טשיקקען אין כינעזיש קענען זיין צוגעגרייט אין די פאָרעם פון אַ געווירציק שיסל צו דינען אַ רגע אָדער רייַך זופּ. פון די ריזיק פאַרשיידנקייַט פון ענלעך קולינאַריש קרייישאַנז פון הינדל פאַליי עס איז שווער צו קלייַבן די בעסטער. כל קיילים זענען ווערט פון די העכסטן אַפּרישייישאַן און מוזן זיין פארזוכט.
ווי צו קאָכן הינדל אין כינעזיש?
כינעזיש קיילים פון הינדל פארמערט מיט אַלע מינים פון סאָסיז, בשמים און בשמים, פילונג די ינגרידיאַנץ אין די קאַמפּאָונאַנץ מיט אַ יינציק פּיקאַנט טעם.
- הינדל פלייש אויף די כינעזיש טעכנאָלאָגיע איז יוזשאַוואַלי סאַפּלאַמענטאַד מיט וועדזשטאַבאַלז און סאָוס, דאַנק צו וואָס פלייש ייַנגעמאַכץ און ינקריסיז דזשויסינאַס.
- די מאַרינאַטעד אָף איז געפּרעגלט אין הייס בוימל, נאָך וואָס עס איז צוגעגעבן מיט די דערצו פון אנדערע ינגרידיאַנץ.
- טשיקקען אין כינעזיש איז צוגעגרייט פון הינדל פאַליי, וואָס טוט נישט דאַרפן לאַנג היץ באַהאַנדלונג.
הינדל אין זיס סאָוס אין כינעזיש
סאַפּרייזינגלי געשמאַק טורנס הינדל אין אַ כינעזיש סאָוס, האַלב מיט די דערצו פון בולגאַריש פעפער. ידעאַללי, איר דאַרפֿן צו נעמען פירות פון פאַרשידענע פארבן, וואָס וועט צושטעלן אַ געלעגנהייט צו געניסן ניט בלויז די געשמאַק טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג, אָבער אויך זייַן ינסאַנעלי ספּעקטאַקיאַלער אויסזען.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 600 ג;
- קנאָבל - 5-6 ציין;
- בולגאַריש פעפער - 3 פּקס .;
- ייל - 100 מל;
- וואַסער און סוי סאָוס - 10 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 4 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל - 2 צפּ.
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיליץ, פּרעגלען אין בוימל.
- אין דער זעלביקער ייל געפּרעגלט פּעפּערז מיט קנאָבל 2 מינוט.
- צוריקקומען די פלייש צו דעם טאַנק.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאָוס, גיסן אין די הון, דישן פֿאַר 15 מינוט.
- ווען גרייט, די הינדל אין די סאָוס אין כינעזיש איז מוסיף צו טעם.
הינדל מיט לאָקשן אין כינעזיש - רעצעפּט
א נערעוודיק פרייַ שיסל פֿאַר פילינג פֿאַר מיטאָג אָדער פֿאַר מיטאָג איז אַ הינדל אין כינעזיש מיט לאָקשן, וואָס קענען זיין רייַז אָדער ווייץ מעל. עס איז פּרעפעראַבלי צו קאָכן אַזאַ אַ זאַך אין אַ וואָק אָדער טיף וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן, בעכעסקעם אונטער דעם טאַנק אַ יקסעפּשנאַלי שטאַרק פייַער.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 450 ג;
- לאָקשן - 300 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- בולגאַריש פעפער און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- ייל - 50 מל;
- קראָכמאַל, צוקער, אַ געמיש פון פּעפּערז און זאַלץ - 1 לעפעלע יעדער;
- ווייַן עסיק און סוי סאָוס - 2 טיספּונז;
- בוילינג וואַסער - 80 מל;
- הייס פעפער, טורמעריק.
צוגרייטונג
- קאָכן די לאָקשן מיט אַ קנאַקן פון טורמעריק.
- די פאַליי איז מאַרינאַטעד פֿאַר 10 מינוט אין אַ געמיש פון סוי סאָוס, וויין עסיק, זאַלץ, צוקער און פעפער.
- אין אַ וואַרעם וואָק מיט פּוטער פאַרשפּרייטן קנאָבל און ינגבער, פּרעגלען 10 סעקונדעס.
- לייג די סטאַרווד פלייש אין די קראָכמאַל, און נאָך 2 מינוט די ציבעלע.
- א מינוט שפּעטער גיסן בוילינג וואַסער, וואַרפן די פּעפּערז, און נאָך 3 מינוט, לייגן די לאָקשן.
- א מינוט שפּעטער, לאַנגזינג לאָקשן מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז אין כינעזיש וועט זיין גרייט צו דינען.
רייַז אין כינעזיש מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז
הינדל מיט רייַז אין כינעזיש איז צוגעגרייט געשווינד און לייכט. די ינגרידיאַנץ זענען בישליימעס קאַמביינד מיט גרינס אַקאַמפּנימאַנט, דער זאַץ וואָס קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָדער ריפּלייסינג זיי מיט די פארגעלייגט אָנעס. איר קענען ריכטיק און שאַרפּנאַס פון די עסנוואַרג דורך לייגן טשילי און בשמים צו דער זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 350 ג;
- רייַז - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- שטריקל בינז - 200 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- ייל - 50 מל;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- גרין ציבעלע - 2 סטעמס.
צוגרייטונג
- אין די ייל פּרעגלען די פיליץ.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען עגגס, סטערינג.
- נאָך 2 מינוט, לייגן אַניאַנז, דעמאָלט בינז, פּעפּערז און בוילד רייַז.
- נאָך 5 מינוט, לייגן דעם הינדל, לייגן סוי סאָוס, ינגבער, צוקער, זאַלץ, פעפער.
- נאָך 3 מינוט, רייַז מיט הינדל אין כינעזיש קענען זיין געדינט.
הינדל מיט אַנאַנאַס אין כינעזיש - רעצעפּט
דורך די דורכפירונג פון דער ווייַטער רעצעפּט וועט קענען צו געשמאַק אַ אַמייזינג רעסטאָראַן-נוסח שיסל, פילן ווי אַ פאַקטיש קאַנאַסער און אַ אמת קענער פון כינעזיש קוויזין. הינדל אין דעם פאַל איז סאַפּלאַמענאַד מיט אַנאַנאַס, גלאָק פעפער און קאַנטראַסטינג זיס און זויער סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 500 ג;
- פּיינאַפּאַלז - 200 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ינגבער - 30 ג;
- ייל און סוי סאָוס - 150 מל יעדער;
- קראָכמאַל און מעל - 1.5 סט. spoons;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער און קעטשופּ - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 צאָן.
צוגרייטונג
- סלייסאַז פון פאַליי מאַרינאַטעד אין סוי סאָוס פֿאַר 1.5 שעה.
- לייג מעל און קראָכמאַל, מישן.
- הינדל אין כינעזיש מיט סוי סאָוס איז טיף-געפּרעגלט.
- פרי פּעפּערז פֿאַר 2 מינוט.
- לייג ינגבער, עסיק, פּינעאַפּפּלעס, 0.5 טעפּלעך פון וואַסער, קנאָבל, קעטשופּ און צוקער, סטו פֿאַר 2 מינוט, לייגן דעם הינדל.
- נאָך 3 מינוט פון לאַנגזאַם, די הינדל מיט אַנאַנאַס אין כינעזיש וועט זיין גרייט.
הינדל מיט כינעזיש פּינאַץ - רעצעפּט
הינדל מיט פּינאַץ אין כינעזיש סטיל וועט יפעקטיוולי דערגאַנג די זייַט שיסל פון בוילד רייַז אָדער לאָקשן. ווי אַ סוויטאַנער פון דעם סאָוס, עס איז בילכער צו נוצן ברוין צוקער, וואָס וועט געבן די טאַם נאָך טינץ. פּינאַץ זענען פריער דאַר אין אַ ברויט פּאַן אָדער מייקראַווייוו, קלינד, צעבראכן אין כאַווז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 400 ג;
- פּינאַץ - 0,5 ברילן;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1,5 טבספּ. spoons;
- ינגבער און סעסאַמי - פֿאַר 1 לעפעלע;
- עפּל עסיק, סוי סאָוס און צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- ביטער פעפער - 0,5 פּקס .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
- אין ייל פּרעגלען ינגבער, קנאָבל און הייס פעפער 2 מינוט.
- זיי שטעלן הינדל, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג צוקער, עסיק, סוי סאָוס און פּאָמידאָר פּאַפּ.
- נאָך אַ מינוט, גיסן פּינאַץ און סעסאַמי זאמען, וואַרעם פֿאַר אַ מינוט.
כינעזיש זופּ מיט הינדל
ליכט און יידל כינעזיש זופּ מיט לאָקשן און הינדל וועט לאָזן איר צו אָפּשאַצן אַלע די כשיוועס פון אַ פאַרביק מיזרעכדיק קוויזין און געניסן די ויסגעצייכנט טעם פון די ריזאַלטינג הייס. נייטיק פֿאַר קוקינג קרויט פּאַק טשוי קענען זיין ריפּלייסט מיט בלאַט סאַלאַט, און קאָריאַנדער מיט פּעטרעשקע, סעלדעריי אָדער אנדערע הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 300 ג;
- יויך הינדל - 1,5 ל;
- לאָקשן - 50 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- קרויט פּאַק טשוי - 150 ג;
- ינגבער - 30 ג;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- ביטער פעפער - 0,5 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ייל - 40 מל;
- סילאַנטראָו, גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
- אין אַ וואָק אויף ייל, פּרעגלען קנאָבל, ינגבער און פעפער פֿאַר 10 סעקונדעס.
- לייג סוי סאָוס, יויך, הינדל, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן די לאָקשן, קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
- וואַרפן קרויט אין די זופּ, געבן אַ קאָכן און קער אַוועק די פייַער.
- דינען הייס מיט סילאַנטראָו און אַניאַנז.
געווירציק הינדל אין כינעזיש
פאַנס פון געווירציק הייס קיילים וועט ווי די הינדל מיט פעפער אין כינעזיש. אין דערצו צו די טשילי פּאָדס, דער זאַץ פון דעם שיסל איז קאַמפּלאַמענטיד דורך די ברענען טאַבאַסקאָ סאָוס. יזיאַסט ווייך די ווייטאַלאַטי פון די עסנוואַרג און גיט עס ומגעוויינטלעך טאַם הערות אַנאַנאַס זאַפט, צוגעגעבן צו די קאַנטיינער צוזאמען מיט די קראָכמאַל בייַ די סוף פון די פריינג פון פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 700 ג;
- אַנאַנאַס זאַפט - 1 גלאז;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- טשילי - 1-2 ברעקלעך;
- סאָוס טאַבאַקאָו - 4 טראפנס;
- סוי סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ייל - 40 מל;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- האָפּקען הינדל, אַניאַנז, קעראַץ, קנאָבל, טשילי.
- לייג סוי סאָוס און טאַבאַסקאָ, לאָזן די ינגרידיאַנץ מערינייטיד פֿאַר 1 שעה.
- פאַרשפּרייטן די אינהאַלט פון די שיסל אין אַ וואַק מיט פּוטער און פּרעגלען, סטערינג, 7 מינוט.
- לייגן די קראָכמאַל, גיסן אין די זאַפט.
- נאָך נאָך 7 מינוט פון לאַנגגווישינג, די הינדל אין הייס סאָוס אין כינעזיש וועט זיין גרייט.
קריספּי הינדל אין כינעזיש
די קריספּי הינדל אין די קראָכמאַל אין כינעזיש איז געדינט מיט אַ סאָוס געמאכט אויף די יקער פון אַנאַנאַס זאַפט, אָפט מיט די דערצו פון געהאַקט פּאַפּ פון פּינעאַפּפּלע און גלאָק פּעפּערז, וואָס זענען ערלויבט ביז ווייך. פּאָולטרי פלייש איז געפּרעגלט אין טיף-פריינג פּונקט איידער געדינט, ווי אין צייַט די סקאָרינקע וועט אויפהערן צו זיין קריספּי.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 600 ג;
- קראָכמאַל און מעל - 0.5 ברילן יעדער;
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
- פּראָטעין - 1 אַפּאַראַט;
- צוקער און עסיק - 0.25 טעפּל;
- אַנאַנאַס זאַפט - 0.5 טעפּל;
- קעטשופּ - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- אַנאַנאַס, בולגאַריש פעפער - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, ייל פֿאַר טיף-פריינג.
צוגרייטונג
- מישן 3/4 טעפּלעך פון וואַסער, קראָכמאַל, מעל, פּראָטעין, זאַלץ און פעפער.
- הינדל איז שנייַדן, סאָלטיד, פּעפּערד, דיפּט אין טייג, געפּרעגלט אין טיף-געפּרעגלט.
- מישן די זאַפט מיט קעטשופּ און וואַסער, לייגן אַנאַנאַס, פּעפּערז, סוי סאָוס, שווענקען די געמיש פֿאַר 5 מינוט, טיקאַן מיט קראָכמאַל.
הינדל אין קאַראַמעל אין כינעזיש
טשיקקען אין כינעזיש, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, בעשאַס די פריינג פּראָצעס אַקווייערז ברעטטייקינגלי אַפּעטיטלעך קעראַמאַל סקאָרינקע און ומגעוויינטלעך געשמאַק. נאָך די פלייש אין אַ געווירציק קעראַמאַל, איר קענען פּרעגלען די סלייסט בולגאַריש פעפער. אין דער פּראָצעס פון פריינג, נאָר אַ שטאַרק פייַער איז אונטער די סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 500 ג;
- סוי סאָוס און צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ייל - 60 מל;
- בולגאַריש פעפער.
צוגרייטונג
- צוקער איז מוסיף צו די פּרעהעאַטעד ייל און קאַנטיניואַסלי סטערד.
- נאָך די פאָרמירונג פון קעראַמאַל, קנאָבל, סוי סאָוס און הינדל זענען צוגעגעבן.
- פּרעגלען די פלייש, קעסיידער צו קאָך ביז גרייט.
- אין דער זעלביקער פּאַן אין די קעראַמאַל פּרעגלען די פעפער.
הינדל מיט אַובערגינעס אין כינעזיש
עלימינאַר צוגעגרייט, אָבער עס טורנס אויס אַ אַניוזשואַלי געשמאַק הינדל אין כינעזיש מיט וועדזשטאַבאַלז לויט די ווייַטערדיק רעצעפּט. אין דערצו צו די טראדיציאנעלן בולגאַריש פעפער, אין דעם פאַל, די גרינס זאַמלונג פון די פּאַטלעזשאַן פּאַפּ וועט זיין צוגעגעבן. די פרוכט איז פאַר-שנייַדן אין מיטל-סייזד סלייסאַז, סאָלטיד און לינקס פֿאַר 20 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 800 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 700 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- סוי סאָוס און ווייַן עסיק - 60 מל יעדער;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- ינגבער גרייטיד - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי און קראָכמאַל - 1 לעפעלע יעדער;
- ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די פלייש אין די בוימל.
- אין דער זעלביקער צייַט, עגפּלאַנץ, פּעפּערז, קנאָבל, ינגבער, 50 מל פון וואַסער זענען פּאָנסט, סטוד צו די ווייך פון וועדזשטאַבאַלז.
- לייג די הינדל און די רוען ינגרידיאַנץ פון די רשימה, נידעד מיט 5 סטערינג.
הינדל מיט מאַשרומז אין כינעזיש
דער ידעאַל דערצו צו די רייַז גאַרניש איז אַ בראָטן הינדל אין כינעזיש מיט מאַשרומז. אין דער אָריגינעל רעצעפּט שייטאַקע איז געוויינט, אָבער אין דער אַוועק פון עס איר קענען נעמען מער פּראָסט מאַשרומז. איידער פרייז אין ייל הינדל פלייש קענען זיין פאַר-מאַרינאַטעד מיט די דערצו פון סיזאַנינגז און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 700 ג;
- מאַשרומז - 200-300 ג;
- בולגאַריש פעפער און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סוי סאָוס - 6 טבספּ. spoons;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ינגבער גרייטיד - 1 טבספּ. לעפל;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
- ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
- אין די ייל פּרעגלען די פלייש.
- סעפּעראַטלי פּרעגלען ינגבער און קנאָבל פֿאַר 20 סעקונדעס.
- לייגן מאַשרומז, אַניאַנז, און נאָך 3 מינוט פעפער.
- לייגן דעם הינדל.
- צייַט די שיסל מיט סוי סאָוס, עסיק, קראָכמאַל, צוקער, פּרעגלען פֿאַר אַ מינוט.
הינדל מיט גרין בינז אין כינעזיש
אן אנדער פאַראַנען רעצעפּט פון כינעזיש קוויזין קענען זיין געטאן אין אַ ענין פון מינוט, פידינג די משפּחה מיט אַ מעהודערדיק און מויל-וואָטערינג מיטאָג. הינדל איז סאַפּלאַמענאַד מיט גרין בינז, וואָס זענען צוגעגרייט צו פולער אַוויילאַבילאַטי און צוגעגעבן צו די פלייש אין די לעצטע מינוט פון קוקינג אין סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 500 ג;
- שטריקל בינז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 150 מל;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- צוקער און וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל און סעסאַמי - 1 טבספּ. לעפל;
- בוימל - 50 ג;
- געמיש פון פּעפּערז.
צוגרייטונג
- פלייש צייַט מיט פעפער, לימענע זאַפט און 50 מל פון סוי סאָוס מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט.
- קאָכן די בינז פֿאַר 20 מינוט, טילטיד אויף אַ זיפּ.
- פרוכט ציבעלע מיט הינדל און לייגן מער ווי 50 מל פון סאָוס.
- לייגן סעסאַמי, בינז, וואַרעם אַרויף 2 מינוט.
- היץ די סוי סאָוס מיט צוקער ביז אַ קאָכן, מישן די וואַסער מיט די קראָכמאַל.
- פאַרטיק הינדל אין כינעזיש מיט בינז איז אויסגעגאסן מיט די ריזאַלטינג סאָוס.