די מערסט באַליבט און פאָלקס כאָוממייד קייקס זענען בונס מיט אַרייַנשטופּן. אַפּלייינג אַ פּראָווען רעצעפּט, איר קענען שאַפֿן גאָר ומגעוויינטלעך טריץ דורך פשוט טשאַנגינג די פאָרעם פון די זאכן. עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס פֿאַר רייַך, פריש אָדער שיכטע טריץ, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די איין פּאַסיק פֿאַר די בייַטל און קולינאַריש סקילז.
ווי צו באַקן בונס מיט קלעם?
דעליסיאָוס בונס מיט קלעם וועט יבערמאַכן אַפֿילו די מערסט נודנע טיי-טרינקט, צו קאָכן זיי איז אַ פאַרגעניגן, אויב אין האַנט עס איז אַ פּאַסיק פּרעזערוויישאַן און אַ מצליח רעצעפּט פון די פּרובירן.
- דער בעסטער טייג פֿאַר ביסקאַץ מיט קלעם איז געהאלטן אַ הייוון, ידעאַל פֿאַר קייקס - באַקינג פון עס גייט לאַש, פּאָרעז און טוט נישט פאַרהאַלטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
- פון בלאָז געבעקס צוגרייטן ויסגעצייכנט טריץ, אין דעם ווערסיע איר קענען קויפן הייוון פראָסט און ביוטאַפלי באַצירן דעם פּראָדוקט: אַ קאָנווערט, אַ באַדעל.
- פון קעפיר טייג בלעטער זענען ווייניקער לאַש, אָבער זייער פּאָרעז, געשמאַק און זיס בונס מיט קלעם, איר קענען צוגרייטן אַזאַ אַ באַזע מיט הייוון אָדער מיט סאָדע.
- דזשאַם איז געניצט דיק, וואָס בעשאַס באַקינג טוט נישט "לויפן אַוועק" פון די שאָל.
- איר קענען נוצן קלעם מיט גאַנץ סלייסיז, די סירעפּ אין דעם ווערסיע איז נישט געניצט, זיי קענען דעקן גרייט געמאכט בונס פֿאַר אַפּעטיטלעך גלאָס אויף די ייבערפלאַך.
בונס מיט אַרייַנשטופּן טייג
די מערסט געשמאַק בונס מיט קלעם זענען בעסער צוגעגרייט פון אַ טייג מיט קוואַליטעט פּראָדוקטן, ייל פעט זאָל נישט זייַן ווייניקער ווי 82%, און מילך נישט נידעריקער ווי 3.2%. דער פּראָצעס פון שאפן אַ נאַש איז נישט שנעל, איר קען האָבן צו פאַרברענגען העלפט אַ טאָג, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט די מי און אַנטיסאַפּיישאַן - דילייטפאַל לאַש, שמעקנדיק פּיעס וועט ביטע אַלע הויזגעזינד מיטגלידער.
ינגרידיאַנץ:
- קלעם - 400 ג.
אָפּעראַ:
- מילך - 1 נומער;
- פריש הייוון - 25 ג;
- צוקער - 1 צפּ.
טייג:
- מילך - 2 זאכן;
- צוקער - 1 נומער;
- ייל - 100 ג;
- וואַניללין - 5 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- יאָוק - 2 ברעקלעך;
- מעל - 700-900 ג.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן די פּראָדוקטן פֿאַר אָופּייקס, לאָזן אין די היץ פֿאַר 15 מינוט.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג (חוץ מעל).
- גיסן די לעפל, מישן.
- לייג מעל און מישן ווייך טייג.
- קאָווער מיט אַ האַנטעך, לאָזן אין די היץ פֿאַר אַ טריפּלע פּרופינג, כיפּינג יעדער צייַט.
- טיילן די טייג אין קליין פּאָרשאַנז, ראָולד אויס די פלאַך קייקס, מאַכן צוויי ינסיזשאַנז פון די צוויי עדזשאַז.
- אין דער צענטער לייגן אַ ספּונפול פון פילונג, אויסשטרעקן איינער ינסיזשאַן אין די אנדערע און אָוווערלאַפּ, צו באַשיצן די עדזשאַז.
- לאָזן די וואָרקפּיעסעס פֿאַר 15 מינוט, דערווייַז מיט אַ יאָוק, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
בונס פון בלאָז געבעקס מיט קלעם
די יזיאַסט וועג צו מאַכן אַ מייַכל פֿאַר פרישטיק איז צו באַקן בלאָז געבעקס מיט אַרייַנשטופּן. באַקינג איז צוגעגרייט זייער געשווינד, די בילעט באדערפענישן צו זיין טאד, צעטיילט אין פּאָרשאַנז און מאָולדיד קליין זאכן, קאַנעקטינג פאַנטאַזיע. דזשאַם קענען זיין געוויינט קיין, אָבער עס איז בעסער צו נעמען דיק מיט ברעקלעך פון פרוכט. בכלל, די פּייסטריז זענען שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער, פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו וואַרטן ביז די ראָללס האָבן קולד.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 1 קג;
- קלעם - 300 ג;
- פּאַודערד צוקער;
- יאָוק.
צוגרייטונג
- דריינג די טייג, שנייַדן אין סטריפּס 10:15.
- פון צוויי עדזשאַז מאַכן ינסיזשאַנז "העררינגבאָנע" צוזאמען די גאנצע לענג.
- אין די צענטער פון די בילעט פאַרשפּרייטן קלעם.
- פאַרלייגן די ינסיזשאַנז מיט אַ פּיגנאַל לאַפּט.
- שמירן מיט יאָוק, באַקן פֿאַר 25-30 מינוט בייַ 190.
- קולד בונס מיט דזשאַם ספּרינגקאַלד מיט פּודער.
בונס מיט דזשאַם אויף קעפיר
צו באַקן בונס מיט קלעם אָן הייוון, ניצן קעפיר ווי אַ באַזע, איז נישט בייַ אַלע טראַבאַלסאַם, עס איז וויכטיק אַז דער יענער איז זייער זויער אָדער אַפֿילו זויער, עס איז באַטראַכט אַז עס האט מער "הייבן". צו מאַכן אַזאַ דעליקאַסיז קענען זיין די יזיאַסט וועג, ווי פּיעס, און געבן זיי אַ קייַלעכיק פאָרעם, צו טאָן בעסער קליין זאכן, אַזוי זיי זענען געזונט בייקט.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 400 מל;
- סאָדע - 1 צפּ;
- צוקער - ½ נומער;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- גרינס ייל - 100 מל;
- מעל - 4 זאכן;
- דיק קלעם - 250 ג.
צוגרייטונג
- קאַמביין קעפיר און סאָדע, לאָזן פֿאַר 5 מינוט פֿאַר אָפּרוף.
- באַקענען די רוען ינגרידיאַנץ, מיקסינג אַ געדיכט, ניט-קלעפּיק טייג.
- טיילן אין פּאָרשאַנז, ראָולד אויס פלאַך קייקס, פאַרשפּרייטן אויף אַ ספּונפול פון קלעם.
- פאַרריכטן די עדזשאַז, געבן אַ קייַלעכיק פאָרעם.
- שטעלן אויף אַ יילד באַקינג בויגן, באַקן בונס מיט קלעם 25 מינוט אין 180.
בונס מיט קלעם און מאָן זאמען
שיין בונס מיט קלעם אין די ויוון קענען זיין וועריאַסלי דיזיינד, ניצן פאַנטאַזיע און עטלעכע סקילז. פּודער איז אָפט געדינט מיט פּאַודערד צוקער, אָבער מאל קוקט מער טשיקאַווע אָפּציעס: סעסאַמי, צוקער מיט צימערינג אָדער, ווי אין דעם פאַל, מאָן, די יענער איז צוגעגעבן צו די פּראָבע, דער טעם פון אַזאַ טריץ ווערן פּשוט ומגעוויינטלעך.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 500 ג _ 50 מל פֿאַר לובראַקייטינג די ראָללס;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ייל - 100 ג;
- vanillin;
- צוקער - 1 נומער;
- מעל - 600-800 ג;
- מאָן - ½ טבספּ. + פֿאַר ספּרינגקלינג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- אַפּריקאָס קלעם - 1,5 סט.
צוגרייטונג
- דילוטע הייוון און אַ לעפל פון צוקער אין וואַרעם מילך.
- קאַמביין פּוטער, עגגס, צוקער, וואַניללין, גיסן אין די לעפל.
- גיסן די מעל אין די טייג, לייגן דעם מעל זאמען.
- לאָזן פֿאַר 1 שעה.
- פאָרעם קייַלעכיק לאַבן, אָנגעפילט מיט קלעם.
- פאַרבינדן די מילך מיט יאָוק, שמירן די וואָרקפּיעסעס, שפּריצן מיט מאָן זאמען, לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- באַקן בונס מיט מאָן און קלעם פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
בורגערס ראָללס מיט אַרייַנשטופּן
בונס כאָוממייד מיט קלעם אין די פאָרעם פון באַגאַלז - ויסגעצייכנט דעליקאַטי, וואָס וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך די קידס. א פּשוט הייוון טייג טוט נישט דאַרפן פּרופינג, אָבער ווי אַ רעזולטאַט, די מייַכל גייט זייער לאַש, פּאָרעז און וועט אָננעמען די פילונג ין געזונט. א סוויטאַנער אין דער זאַץ פון די פּרובירן איז קליין, פֿאַר גרעסערע זיסקייַט, איר קענען שפּריצן זיי מיט אַ געמיש פון שטאָף צוקער און צימערינג.
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- צוקער - 50 ג;
- ייל - 4 טבספּ. ל .;
- מילך - 200 מל;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 350-400 ג;
- קלעם - 200 ג.
צוגרייטונג
- אין די מילך גיסן אין די הייוון און צוקער, לאָזן ביז דער אָפּרוף.
- באַקענען די רוען ינגרידיאַנץ, ניד קיין קלעפּיק טייג, לאָזן פֿאַר 20-30 מינוט אין די היץ.
- זעמל אויס די קייַלעכיק שיכטע, צעטיילט אין טריאַנגלעס.
- שטעלן אויף אַ ספּונפול פון אַרייַנשטופּן, ראָלל אַרויף ראָללס.
- שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 180.
"ראָסאָטשקאַ" בונס מיט קלעם
דעם רעצעפּט פון בונס מיט קלעם אין די ויוון איז איינגעזען מיט די נוצן פון אַ זייער דיק פילונג, איר קענען נוצן די געקויפט לאַגער, וואָס איז יוזשאַוואַלי פארקויפט דורך וואָג. דער טייג קענען זיין געניצט קיין הייוון: בלאָז, כאָוממייד אָדער געקויפט, אין קיין פאַל, דער נאַש וועט קער אויס זיין שיין און ינסאַנעלי געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 600 ג;
- קלעם - 400 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- מילך - 30 מל.
צוגרייטונג
- טייג צו טיילן, ראָלל אויס דין קייקס, 10 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
- מאַכן 4 קאַץ אָן קאַטינג צו די צענטער.
- לייגן אויס די צענטער פון די פילונג, קלייַבן ינסיזשאַנז אָוווערלאַפּינג איבער קלעם.
- קאַמביין די יאָוק און מילך, זעמל די ראָללס, לאָזן פֿאַר 15-20 מינוט פֿאַר פּרופינג.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
לענטען בונס מיט קלעם
באַקעד בונס מיט אַרייַנשטופּן אויף וואַסער זענען נישט ערגער אין קוואַליטעט צו גודיז, אָבער אין דעם רעצעפּט עס איז איין שטערונג - זיי היילן געשווינד און פאַרלירן זייער ספּלענדער, אַזוי טאָן ניט קאָכן זיי אין גרויס קוואַנאַטיז. לייג אַ ספּעציעל טאַם צו די פילונג פון די פילונג פון קראַשט וואָלנאַץ, נאָך קאָאָלינג איר קענען שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער געמישט מיט צימערינג.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 טבספּ. l;
- פריש הייוון - 25 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- מעל - 350 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- זאַלץ - 1 פונט;
- קלעם - 1 נומער;
- קראַשט ניסלעך - ½ סט;
- פּאַודערד צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- צימערינג - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז. וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ גלאז, מאַשט פּאַטייטאָוז אין מאַשט פּאַטייטאָוז.
- ניסלעך ברוין אין אַ פריינג פּאַן, צוטשעפּען צו קלעם.
- מאָלן די הייוון מיט צוקער, לאָזן אין די וואַרעם פֿאַר 15 מינוט.
- באַזונדער פאַרבינדן די יויך, מאַשט פּאַטייטאָוז און ½ טבספּ. מעל.
- לייג די הייוון מאַסע, לאָזן אין די היץ פֿאַר 20 מינוט.
- פאָרשטעלן די מעל, ניד די טייג, נעמען עס פֿאַר אַ פּרופינג פֿאַר 40 מינוט, צעברעקלען אַמאָל.
- קניפּ אַוועק די טייג אויף אַ שטיק, פורעם אַ שטיקל, פאַרשפּרייטן די סטאַפינג, פאַסטען די עדזשאַז.
- באַקן בונס מיט ניסלעך און קלעם 20 מינוט בייַ 180.
עפענען בונס מיט קלעם
עפענען בונס מיט עפּל קלעם - טשיזקייקס, וואָס זענען טראַדישאַנאַלי אָנגעפילט מיט קורד מאַסע, אָבער אין דעם ווערסיע, די נאַש וועט נישט זיין ערגער. דער טייג איז בעסער צו צולייגן פּוטער, אַזוי די באַקינג טורנס אויס לאַש, סאַפטער און וועט האַלטן פריש אַפֿילו דער ווייַטער טאָג. פון אַ האַלב-קילאָ פון די פּרובירן, וועגן 8-10 מיטל טשיזקייקס וועט זיין באפרייט.
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 500 ג;
- עפּל קלעם - 1 נומער;
- פּוטער צעלאָזן - 50 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- מילך - 30 מל.
צוגרייטונג
- די טייג איז צעטיילט אין 8 טיילן, מאָלדינג קייקס.
- מאַכן אַ גלאז גראַוו, שמירן די בוימל אינעווייניק.
- שטעלן די אַרייַנשטופּן, צעטיילט די געמיש מיט אַ געמיש פון מילך און יאָוק.
- לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- באַקן פֿאַר 25-30 מינוט בייַ 190.
בונס מיט קלעם אין די מולטיוואַרק
בונס מיט אַרייַנשטופּן, די רעצעפּט פון וואָס איז ווייַטער צוגעלייגט, זענען אַניוזשואַלי געשמאַק, זייער לאַש, געגעבן אַז עס זענען קיין עגגס אין די פּראָבע. עס איז וויכטיק צו באַזייַטיקן די פּאַרע ווענטיל וואַלוו, און, לויט די פֿעיִקייטן פון די אַפּפּליאַנסע, די באַקינג ייבערפלאַך בלייבט נישט ווייַס, אין דעם פאַל, מיט די שיסל פֿאַר די דאַמפער, די פּראָדוקטן זענען פארקערט איבער און בראַונד צו אַ גאָלדען קאָליר.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 200 מל;
- מעל - 550 ג;
- הייוון - 1.5 צפּ;
- צוקער - 3 טבספּ. ל .;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. l. + צו שמירן הענט און שיסל;
- vanillin;
- אַרייַנשטופּן.
צוגרייטונג
- צעלאָזן הייוון און צוקער אין מילך, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- פאָרשטעלן בוימל און וואַניללין, פּודער אין מעל, ניד די טייג.
- לאָזן אין די היץ פֿאַר 1 שעה.
- צו טיילן אין 8 טיילן, צו מאַכן קייקס, צו פּלאָמבירן מיט אַרייַנשטופּן, מיט פאַסאַנד עדזשאַז.
- שטעלן אין אַ וילד שיסל, לאָזן אין דער וואַרעם פֿאַר 30 מינוט.
- אין די "באַקינג" מאָדע, באַשטימען די צייַט 1 שעה 20 מינוט.
- 20 מינוט איידער די סיגנאַל, קער די בונס.