אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן אַ קיכל, לייענען די מאַטעריאַל ונטער און מאַכן אַ אַפּעטיטלעך מייַכל פֿאַר טיי טרינקט זיך. נאָך טריינינג אַ פּאָר פון רעסאַפּיז, איר וועט פֿאַרשטיין אַז אין פאַקט דער פּראָצעס פון שאַפֿן אַ היים דעליקאַטי נעמט נישט מער צייַט ווי, אין פאַקט, אַ יאַזדע צו די קראָם, און די בענעפיץ פון עס זענען קלאָר ווי דער טאָג.
ווי צו מאַכן אַ קיכל?
ווען איר נעמען זאָרגן צו מאַכן היים קיכלעך, פּשוט רעסאַפּיז איר קענען פאַרשטיין פּשוט, אָן אַפֿילו ווייל די סקילז צו אַרבעטן מיט די פּרובירן, זיי זענען אַזוי צוטריטלעך און גרינג. די הויפּט זאַך צו געדענקען איז די פאלגענדע כּללים:
- דער טייג זאָל ניט זיין פליסיק און שווימען, אויב דער רעצעפּט גיט אַנדערש. ווייַל פון די פּראָפּערטיעס פון מעל, איר קען דאַרפֿן אַ ביסל מער מעל ווי אנגעוויזן.
- די פאָרעם פון די פּראָדוקטן קענען זיין געגעבן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע, קאַטינג זיי מיט פּאַטערנז, קאַטינג די מעסער מיט אַ מעסער אָדער פשוט פּיקינג אַוועק מיט דיין הענט.
- באַקינג טאַץ פֿאַר באַקינג איז בילכער צו דעקן מיט פּאַרמעט, ניט ניצן בוימל, וואָס וועט ראַטעווען די פּראָדוקט פון וידעפדיק פעט און רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן פון די פאַרבייַסן.
קאָאָקיעס "מינוטקאַ"
שאָרטברעאַד קיכל "מינוטקאַ" קענען זיין געמאכט לאַקאַניקלי, קאַטינג טייג מיט סקווערז, מאַגז, מאָולדז און שפּריצן געבעקס אויף גרייטקייַט פּודער. עס איז פיל מער געשמאַק צו דערגאַנג די פּראָדוקטן מיט קלעם, קלעם, בוילד קאַנדענסט מילך, סוויטאַנד הייַזקע קעז. דער נאָמען פון דער רעצעפּט רעדט פֿאַר זיך - די נאַש איז צוגעגרייט געשווינד און פשוט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 320 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- סמעטענע - 250 ג;
- זאַלץ און באַקינג פּודער - דורך קניפּ;
- דיק קלעם - 150 ג;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
- פון פּוטער, זויער קרעם און פרייַ ינגרידיאַנץ, די טייג איז פארקערט אויף, שטעלן עס פֿאַר האַלב אַ שעה אין די פרידזש, און דעמאָלט זעמל אויס און שנייַדן מיט סקווערז.
- אין דער צענטער שטעלן די קלעם, קניפּ די פאַרקערט עדזשאַז, שטעלן די בילאַץ אויף אַ באַקינג בויגן, ברוין בייַ 200 דיגריז פֿאַר צוואַנציק מינוט.
- שפּריצן די פאַרטיק פּראָדוקטן נאָך קאָאָלינג מיט פּאַודערד צוקער.
קאָקאָסנוס ביסקאַץ
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן קיכלעך מיט קאָקאָסנוס שאַווינגז. פאַרבייַסן קענען זיין געמאכט מער אָריגינעל און ומגעוויינטלעך דורך פּאַטינג ין יעדער וואָרקפּיעסע אויף אַ געפּרעגלט ניסלעך אָדער אַ שאָקאָלאַד רעפטל, און אויך דעקן די פּראָדוקטן נאָך קאָאָלינג מיט שאָקאָלאַד אָדער צוקער גלייז.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 120 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער, צוקער פּודער און קאָקאָסנוס טשיפּס - 75 ג;
- סאָדע, יקסטינגגווישט עסיק - 1/3 צפּ.
צוגרייטונג
- שווענקען די פּוטער מיט צוקער פּודער, אַרייַנשפּריצן אַ ביסל עגגס, קאָקאָסנוס שייווינגז, קאָרמען און לאָזן פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט.
- די מעל פון די מעלאָכע מיט די כיידרייטאַד סאָדע, מאַכן אויס פון די באקומען מאַסע קליין קייקס.
- באַקן אַ שנעל קיכל אויף פּאַרמעט פינף מינוט בייַ 200 דיגריז און נאָך פופצן מינוט, רעדוצירן די היץ צו 170 דיגריז.
באַנאַנע קאָאָקיעס
די פאלגענדע איז אַ רעצעפּט אויף ווי צו קאָכן אַ נוציק קיכל געמאכט פון האָבערגריץ און bananas. דעם וואַריאַנט פון באַקינג איז אַ געפֿינען פֿאַר די וואס נאָכגיין אַ דיעטע, פאסטן אָדער וועדזשאַטעריאַנז. פּראָדוקטן זענען נידעריק-קאַלאָריע, גאָר נוציק און זענען צוגעגרייט פון בלויז צוויי קאַמפּאָונאַנץ, אָבער זיי קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט ניסלעך, רייזאַנז, טשאַנגקס פון שאָקאָלאַד אויב געוואלט.
ינגרידיאַנץ:
- רייווען bananas פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- הערקוללעאַן פלאַקעס - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
- פּאַנטש אין די בלענדער צו די שטאַט פון מעל פלאַקעס און מישן זיי מיט אַ פאָרקעד באַנאַנע, ינערווינינג אויב געוואלט און אַדאַטיווז.
- באַצירן קיכלעך פון די האָבערגריץ מיט צוויי מויסאַנד טיספּונז, פאַרשפּרייטן אויף פּאַרמעט און באַקן פֿאַר צען צו צוועלף מינוט בייַ 180 דיגריז.
ביסקוויט ביסקאַץ
ווייַטער אויף ווי צו קאָכן קיכלעך אָן פּוטער אָדער מאַרגאַרינע פון פּשוט ינגרידיאַנץ. פּראָדוקטן קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט פּודער און געדינט פּונקט ווי, אָדער שמירן מיט קאַנדענסט מילך אָדער אנדערע קרעם און גלוד אין פּערז. מיט אַ קליין בראַונינג, איר וועט באַקומען אַ ווייך ביסקאַט. אויב איר לייגן אַ ביסל מער צוקער אין די טייג און באַקן שטארקער - די דעליקאַסי וועט זיין קריספּי.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 80 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - ½ פּונקט;
- וואַניל, פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
- קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז פּוכיק יי מאַסע מיט גראַנולאַטעד צוקער, מישן די מעל מיט וואַניל און שטעלן די ביסקאַט אויף די פּאַרמעט מיט אַ לעפל אָדער טאַש.
- באַקן אַ מייַכל אין אַ וואָרמד אַרויף צו 180 דיגריז צו דער געוואלט גראַד פון גרייטקייַט, שפּריצן נאָך קאָאָלינג מיט פּאַודערד צוקער.
קיכל "קוואַבי"
פון די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן די מזרח קיכלעך "קוואַבי". דעליקאַסי איז געמאכט אין די פאָרעם פון אַ בלום און דעקערייטאַד מיט אַרייַנשטופּן. עס איז געגלויבט אַז די מער געווירציק די זאַץ פון די טייג, די מער געשמאַק די פאַרבייַסן איז. אין דעם פאַל וואַניל איז געניצט ווי אַ פלייווערינג אַדאַטיוו, אָבער קאַרדאַמאָם, צימערינג און אנדערע אַדאַטיווז קענען זיין צוגעגעבן.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 180 ג;
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- פּוטער - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 120 ג;
- וואַניללין, אַרייַנשטופּן.
צוגרייטונג
- ווייך פּוטער שלאָגן מיט צוקער פּודער, ינדזשעסטירן יי ווייַס און וויסק ווידער.
- רינען אין מעל און וואַניללין, יבעררוק די באַזע אין אַ קאַנפעקשאַנער ס זעקל און אָרט אויף די פּאַרמעט ציכטיק, מיטל-סייזד פלאָרעץ.
- אין דער צענטער אָרט אַ קאַפּ פון קלעם און באַקן פרייאַבלע קיכלעך צוואַנציק מינוט בייַ 200 דיגריז.
לימענע קיכלעך
ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ קיכל געשווינד און לייכט, פאַרנומען האָלעוויוועס געפֿינען עס שווער צו ביטע זייער משפּחה. אָבער אין דערמאָנען רעקאַמאַנדיישאַנז אויף די פּלאַן פון לימענע נאַש, איר קענען סאָלווע די פּראָבלעם אין מינוט. סיטרוס טאָן גיט אַ נאַש פון אָריגינאַליטי און ריפרעשיז טעם טשאַראַקטעריסטיקס.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 300 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- לימענע פון מיטל גרייס - 1 פּיסי .;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג.
צוגרייטונג
- א פּשוט קיכל רעצעפּט איז עלעמענטאַר ימפּלאַמענאַד מיט אַ מיקסער.
- שלאָגן די פּוטער מיט צוקער, לייגן עגגס אָלטערנאַטלי.
- אין די סוף פון די פּראָצעס, זיי וואַרפן די לימענע שאָלעכץ, גיסן אין צוויי טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט, גיסן מעל מאַסע און מישן עס צו די מאַקסימום מעגלעך יונאַפאָרמאַטי.
- לעפל לייגן דעם יסוד פון די פּראָדוקטן אויף אַ באַקינג בויגן מיט אַ פּאַרמעט שנייַדן און באַקן אַ מייַכל בייַ 185 דיגריז צוואַנציק מינוט.
וויעננעסע קיכלעך - רעצעפּט
שאָרטברעאַד קיכל מיט קלעם , דיזיינד גענומען אין חשבון די פארגעלייגט רעקאַמאַנדיישאַנז, ריזעמבאַלז אַ קלאַסיש גרייטיד פּיראָג. די הויפּט זאַך איז צו נעמען אַ דיק, ניט-פארשפרייטן אַרייַנשטופּן, אַרייַנשטופּן אָדער קלעם, און דעמאָלט דער אויסזען פון די נאַש וועט זיין פּראַזענטאַבאַל, און די טעם איז ויסגעצייכנט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 400 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- דיק קלעם, קלעם, קלעם - 200 ג;
- באַקינג סאָדע - ½ צפּ;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
- צו די געשלאגן יי מאַסע מיט גראַנולאַטעד צוקער לייגן סאָדע, צעלאָזן פּוטער און מישן.
- גיסן די סיפטיד מעל און מאַכן אַ נידינג פון ווייך און פּלאַסטיק טייג.
- זיי טיילן דעם אָרט אין צוויי וניקוואַל טיילן.
- רובֿ פון עס איז פונאנדערגעטיילט אין אַ מונדיר שיכטע אויף די פּאַרמעט אין די פאָרעם, און דער קלענערער איז געשטעלט פֿאַר העלפט אַ שעה אין די פריזער.
- קאָווער די פּלאַסט מיט קלעם און פאַרשפּרייטן די גרייטיד פראָסטיד טייג אויף שפּיץ.
- שיקן די באַקינג טאַץ מיט די פּרעפאָרם אין אַ כיטיד ויוון צו 180 דיגריז און באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה.
קעז ביסקאַץ
אויף ווי צו באַקן קיכלעך פון ניט גאַנץ טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ, וועט זיין דיסקרייבד אין דער ווייַטער רעצעפּט. ווי אַ יקער פון באַקינג, איר קענען נעמען קיין האַרד קוואַליטעט קעז. געגעבן די פעלן פון צוקער אין פּראָדוקטן, זיי זענען אין גאנץ האַרמאָניע מיט זיס טיי אָדער קאַווע.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 170-220 ג;
- אויסגעקליבן עגגס - 2 ברעקלעך;
- שווער קעז - 150 ג;
- זאַלץ און ערד פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- דאַר הערבס און באַקינג פּודער - 2 טיספּונז.
צוגרייטונג
- דער רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק קיכל געמאכט פון קעז איז פּשוט. יי סאָלטיד מאַסע איז געשלאגן מיט פּוטער, לייגן גרייטיד פיינלי קעז, הערבס, באַקינג פּודער און מעל.
- פּראָדוצירן קנעאַדינג, קלאַפּ אויס די טייג מיט אַ פּלאַסט פון 5-7 מילאַמיטערז, שנייַדן אויס די ביסקאַץ און באַקן די פּראָדוקטן בייַ 180 דיגריז 25 מינוט.
קאָאָקיעס מיט שאָקאָלאַד טשיפּס
שאָקאָלאַד ביסקאַץ, די רעצעפּט וואָס איז דיסקרייבד אונטן, איז געשאפן עלעמענטאַר, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק. ספּעציעל באַצירן די באַקינג פון שאָקאָלאַד פאַנס. איר קענען אַדישנאַלי לייגן קאַקאַאָ אין די טייג - איר וועט באַקומען אַפֿילו מער שאָקאָלאַד נאַש. עס איז זייער וויכטיק ווען פּלייסינג בלאַנקס אין די ויוון צו וויטסטאַנד אַ גענוג ווייַטקייט, ווי די באַללס דרייען אין ווינטן אין דעם פּראָצעס פון ווינט פּראַסעסינג און קענען פשוט שטעקן אינאיינעם.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 300 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - ½ צפּ;
- באַקינג פּודער - 2/3 צפּ.
- פּוטער - 150 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- צוקער נאָרמאַל און וואַניל - 230 און 20 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 200-250 ג;
- זאַלץ - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
- ווייך פּוטער איז פּירז פֿאַר דרייַ מינוט מיט צוקער און וואַניל.
- פאָר די יי, אן אנדער מינוט זיי אַרבעטן מיט די מיטל.
- קלעם אין סיפטיד ווייץ מעל, זאַלץ, סאָדע, באַקינג פּודער.
- שאָקאָלאַד פיינלי צעהאַקן, ינערווין אין די יקער פון פּראָדוקטן, וואָס פאָרעם אַ פּילקע, אלנגעוויקלט אין פילם און געשטעלט צוויי שעה אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער.
- נאָך אַ בשעת, קניפּ אַוועק די קאָמע פון אַ ביסל מאַסע, זעמל באַללס ווי גרויס ווי אַ מאַנדאַרין און פאַרשפּרייטן עס אין אַ ווייַטקייט אויף די פּאַרמעט אויף די באַקינג טאַץ.
- באַקינג אַ נאַש אין אַ וואָרמד צו 180 דיגריז ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט.