הינדל פלייש איז געהאלטן דייאַטערי און נוצלעך. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי געשמאַק צו שטעלן אויס די הינדל.
ווי צו שטעלן די הינדל אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ווייינג 2 קג - 1 פּק .;
- זאַלץ;
- סמעטענע - 185 מל;
- אַניאַנז - 190 ג;
- פעפער.
צוגרייטונג
מיר טשאַפּ די הינדל אין טשאַנגקס. סאָלימ זיי, פּריטירושיוואַעם פעפער און פּרעגלען ביז די פאָרמירונג פון סקאָרינקע. דעריבער גיסן אַ ביסל הייס וואַסער, דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און דישן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה אויף נידעריק היץ. נאָך דעם, שטעלן די אַניאַנז, געהאַקט אין האַלב-רינגס. מיר פאַרלעשן נאָך 15 מינוט. דערנאך גיסן אין זויער קרעם אָדער מייַאָנעז און ווידער טרער פֿאַר 1/4 פון אַ שעה אונטער די דעקל.
ווי צו שטעלן אַ הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון?
- ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- אַניאַנז - 190 ג;
- סמעטענע - 95 מל;
- קראָפּ - 45 ג;
- פעפער פּיז שוואַרץ - 6 פּקס .;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- הינדל טייז - 490 ג.
צוגרייטונג
פּילד פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זאַלץ און געשטעלט אויף פּאַץ. אויף שפּיץ מיר שטעלן די ציבעלע מיט אַ האַלב-רינג. הינדל טייז שנייַדן אין עטלעכע טיילן, זאַלץ און שטעלן אויף שפּיץ פון די ציבעלע. פֿאַר פילונג, מישן זויער קרעם מיט פיינלי געהאַקט הערבס און קנאָבל. די ריזאַלטינג סאָוס גיסן די הינדל אויף שפּיץ. גיסן וועגן 100 מל פון הייס וואַסער אין יעדער טאָפּ. באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה בייַ 200 דיגריז.
ווי צו שטעלן אויס הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז?
ינגרידיאַנץ:
- אַ מיטל-סייזד הינדל - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 6 פּקס .;
- יויך הינדל - 190 מל;
- זיס פעפער - 6 פּקס .;
- גרויס אַניאַנז - 1 פּק .;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די הויט מיט סקאַלדיד בוילד וואַסער פון טאַמאַטאָוז און שנייַדן די פלייש אין קובעס. פּעפּער שרעד מיט אַ דין שטרוי, שטעלן עס אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ און מיט אַ קליין פייַער סטאַפט אויף בוימל. מיר פאָרן די ציבעלע, געהאַקט אין האַלב רינגס, צעהאַקן די הינדל אין קליין ברעקלעך, פּרעגלען אין בוימל ביז רודנאַס. דעמאָלט מיר שיקן הינדל און אַניאַנז צו טאַמאַטאָוז מיט פעפער. מיר גיסן הינדל יויך, זאַלץ, פעפער און נאָך בוילינג מיר רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום. די שיסל פֿאַר אַ שעה.
ווי צו שטעלן אויס הינדל פיליץ?
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 245 ג;
- אַניאַנז - 190 ג;
- הינדל פאַליי - 850 ג;
- גרינס בוימל;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- זאַלץ;
- פעפער;
- בשמים .
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון מיטל גרייס. סאָלימ זיי, פעפער און צייַט מיט בשמים. מיר ריין אַניאַנז מיט קעראַץ, מאָלד זיי און פאָרן זיי אין אַ סקאָווראָדע. סעפּעראַטלי, הינדל די הינדל, דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט וועדזשטאַבאַלז און ברענגען אַלץ צוזאַמען ביז גרייט. קראַשט קנאָבל איז מוסיף כּמעט בייַ די זייער סוף.