עס איז נישט אַ סוד פֿאַר ווער עס יז אַז דער טעם פון אַ שטיקל דעפּענדס אויף וואָס קרעם איר קלייַבן צו ימפּרעגנייט דעם שטיקל . איר האָבן זיכער געפרוווט פּראָדוקטן מיט זויער קרעם אָדער ימפּרעגניישאַן באזירט אויף קאַנדענסט מילך. און הייַנט מיר פאָרשלאָגן וועריאַנץ פון אַ קרעם אין וואָס די צוויי גלענצנדיק באַסעס זענען קאַמביינד. זיסקייַט פון קאַנדענסט מילך איז סאָפאַנד דורך סאָורנעסס און קרימי געשמאַק פון זויער קרעם, שאַפֿן אַ געשמאַק פלייווערז דואָ.
קרעם פֿאַר דעם האָניק מיט בוילד קאַנדענסט מילך, סמעטענע און פּוטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יוואַפּערייטיד מילך - 380 ג;
- פּוטער - 175 ג;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 25% - 200 ג.
צוגרייטונג
מיר באַקומען די קרעם פּוטער פון די פרידזש פריער און געבן עס עטלעכע מאָל צו פאַרווייכערן עס. דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט בוילד קאַנדענסט מילך אין אַ טיף שיסל און קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז אַ לאַש, יונאַפאָרמלי און בלאַנק מאַסע איז באקומען. דעריבער לייגן געזונט-קולד סמעטענע און וואַשן ווידער ביז עס איז ערי. גרייט קרעם לאָזן קיל אין די פרידזשידער און בלויז דעמאָלט גיינ ווייַטער צו סמירינג די קייקס.
קרעם פֿאַר נאַפּאָלעאָן מיט קאַנדענסט מילך און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 250 ג;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן מער ווי 30% אָדער קרעם - 550 ג;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- קאָניאַק אָדער ראַם - 20 מל.
צוגרייטונג
סמעטענע מיט פעט, זיין זיכער צו שטעלן דרייַסיק פּראָצענט אָדער מער אין אַ טיף שיסל און שלאָגן עס אַרויף מיט אַ מיקסער צו אַ ספּלענדער. אָן ינעראַפּטינג די וויפּינג פּראָצעדור, לייגן די קאַנדענסט מילך און זאַפט פון העלפט אַ לימענע אין קליין פּאָרשאַנז. אין די סוף פון די כייפּפּינג מיר גיסן קאָניאַק, ראַם אָדער וואַניל עקסטראַקט פֿאַר טאַם און נאָך געשמאַק. דעם קרעם קענען זייַן געניצט צו ימפּרעגנייט נישט בלויז נאַפּאָלעאָן, אָבער אויך פֿאַר קיין אנדערע ביסקאַץ אָדער האָניק קייקס.
ווי צו מאַכן קורד קרעם פֿאַר ביסקאַט מיט זויער קרעם און קאַנדענסט מילך?
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון ווייניקער ווי 30% - 450 ג;
- הייַזקע קעז - 450 ג;
- יוואַפּערייטיד מילך - 380 ג;
- וואַניל צוקער - 75 ג.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז מאָלד דורך אַ פייַן זילבער אָדער צעטרעטן די בלענדער ביז גלאַט. דעריבער לייגן די זויער קרעם, קאָך און שלאָגן מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער ביז פּוכיק און ערי. איצט לייגן די וואַניל צוקער און די קאַנדענסט מילך און פלייש ווידער פייַן. אַזאַ קרעם איז בישליימעס קאַמביינד אין אַ ביסקאַט שטיקל מיט ברעקלעך פון פריש אָדער קאַנד פרוכט אָדער בעריז.
קרעם פֿאַר שטיקל מיט קאַנדענסט מילך, זויער קרעם און bananas
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון ווייניקער ווי 30% - 450 ג;
- צייַטיק - 400 ג;
- קאַנדענסט מילך - 380 ג.
צוגרייטונג
זויער קרעם וויסקאַס ונ דורך ביז פּוכיק, קאַנטיניוינג צו וויסק, לייגן קאַנדענסט מילך און פאַר-פּילד און מאַשט צו די שטאַט פון פּיוריי bananas. מיר שלאָגן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט, און מיד מיר קענען אָנהייבן צו ימפּרעגנייט די קרעם שטיקל מיט קרעם.