ביי-פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט כאַזער קידיז, קענען זיין זייער געשמאַק אויב קוקט רעכט. אין דערצו צו טעם, דעם פּראָדוקט אויך האט ביטנייַ בענעפיץ, דאַנק צו די הויך צופרידן פון שפּור עלעמענטן. אויף ווי צו פשוט צוגרייטן כאַזער קידניז, מיר וועלן באַשליסן אין דעטאַל אונטן.
ווי צו קאָכן כאַזער קידיז ריכטיק אָן שמעקן?
זינט די קידניז זענען די אָרגאַן פון פילטריישאַן, זיי זענען רעקאַמענדיד צו זויגן איידער קוקינג, אין סדר צו באַקומען באַפרייַען פון די בלייבט פון ורעאַ אין די טובולעס.
זאָגן איר ווי צו ווייקן די כאַזער קידניז. עס זענען עטלעכע וועגן. ין דער ערשטער ניר, ערשטער אָרט אין אַ קאַנטיינער פון ריין קאַלט וואַסער, און דעמאָלט לאָזן עס פֿאַר אַ צייַט פון אַרויף צו האַלב אַ טאָג. ווי די פליסיק ווערט טורביד, עס איז ויסגעשעפּט און די פּראָדוקט איז באדעקט מיט פריש וואַסער. נאָך סאָוקינג, די קידניז זענען געשטעלט אין אַ פאַן, ווידער אָנגעפילט מיט ריין וואַסער, געבראכט צו אַ קאָכן, יקסטראַקטיד און ריפּיטיד די פּראָצעדור ווידער.
א ביסל סימפּלער אופֿן ינוואַלווז סאָוקינג די פּראָדוקט אין מילך פֿאַר דרייַ שעה. מילך נאָך נוצן, פון קורס, אויסגעגאסן.
אויב, נאָך סאָוקינג, איר באַשליסן צו לייגן די קידניז צו סאַלאַדס און סנאַקס, דער ווייַטער קשיא איז ווי פיל צו קאָכן כאַזער קידניז. פּלאָמבירן די ניר מיט וואַסער און זאַלץ עס, שטעלן די פאַן אויף הויך היץ און קאָכן די אָפּאַל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. וואַסער מיט פּינע, פליסן, וואַשן די קידניז און פּלאָמבירן מיט פריש פליסיק. איבערחזרן די פּראָצעדור. נאָך אן אנדער בוילינג, די געוואשן קידניז זענען ווידער פלאַדאַד מיט וואַסער, אומגעקערט צו די פייַער און לינקס צו קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה.
ווי צו פּרעגלען קירבעס קידניז?
איצט זאָגן איר וואָס אַנדערש איר קענען קאָכן פון כאַזער קידניז. ווי וועגן אַ ראַפינירט הייס שיסל מיט הערות פון רויט ווייַן, זענעפט און ליכט זיסקייט? אַזאַ אַ ביליק, אָבער אָריגינעל שיסל, ווערט אַ פּלאַץ אַפֿילו אויף אַ פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 630 ג;
- רויט ווייַן - 115 מל;
- עסיק - 15 מל;
- קלעם פון אַ רויט קורראַנט - 5 ג;
- זענעפט - 5 ג;
- קרעם - 15 מל.
צוגרייטונג
ווייקן די כאַזער קידניז פון די ווייַס האַרץ און טיילן אין ברעקלעך. פּרעגלען די ברעקלעך ביז גאָלדען, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און לאָזן די סאָוס טיקאַן פֿאַר וועגן אַ מינוט.
שיש קעבאַב פון כאַזער קידניז
ינגרידיאַנץ:
- פּאָרק קידניז - 650 ג;
- ציבעלע - 130 ג;
- עסיק - 15 מל;
- באַרביקיו סאָוס - 115 מל.
צוגרייטונג
צוגעגרייט באַדז צייַט, מישן מיט אַניאַנז און עסיק און לאָזן פֿאַר 3 שעה פּראַמאַראַנאָוואַציאַ. שטעלן באַדז אויף סקיוערז, שמיר באַרביקיו סאָוס און פּרעגלען איבער די קוילן ביז האַלב.