א שטיקל מיט ניסלעך וועט נעמען אַ ספּעציעל אָרט אין די פעסטיוו מעניו, און בעשאַס אַ היים טיי פּאַרטיי. אַפּלייינג פּשוט און פאַרשטיייק רעסאַפּיז, איר קענען קוואַלאַטייטיוולי דיווערסאַפייינג די טעגלעך מעניו מיט אַ זיס מייַכל, וואָס וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך קידס און אַדאַלץ וואָס טאָן ניט ווי פּייסטריז.
נוט שטיקל
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּיראָג מיט ניסלעך אין די ויוון קענען זיין די סימפּלאַסט און מינימאַליסטיק, וואָס איז, צו לייגן אַ דזשעלליד טייג צו קראַשעד אַלמאַנדז, דער טעם פון די עסנוואַרג וועט טוישן באטייטיק פֿאַר די בעסער.
- שאָרטקייק פֿאַר אַ פּיראָג מיט ניסלעך קענען זיין פארוואנדלען דורך אַדינג אַ ערד צו די ערד קערנאַלז אָדער באַקינג אַ פאַרנעם פאַרבייַסן מיט נוט סטאַפינג אינעווייניק.
- גוט באַקינג פון טייג, אַזאַ אַ פּיראָג מיט ניסלעך איז צוגעגרייט פֿאַר אַ סימכע אָדער ספּעציעל געלעגנהייַט, ביוטאַפלי דעקערייטינג אַ מייַכל.
- אין די ביסקויט טייג איר קענען לייגן קיין ניסלעך, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז דעם טייג איז זייער ווייך, ווייַל די ניסלעך ברעקל איז צוגעגעבן בייַ די זייער סוף פון דער פּעקל.
- אין די פילונג, איר קענען לייגן קיין דאַר פירות, ברוין צוקער, צימערינג.
- א פּשוט פּיראָג מיט ניסלעך, ווי אַ טשאַרלאָטטע אָדער שטיקל, קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פריש פירות: apples, פּערז, פּלומס.
שטיקל מיט נוט סטאַפינג - רעצעפּט
א רייַך פּיראָג מיט נוט סטאַפינג איז בעסטער צוגעגרייט פון פריש הייוון דורך די רייעך אופֿן, אַזאַ באַקינג שטענדיק בלעטער ויסגעצייכנט, ווייך און בלייבט פֿאַר אַ לאַנג צייַט פריש. פֿאַר באַקינג, קלייַבן פאַטי פודז אַז מוזן דאַווקע זיין וואַרעם, אַזוי איר דאַרפֿן צו שטעלן אַלץ אויף די טיש אין שטייַגן און וואַרטן פֿאַר די ינגרידיאַנץ צו ווערן צימער טעמפּעראַטור.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 נומער;
- פריש הייוון - 25 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
באַקינג:
- מילך - 1 נומער;
- צוקער - ½ נומער;
- ווייך בוימל - 100 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 700-900 ג;
- vanillin;
פילונג:
- קראַשט ניסלעך - 2 זאכן;
- ברוין צוקער - ½ פּונקט;
- ווייך בוימל - 100 ג;
- גרינס בוימל;
- יאָוק.
צוגרייטונג
- צעלאָזן די הייוון אין וואַרעם מילך מיט צוקער, לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ פֿאַר באַקינג, חוץ מעל.
- פאָרשטעלן די לעפל, מישן.
- לייג מעל, ניד ווייך טייג, גריסינג הענט מיט גרינס בוימל.
- לאָזן די טייג פֿאַר פּרופינג, סוואַבינג 2-3 מאל.
- טיילן אין גלייַך לאַמפּס, ראָלל זיי אין אַ פלאַך שטיקל, יעדער מיט פּוטער.
- שפּריצן מיט אַ געמיש פון ניסלעך און ברוין צוקער.
- קאָללאַפּסע ראָללס, שנייַדן אין די מיטל.
- אין די פאָרעם, לייגן די בלאַנקס בייַ אַ ווייַטקייט פון 1 סענטימעטער פון יעדער אנדערער דורך אַ שנייַדן דאַונווערד.
- לאָזן צו דערווייַז פֿאַר 15 מינוט, שמירן מיט יאָוק.
- באַקן אַ שטיקל מיט ניסלעך פֿאַר 25-30 מינוט אין 180.
פּיראָג "מאַזורקאַ" מיט ניסלעך און רייזאַנז
דעם פּיראָג מיט וואָלנאַץ וועט יבערראַשן אפילו די גיריק זיס צאָן מיט ויסגעצייכנט טעם און ומגעוויינטלעך נוס האָניק אַראָמאַ וואָס וועט פּלאָמבירן די גאנצע הויז בשעת באַקינג דעליקאַסיז. באַקינג איז געשווינד געשווינד, פון פּשוט פּראָדוקטן - די גאנץ לייזונג צו מייַכל אומגעריכט געסט. אין דערצו צו רייזאַנז איר דאַרפֿן דאַר אַפּראַקאַץ און, אויב געוואלט, דאַר דאַטעס, די אַוויילאַביליטי איז אַפּשאַנאַל.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז און דאַטעס - ½ סט.
- וואָלנאַץ קראַשט - 1 נומער;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 1 נומער;
- מעל - 1 נומער;
- ווייך בוימל - 100 ג;
- באַקינג פּודער;
- האָניק - 2 טבספּ. ל .;
- לימענע זאַפט - 50 מל.
צוגרייטונג
- דאַר אַפּראַקאַץ און דאַטעס פיינלי געהאַקט, רייזאַנז געוואשן און דאַר.
- ווהיסק די עגגס מיט צוקער, שפּריצן מיט מעל, באַקינג פּודער.
- צעשמעלצן און קיל די פּוטער, שטעלן אין די טייג, לייגן לימענע זאַפט און פליסיק האָניק.
- גיסן פרוכט און ניסלעך, מישן געזונט.
- גיסן די טייג אין אַ פורעם, באַקן אַ פּיראָג מיט ניסלעך פֿאַר 35 מינוט בייַ 170 דיגריז.
ניטל שטיקל מיט דאַר פירות און ניסלעך
צו באַקן די רעכט ניטל שטיקל מיט פּרונז און וואָלנאַץ איר דאַרפֿן צו וויטסטאַנד עטלעכע כּללים. דאַר פרוכט זענען סאָוקט אין אַלקאָהאָל, טראַדישאַנאַלי אין ראַם, מאל אין קאָניאַק, קענען וויטסטאַנד 4-5 טעג. געווירציק געבעקס איז יוזשאַוואַלי דעקערייטאַד מיט גלייז און ספּרינגקאַלד מיט אַ פּאַסיק דעקאָר: ניסלעך, געצוקערט פירות אָדער צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- אַ געמיש פון רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז - 700 ג;
- ראַם - 250 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קראַשט אַלמאַנדז - 150 ג;
- ייל - 200 ג;
- מעל - 250 ג;
- באַקינג פּודער;
- וואַניללין און צימערינג;
- מוסקאַט, קאַרדאַמאָם און קלאָוועס - 1 קניפּ;
- צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
- ווייקן טרוקן פירות אין ראַם פֿאַר אַ ביסל טעג.
- עגגס שלאָגן זיך מיט צוקער און ווייך בוימל.
- צו באַקענען מעל, קראַשט אַלמאַנדז, באַקינג פּודער, וואַניללין, בשמים.
- גיסן אין דאַר פרוכט.
- שטעלן די טייג אין אַ פורעם, באַקן ביז גאָלדען ברוין בייַ 170 דיגריז.
שטיקל מיט apples און ניסלעך - רעצעפּט
ווערייאַטיז פון קלאַסיש געשמאַק פון "שאַרלאַט" קענען זיין צוגעגרייט דורך מאכן אַ פּיראָג מיט apples און ניסלעך, וואָס וועט זיין זייער פארוואנדלען דורך אַדינג קראַשינג אַלמאַנדז און האָזענע ניסלעך צו די פילונג. דעליסיאָוס נאַש איז צוגעגרייט נישט טראַבאַלסאַם און געשווינד, ווי אַ רעזולטאַט, דער שטיקל קומט אויס זייער ווייך און ווייך, ווייַל עס איז בעסער צו דינען עס טשילד, אין אַ וואַרעם שטאַט עס וועט זיין שווער צו שנייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 1 נומער;
- סמעטענע - 2 טבספּ. ל .;
- ווייך בוימל - 100 ג;
- מעל - 1 נומער;
- apples - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער, וואַניללין;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. ל .;
- געמיש פון קראַשט ניסלעך - 2/3 טבספּ.
צוגרייטונג
- עגגס קלאַפּן מיט צוקער אין אַ גלענצנדיק פּינע. לייג זויער קרעם און פּוטער.
- באַקענען מעל און באַקינג פּודער.
- אין די דנאָ פון די פאָרעם שטעלן די עפּל סלייסאַז, גיסן די טייג, שפּריצן ניסלעך אויף שפּיץ.
- באַקן אַ שטיקל מיט apples און ניסלעך פֿאַר 30 מינוט בייַ 180.
שאָקאָלאַד שטיקל מיט ניסלעך - רעצעפּט
בראַוני איז אַ שאָקאָלאַד שטיקל מיט ניסלעך, וואָס קענען זיין בייקט אַפֿילו אָן די דערצו פון מעל, יווענטשאַוואַלי קומט אויס אַ מייַכל וואָס מער ענדזשויסט אַ ווייך שטיקל. אין דעם זאַץ איר קענען לייגן קיין ניסלעך, די האָזנ ניסל איז ידעאַל, עס איז וויכטיק צו נישט צו צעברעכן עס אין אַ פּיצל, די ברעקלעך זאָל זיין פּעלץ אין אַ פאַרבייַסן, עס איז ניט נייטיק צו פּרעגלען עס.
ינגרידיאַנץ:
- האָזענע ניסלעך - 150 ג;
- טונקל שאָקאָלאַד - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ווייך בוימל - 100 ג.
צוגרייטונג
- ניסלעך דורכפאָר אין אַ בלענדער.
- מעלט פּוטער און שאָקאָלאַד אויף אַ וואַסער וואַנע.
- צו וואַשן וויסקאָז יאָוקס, פאַרבינדן מיט ניסלעך, דעמאָלט מיט אַ שאָקאָלאַד-ייל געמיש.
- קלאַפּן די פּראָטעינס ביז די פּיקס, שטעלן אין די טייג.
- גיסן די טייג אין אַ פורעם, באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
זאַמד שטיקל מיט ניסלעך
לעגאַמרע ויסערגעוויינלעך זאַמד שטיקל מיט ניסלעך און רייזאַנז און קעראַמאַל וועט קאַנגקער אַלע זיס צאָן מיט זייַן אָריגינעל געשמאַק און ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן. דער טייג קענען זיין געמאכט קלאַסיש, אָבער איר קענען אויך בייַטן די זאַץ פון לימענע שאָלעכץ אָדער קראַשט מעסער ברעקלעך. ראַיסינס מוזן זיין געוואשן אין שטייַגן, אַ ביסל ווייקן אין וואַסער און שנייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן בוימל - 200 ג;
- צוקער - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 300-400 ג;
- באַקינג פּודער;
- קראַשט ניסלעך - 100 ג;
קאַראַמעל:
- סמעטענע 15% - 200 מל;
- צוקער - 200 ג;
- האָניק - 100 ג.
צוגרייטונג
- מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר קעראַמאַל אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ.
- קאָכן קעסיידער, בייַ מינימום היץ ביז די קאָליר ענדערונגען צו גילדענע.
- קאַראַמעל זאָל טיקאַן. צו קילן.
- צעברעקלען די מעל מיט פּוטער, לייגן צוקער, עגגס, באַקינג פּודער.
- קלייַבן אין איין שטיק, קיל פֿאַר 25 מינוט.
- גראַט 2/3 פון די טייג אין אַ פורעם, ויסמיידן עס.
- צו שטעלן קעראַמאַל, צו רייַסן מיט ניסלעך און בלייַבן די פּרובירן.
- באַקן אַ שטיקל מיט קאַראַמעל און ניסלעך פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
פּיראָג מיט לימענע און ניסלעך - רעצעפּט
דעם עפענען פּיראָג מיט לימענע און וואָלנאַץ קענען זיין צוגעגרייט פון אַ בלאָז, זאַמד אָדער אנדערע טייג וואָס וועט האַלטן די זאַפטיק פילונג און וועט נישט באַקומען נאַס. צו ינסטרומענט דעם געדאַנק איר דאַרפֿן אַ פאָרעם פֿאַר טאַטאַמי מיט נידעריק ווענט. די פילונג פון לעמאַנז איז צוגעגרייט מיט עגגס, טאָן ניט וואָג עס מיט מעל אָדער קראָכמאַל. שנייַדן די שטיקל צו זיין גאָר טשילד ווען די פילונג איז גאָר סאַלידאַפייד.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 500 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- ניסלעך - 2/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- לעמאַנז - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- קוועטשן זאַפט אויס פון לימאַנז, פאַרבינדן מיט עגגס און צוקער, מישן וויסק.
- ראָולד די קולד טייג אין אַ שיכטע 5-7 מם דיק. לייגן אויס אין אַ פורעם, שנייַדן אַוועק וידעפדיק, דנאָ מיט אַ גאָפּל.
- גיסן די פילונג אין די פּרעפאָרם, שפּריצן מיט קראַשט ניסלעך.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- קיל אין פאָרעם, שנייַדן נאָך קאָאָלינג.
מער שטיקל מיט וואָלנאַץ
דעם מער שטיקל מיט ניסלעך וועט זיין געשאפן דורך יעדער אָנהייבער שעף, ווייַל די רעצעפּט איז פּשוט, טוט נישט דאַרפן וויפּינג אָדער ספּעציעל פּאָמפּע פון די ינגרידיאַנץ. די קאָמבינאַציע פון קעראַץ, ניסלעך און בשמים וועט באַהאַלטן אַלע מעגלעך פלאָז אין דעם פּראָצעס פון מאַכן דעליקאַסיז. דינען אַזאַ אַ מייַכל בעסער אין די פירמע פון צוקער גלייז.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 250 ג;
- מעל - 200 ג;
- וואָלנאַץ קראַשט - 150 ג;
- קעפיר - 400 מל;
- צוקער - 150 ג;
- ייל - 50 מל;
- וואַניללין, צימערינג, באַקינג פּודער;
- ייסינג צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- קאַמביין אַלע טרוקן ינגרידיאַנץ.
- לייג גרייטיד קעראַץ, ניסלעך.
- גיסן קעפיר און פּוטער, מישן.
- פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ פורעם, באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּיע מיט ניסלעך און קאַנדענסט מילך
די פּיראָג מיט וואָלנאַץ און קאַנדענסט מילך איז זייער ווייך און ווייך, איר קענען באַקן עס זיך אָדער פאַרשפּרייטן די געמישט באַזע אויף די זאַמד טייג, אין קיין פאַל, עס וועט זיין אַ מייַכל וואָס טוט נישט קוקן ווי עפּעס אַנדערש. דער זאַץ פון אַ פּלאַץ פון ניסלעך, בוילד קאַנדענסט מילך און צוקער, ווייַל די עסנוואַרג גייט ויסערגעוויינלעך זיס.
ינגרידיאַנץ:
- יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 100 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 ב.
- באַקינג פּודער;
- ניסלעך - 150 ג;
- מעל - 150 ג.
צוגרייטונג
- קלאַפּן יאָוקס מיט צוקער ביז ווייַס פּינע.
- גיסן אין די בוימל, לייגן די קאַנדענסט מילך, מישן ונ דורך.
- לייגן די מעל און באַקינג פּודער, דעמאָלט ניסלעך.
- גיסן אין אַ פורעם, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
וועלשענער נוס פּיראָג אין די מולטיוואַריאַט
צו באַקן אַ שטיקל מיט ניסלעך אין אַ מולטיוואַרקעט איז ניט בייַ אַלע טראַבאַלסאַם. די טייג איז ידעאַל פֿאַר ביסקאַץ אָדער קלאַסיש פֿאַר אַ קאַפּקייק, די עסנוואַרג איז צוגעגרייט פֿאַר אַ שעה און קומט אויס זייער לאַש, פיינלי פּאָרעז. דער שטיקל קענען זיין שנייַדן אין 2-3 טיילן, סאָוקט מיט קיין קרעם און דער אָריגינעל שטיקל וועט זיין באפרייט. די פילונג קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט דאַר פרוכט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 150 ג;
- צוקער - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 2 טבספּ. ל .;
- מעל - 200 ג;
- באַקינג פּודער;
- קראַשט ניסלעך - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- שלאָגן פּוטער מיט צוקער, אַרייַן עגגס.
- לייג די סמעטענע.
- לייג באַקינג פּודער און מעל.
- גיסן די טייג אין די שיסל, אַראָפּנעמען די וואַלוו פֿאַר אַ פֿרייַ פּאַרע ווענטיל.
- קאָכן פֿאַר 1 שעה.