייטונג
אין בוילד וואַסער, לייגן צוקער און בשמים און לייגן אויף פייַער. נאָך די געווירציק סירעפּ איז בוילד, לייגן די עפּל, מאַראַנץ און לימענע (שנייַדן אין סלייסאַז) און גיסן זיך די ווייַנטרויב זאַפט. היץ די טרינקען צו 85 דיגריז און לאָזן עס ברוין פֿאַר 10 מינוט.