א קלאַסיש ראַמפּ סטייק איז אַ שטיק שנייַדן פון אַ דיק אָדער דין ברעג, סירלאָין אָדער שפּיץ פון די ינער פון די דערציען פוס פון רינדערנס פלייש, ווייינג וועגן 100-130 ג און אַ גרעב פון וועגן 1-2 סענטימעטער.י ידי ראַמפּסטעק איז לייטלי געשלאגן, פּאַניפיעד און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע אויף גרינס אָדער נאַטירלעך צעלאָזן פּוטער. ינווענטאַד דעם שיסל אין בריטאַן. דערווייַל, ראַמפּ סטייפּס זענען נישט בלויז צוגעגרייט פון רינדערנס אָדער קאַלבפלייש, אָבער אויך פון כאַזער, הינדל, טערקיי און אַפֿילו פיש.
פּרעפּאַרינג אַ רומבלעסטאַק איז נישט אַן גרינג ענין. אין עטלעכע וועגן, די ראַמפּ סטייק לויט צו די פאָרמירונג פאָרמולע איז ענלעך צו אַ סטשניטזעל . איידער פריינג, די פלייש איז ערשטער דיפּט אין לעזאָן (וויסקאָז געמיש פון הינדל עגגס, אַ קליין סומע פון וואַסער און זאַלץ), און דעמאָלט ברעדיד אין ליכט ווייץ ברעקלעך אָדער מעל. צו פֿאַרבעסערן די געשמאַק אין לעזאָנעס, איר קענען לייגן אַ ביסל פון ערד שוואַרץ פעפער און עטלעכע אנדערע דאַר ערד בשמים. אויב מיר זענען פּריפּערינג אַ רינדערנס ריפּ ביפסטייק, עס ס 'נישט גוט צו ברענגען עס אין אַ ברויט פּאַן, אָבער צו ברענגען עס צו גאַנץ גרייט אין די ויוון. די רומבלעסטאַק קענען זיין געהאלטן גרייט ווען פלייש איז לייכט פּירסט מיט אַ גאָפּל און אַ קלאָר פליסיק פלאָוז אויס פון אים.
ווי צו קאָכן אַ רינדערנס ראַם סטייק - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - וועגן 1 קג;
- הינדל יי - 1-2 פּקס .;
- פּוטער, נאַטירלעך, צעלאָזן - 50-60 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
פון רינדערנס טענדערלאָין, מיר שנייַדן ברעקלעך פון פיברע מיט אַ גרעב פון 1.5-2 סענטימעטער אַריבער די פייבערז. מיר שנייַדן אַוועק שטיקל פון יעדער זייַט מיט אַ ספּעציעל שעף האַמער. אויב עס איז ניט, איר קענען נוצן אַ פּראָסט לעפל, ווענדן עס מיט אַ ברעג. מיר היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע, און אין דעם צייַט מיר געשווינד צוגרייטן די לעזאָנעס. מיר ברעכן עגגס אין אַ שיסל, לייגן 1 לעפל פון וואַסער (אָדער, בעסער, קאָניאַק), לייטלי סאָלטיד, שפּריצן טרוקן ערד בשמים. לייטלי שלאָגן וויסק אָדער גאָפּל (ניט אַ מיקסער) צו אַ כאָומאַדזשינאַס בלאַס געל מאַסע. גיסן די ברעאַדקרומס אַנטו אַ באַזונדער פלאַך טעלער. יעדער פון די כאַפּט ברעקלעך פון פלייש ערשטער טונקען אין לעזאָנעס, דעמאָלט זעמל אין
פּרעגלען די ראַמפּס אויף הויך היץ ערשטער אויף איין זייַט, דעמאָלט קער איבער. דער גראַד פון ראָוסטינג איז אַ ענין פון פּערזענלעך ייבערהאַנט. אויב די קאָליר פון די סקאָרינקע איז שוין שיין, און די זאַפט איז נאָך פלאָוינג ראָזעווע - עס איז בעסער צו ברענגען די ראַמפּס צו די גרייט אין די ויוון. אָבער, אויב די פלייש איז יונג, דאָס וועט ניט זיין פארלאנגט.
ראָמסטעקס האט אַ קאַלאָריק ווערט פון 237 קילאָקאַלאָריז פּער 100 ג. די פעט צופרידן פון דעם פּראָדוקט איז אויך גאַנץ הויך. קאַרבאָוכיידרייץ קענען נישט זיין דערשראָקן, די סכום פון ברעדינג איז נישטיק.
איר קענען דינען רומסטעאַק מיט קיין זייַט שיסל, גרינז, גרינס סאַלאַדס און טיש ווייַן.