א קרעם פון קרעם פֿאַר אַ שטיקל איז איינער פון די בעסטער אָפּציעס פֿאַר ימפּרעגנייטינג און דעקערייטינג פּראָדוקטן. עס קענען זיין צוגעגרייט מיט אַ לאַקאָן זאַץ בלויז דורך סוויטנינג דער באַזע צו געשמאַק אָדער ניצן אַ מער ינטראַקאַט רעצעפּט, סופּפּלעמענטינג די באַזע פּראָדוקט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ.
ווי צו מאַכן אַ קרעם פֿאַר קרעם שטיקל?
קרעם קרעם פֿאַר אַ שטיקל איז גרינג צו צוגרייטן, אָבער, צו באַקומען דעם געוואלט רעזולטאַט, איר מוזן נאָכגיין עטלעכע כּללים און סאַטאַלטיז פון טעכנאָלאָגיע וואָס באַגלייטן יעדער רעצעפּט פֿאַר שאפן אַ זיס אַדאַטיוו צו פאַרבייַסן.
- קרעם קרעם זאָל זיין אויסדערוויילט פֿאַר כיפּינג אָדער כאָוממייד פעט צופרידן פון בייַ מינדסטער 30%, שטענדיק פריש, נישט פאַרפרוירן.
- דער פּראָדוקט זאָל זיין שטעלן אין די פרידזשידער בייַ מינדסטער 6 שעה איידער די בדעה כיפּינג.
- טשילד קיילים און מיקסער ווהיסעס זאָל זיין קולד, וואָס וועט זיין פּראַסעסט דורך די באַזע קאָמפּאָנענט: די אַקסעסעריז זענען שטעלן פֿאַר אַ קורץ צייַט אין די פריזער.
- מיקסינג די וויפּט קרעם מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, זיי זענען מוסיף אין פּאָרשאַנז, בשעת אַרבעט מיט אַ מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט אָדער אַ וויסק.
- ווהיסק די קרימי באַזע ביז די פּיקס זענען באקומען, ביסלעכווייַז ינקריסינג די גיכקייַט פון די מיקסער. אויך לאַנג און טיף וויפּינג קענען גרונט טייל פון די מאַסע אין בוימל און וויי.
- א רעכט צוגעגרייט קרעם פון קרעם פֿאַר אַ שטיקל בישליימעס האלט די פאָרעם און איז פּאַסיק נישט בלויז פֿאַר ימפּרעגניישאַן, אָבער אויך פֿאַר דעקערייטינג אַ פאַרבייַסן מיט אַ שפּריץ אָדער קאַנפעקשאַנערי זעקל.
קרעם קרעם פֿאַר שטיקל
די סימפּלאַסט קרעם מיט וויפּט קרעם פֿאַר אַ שטיקל האט אַ פייַן, יידל און ערי געוועב און אַ ווייך, אַנאַבטרוסיוו געשמאַק. אויב געוואלט, לייגן וואַניל עקסטראַקט, אַ חלק פון וואַניל צוקער אָדער נאָר אַ קניפּ פון טרוקן וואַניללין. ווי אַ סוויטאַנער אין דעם פאַל, עס איז בילכער צו נוצן פּאַודערד צוקער, ניט קריסטאַליין גראַנולאַטעד צוקער, צו לייגן עס געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי קרעם - 0,5 ל;
- פּאַודערד צוקער - 50-100 ג;
- וואַניל צוקער - 5 ג.
צוגרייטונג
- טשילד קרעם איז געשלאגן מיט אַ מיקסער פֿאַר 10 מינוט.
- וואַניל צוקער איז געמישט מיט פּודער און ינדזשעקטיד אין די קרימי מאַסע בעשאַס די וויפּינג פּראָצעס ביסלעכווייַז אין קליין פּאָרשאַנז.
- ווייל אַטשיווד דער געוואלט גלאַט סטרוקטור פון די קרעם, ווהיסקינג איז פארשטאפט און די מאַטעריע איז געניצט ווי דירעקטעד.
קורד קרעם קרעם פֿאַר שטיקל
קרעם פון הייַזקע קעז און קרעם פֿאַר דעם שטיקל איז מער נערעוודיק, געדיכט און טעקסטשערד. צו צוגרייטן אַזאַ אַ דערצו צו דיזערץ איז סימפּלער ווי געוויינטלעך, ספּעציעל אויב עס איז אַ מיקסער מיט אַ סטיישאַנערי שיסל אין די אַרסענאַל פון קיך גאַדזשאַץ. די קאַמפּאָונאַנץ זענען פשוט צוזאַמען צוזאַמען, טכילעס געמישט מיט טייג ברעקלעך, און דעמאָלט וויפּט מיט קלאַסיש קאָראָנאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- פעט קרעם - 250 מל;
- ווייך קורדס - 0.5 קג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- וואַניללאַ - געשמאַק.
צוגרייטונג
- הייַזקע קעז, אויב נייטיק, גריינד דורך אַ זיפּ אָדער פּירסט צו אַ קרעם געוועב בלענדער און געמישט מיט פּודער, קרעם, אַדינג וואַניל און לימענע זאַפט צו טעם.
- מישן די קאַמפּאָונאַנץ בייַ נידעריק גיכקייַט, און דעמאָלט וויסקינג ביז פּוכיק און מונדיר וועגן 10 מינוט.
- די ריזאַלטינג קרעם פון הייַזקע קעז און קרעם פֿאַר אַ שטיקל קענען זיין טינטעד בייַ וועט, אַדינג אַ געל עסן קאָלירן.
קרימי טשיזי קרעם פֿאַר שטיקל
עקוויוואַלענט אין סטרוקטור און פּראָפּערטיעס, אָבער אַ ביסל אַנדערש אין די טעם ווי די פֿריִערדיקע איינער, קרעם מיט מאַסקאַרפּאָן און קרעם פֿאַר אַ שטיקל איז באקומען. דעם העסאָפע איז בישליימעס קאַמביינד מיט פריש אָדער קאַנד פרוכט, בעריז, זשעלע לייַערס און איז פּאַסיק פֿאַר פּראָדוקטן געמאכט פון ביסקאַט, זאַמד אָדער קיין אנדערע קייקס.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי קרעם - 300 מל;
- מאַסקאַרפּאַן - 400 ג;
- פּודער פון צוקער - 200-300 ג אָדער צו טעם;
- וואַניללאַ - געשמאַק.
צוגרייטונג
- ווהיסק ביז קרעם פּיקס.
- פאָרזעצן צו קלאַפּן, גיסן אַ ביסל פּודער, און דעמאָלט דזשענטלי דזשענטלי בייַ נידעריק גיכקייַט מאַסקאַרפּאָנע.
קרימי סמעטענע פֿאַר שטיקל
די קרעם פֿאַר ביסקויט שטיקל געמאכט פון קרעם און זויער קרעם צוגעגרייט לויט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט איז זייער ווייך און ווייך און איז געניצט, ווי אַ הערשן, פֿאַר סאָוקינג די קייקס. צו באַצירן די פּראָדוקטן, אַ ביסל ווייך פּוטער ינטערפירז מיט די ריזאַלטינג מאַסע, וואָס וועט געבן די געדיכטקייַט מאַטעריע און לאָזן עס צו האַלטן זייַן פאָרעם בעסער.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי קרעם - 0,5 ל;
- סמעטענע - 250 ג;
- פּאַודערד צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- וואַניללאַ - געשמאַק.
צוגרייטונג
- איידער די קרעם איז צוגעגרייט, די קרעם און סמעטענע זענען קולד געזונט.
- מישן די ינגרידיאַנץ אין די וויפּינג קאַנטיינער, שטעלן עס אויף די קראַשט ייַז און שלאָגן עס מיט אַ מיקסער, ביסלעכווייַז ינקריסינג די גיכקייַט.
- נאָך דערגרייכן די געוואלט לאַש געוועב קרעם פון קרעם און זויער קרעם פֿאַר דעם שטיקל איז סאַפּלאַמענטאַד מיט וואַניל און פּאַודערד צוקער, צולייגן עס אין קליין פּאָרשאַנז, בעת קאַנטיניוינג.
קרעם פון קרעם און קאַנדענסט מילך פֿאַר אַ שטיקל
א פּשוט קרעם פֿאַר אַ שטיקל מיט קרעם און קאַנדענסט מילך איז פּאַסיק פֿאַר ימפּרעגניישאַן אָדער דעקערייטינג קיין שטיקל: ביסקאַט, האָניק, פּראָדוקטן מיט זאַמדיק אָדער לייערד קייקס. עס איז זייער וויכטיק אין דעם פאַל צו קויפן הויך קוואַליטעט, נאַטירלעך רוי מאַטעריאַלס פֿאַר די רעאַליזיישאַן פון די רעצעפּט: קרעם מוזן זיין פאַטי, יידילי ספּעציעל פֿאַר וויפּינג, און קאַנדענסט מילך פון אַ טראַסטיד פּראָדוצירער און דיק.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 0,5 ל;
- קאַנדענסט מילך - 1 טאָפּ.
צוגרייטונג
- קרעם און קאַנדענסט מילך קיל געזונט אין די פרידזשידער.
- גיסן די קרעם אין אַ קאַלט קאַנטיינער און פייַל 10 מינוט ביז דיק.
- ביסלעכווייַז לייגן קאַנדענסט מילך, יעדער צייַט זוכן זייַן מונדיר פאַרשפּרייטונג אין אַ קרימי מאַטעריע.
- נאָך בייינג אַ געמיש פון טעמפּ מאַסע, ריינדזשינג אויף די קעראַלאַס און פאָרמינג פּיקס, כיפּינג איז פארשטאפט.
קרעם קרעם און שאָקאָלאַד קרעם פֿאַר שטיקל
קרימי שאָקאָלאַד קרעם פֿאַר אַ שטיקל קענען זיין געמאכט מיט וועריינג דיגריז פון זעטיקונג, וועריינג פֿאַר דעם ציל די סומע מוסיף צו די שאָקאָלאַד. ווי אַ סוויטאַנער אין דעם פאַל, קאַנדענסט מילך איז געניצט, און הייַזקע קעז מוסיף אַן עקסטרע געדיכטקייַט און ריטשנאַס צו דעם טעם. אויב געוואלט, די קאַנדענסט מילך קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ חלק פון פּאַודערד צוקער, און פֿאַר טאַם אין די קרעם לייגן אַ ביסל וואַניל.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- קרעם - 250 מל;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- קאַנדענסט מילך - 125 ג.
צוגרייטונג
- וויסק ביז קרעם פּיקס, לייגן קורד פאַר-בלענדער צו די קרימי געוועב פון הייַזקע קעז, געמישט מיט קאַנדענסט מילך.
- אין די סוף, אויסגעגאסן צעלאָזן און קולד שאָקאָלאַד, דערגרייכן אַ מונדיר מונדיר קאָלירן געמיש.
- די ריזאַלטינג קרעם פון קרעם און שאָקאָלאַד פֿאַר דעם שטיקל איז געניצט פֿאַר די בדעה ציל.
קרעם פון טרוקן קרעם פֿאַר שטיקל - רעצעפּט
די קרעם פון טרוקן קרעם פֿאַר אַ שטיקל מיט די נוצן פון קוואַליטעט ינגרידיאַנץ איז שטענדיק באקומען דורך ווייך, לאַש און געדיכט אין דער זעלביקער צייַט אין געוועב, וואָס אַלאַוז עס צו זיין געניצט ווי פֿאַר ימפּרעגניישאַן פון קייקס און פֿאַר דעקערייטינג פאַרטיק פּראָדוקטן. אויב געוואלט, די קרעם קענען זיין צוגעגעבן דורך וויקינג מיט וואַניל, אנדערן טאַם, מאכן עס שאָקאָלאַד, לייגן קאַקאַאָ אָדער צעלאָזן און קולד שאָקאָלאַד.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך 0.5 ל;
- קרעם טרוקן - 120 ג;
- פּאַודערד צוקער - 80-100 ג.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן מילך, טרוקן קרעם און פּודעריד צוקער אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער.
- קלאַפּן די געמיש מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער ביז די פּיקס זענען געדיכט.
קרעם פון גרינס קרעם פֿאַר שטיקל
א קרעם פון קרעם פֿאַר אַ שטיקל איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין איינגעזען פון פּראָדוקטן פון גרינס אָרבידזש. די ריזאַלטינג מאַטעריע איז ידעאַל פֿאַר דעקערייטינג דאַר פּראָדוקטן, קוקינג וועגעטאַריער דיזערץ אָדער פשוט צו רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן פון די געוויינטלעך קלאַסיש קייקס.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס קרעם - 0,5 ל;
- וואַניללין - צו טעם;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די גרינס קרעם ביז פּיקס זענען באקומען.
- קאָנטינוינג כייפּינג, פּאָרשאַנז פון פּאַודערד צוקער.
- אין די סוף, אַ יידל קרימי קרעם פֿאַר דעם שטיקל איז סיזאַנד מיט וואַניל.
קרעם קרעם מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר שטיקל
א קרעם פון קרעם פֿאַר אַ שטיקל, די רעצעפּט וואָס איז שטעלן אונטער, איז ידעאַל פֿאַר דעקערייטינג פאַרטיק פּראָדוקטן. עס איז ויסגעצייכנט שטעלן מיט די הילף פון ספּעציעל קאַנפעקשאַנערי דעוויסעס מיט נאַזאַלז, און די באקומען מוסטער בישליימעס ופהיטן די אָריגינעל אויסזען ביז די מאָמענט פון סאַבמישאַן און טייסטינג פון די פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי קרעם - 0,5 ל;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג;
- וואַניללין - צו טעם;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- צעטל 400 מל פון קרימי קרעם ביז פּיקס.
- לייגן די פּודער, וואַניל און וועיסק ווידער.
- ווייך דזשעלאַטאַן אין אַ ביסל וואַרעם וואַסער לויט די ינסטראַקשאַנז.
- וואַרעם אַרויף די קרעם רעזאַדו אָן בוילינג, לייגן דזשעלאַטאַן, מישן ביז די גראַניאַלז אָנהייבן צו קיל, קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
- די געלאַטין געמיש אין די קרעם, שלאָגן ווידער און קיל די ריזאַלטינג דיק קרעם קרעם שטיקל פון די קרעם אין די פרידזשידער פֿאַר 1-2 שעה.