זוקיני אין די ויוון זענען געשווינד געשמאַק און געשמאַק, רעסאַפּיז זענען יוזשאַוואַלי פּשוט און אַפאָרדאַבאַל, זיי קענען רעפּראָדוצירן קיין באַלעבאָסטע. די ריזאַלטינג קולינאַריש קאָמפּאָסיטיאָנס זענען כאַרמאָוניאַס און באַלאַנסט צו טעם, מאַדעראַטלי נערעוודיק און מעהודערדיק.
ווי צו צוגרייטן צוקיני אין די ויוון?
געלערנט קיילים פון קאָורגעטטעס אין די ויוון, ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט איז אַטשיווד צו אָריגינעל קאַמפּאַזאַץ וואָס זענען גלייַך צונעמען אויף קיין טיש. צו ענשור אַז דער רעזולטאַט האט שטענדיק געווען יקסעפּשנאַלי positive ווען סטאַרטינג צו ינסטרומענט רעסאַפּיז, עס איז נייטיק צו געדענקען עטלעכע נואַנסיז.
- יונג זאַקשיני קענען זיין געניצט לעגאַמרע, און דערוואַקסן מיט זאמען צו שאָלעכץ פון די שאָלעכץ און די ינער פּאַפּ.
- צו פֿאַרבעסערן צוקיני אין די ויוון געשווינד און געשמאַק, רעסאַפּיז קענען ווערן אויסגעקליבן פון די סעלעקציע אונטן און נאָכגיין די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די טעכנאָלאָגיע דיסקרייבד.
געדינט צוטשיני באָולז מיט מינסט פלייש אין די ויוון
זוקיני, באַקן אין די ויוון מיט מינסט פלייש אויף די פאלגענדע רעצעפּט, וועט ביטע ניט בלויז גרויס געשמאַק, אָבער אויך אַ פֿאַרוויילערישע אָריגינעל אויסזען. צו פאַרשטיין די געדאַנק, קלייַבן קליין-סייזד יונג פירות וואָס זענען שנייַדן אין האַלב און נעמען אויס די פלייש, געטינג אַ סעמבלאַנס פון באָוץ מיט ווענט 1 סענטימעטער דיק.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 4 פּקס .;
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- זויער קרעם אָדער מייַאָנעז - 60 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- גרינז - צו טעם;
- קעז - 150 ג;
- איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- פּיצע סלייסיז זענען אָילד און בייקט פֿאַר 10 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- מינסט פריז מיט אַניאַנז, בשעת לייגן אַ ביסל קלינד און געהאַקט פיינלי קאַבאַק פּאַפּ.
- לייגן ערד מינסט טאַמאַטאָוז, גרינז, מייַאָנעז, 50 ג פון גרייטיד קעז, צייַט מיט איטאַליעניש הערבס, זאַלץ, פעפער.
- פּלאָמבירן די סטאַפינג פון דעם שיפל, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט, שפּריצן מיט קעז.
- נאָך 20 מינוט, געשמאַק צוקיני אין די ויוון וועט זיין גרייט.
באַקעד צוקיני אין די ויוון - רעצעפּט
דעליסיאָוס פאַן פון קאָרעגעץ מיט מינסט פלייש אין די ויוון וועט ווערן אַ באַליבט פון קיין מאָלצייַט, צופרידן מיט אַ ווייך, ליכט און אין דער זעלביקער צייַט רייַך און העל געשמאַק און אַמייזינג אַראָמאַ. טאַמאַטאָוז קענען זיין יקסקלודיד פון די רעצעפּט בייַ אַלע אָדער ריפּלייסט מיט בולגאַריש פעפער, פּאַטלעזשאַן אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1,2-1,5 קג;
- שטאַרצבאַלד - 0.5 קג;
- ציבעלע - 350 ג;
- טאַמאַטאָוז - 0,5 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- קעז - 100 ג;
- סמעטענע - 150 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, קאַנדאַמאַנץ, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען מינסט פלייש מיט אַניאַנז, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, סיזאַנינגז, לאָזן 10-15 מינוט אונטער די דעקל.
- זוקיני מאָלן אויף כאַבאַר, לייגן זאַלץ און נאָך 10 מינוט קוועטשן די זאַפט.
- אין די יילד פאָרעם לייגן האַלב אַ קאַבאַק, מינסט פלייש און ווידער די פּאַפּ.
- Top מיט פּאָמידאָר מאַגז און גיסן אַלץ מיט אַ פלייווערד געמיש פון וויפּט עגגס און זויער קרעם.
- שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאָרגעטטעס מיט טאַמאַטאָוז און קעז אין די ויוון
עס איז גרינג און פּשוט צו צוגרייטן צוקיני מיט טאַמאַטאָוז אין די ויוון לויט צו דער ווייַטער רעצעפּט. מאָלד וועדזשטאַבאַלז זענען סטאַקט אין ראָוז פאָכער-שייפּט, און דעמאָלט בייקט מיט די דערצו פון פּיקאַנט מייַאָנעז און גרייטיד קעז. מייַאָנעז קענען זיין ריפּלייסט מיט זויער קרעם, און לייגן וועדזשטאַבאַלז צו אַבערגאַניין מאַגז אָדער סלייסאַז פון בולגאַריש פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני און טאַמאַטאָוז - 400 ג;
- מילך - 100 מל;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קעז שווער - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, קאַנדאַמאַנץ, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- אין אַ יילד פאָרעם, ווערטיקלי פאָכער אַ באַפאַלן פון פּאָמידאָר און צוקיני האַלב אַ סענטימעטער דיק, לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז אויב געוואלט.
- גיסן די אינהאַלט פון די פאָרעם מיט אַ געמיש פון וויפּט עגגס, מילך און בשמים.
- מייַאָנעז איז געמישט מיט געהאַקט קנאָבל, סיזאַנינגז, זאַלץ און פעפער.
- די ריזאַלטינג געמיש איז פאַרשפּרייטן איבער די וועדזשטאַבאַלז.
- צעשטערונג די שיסל מיט קעז און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פריטטערס פון קאָרגעטטעס אין די ויוון
געשמאַק פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס אין די ויוון וועלן אַפּעלירן צו אַדאַלץ און קינדער, אויב איר קאָכן זיי פֿאַר פרישטיק אָדער מיטאָג און דינען מיט סמעטענע אָדער געווירציק סאָוס פון דיין ברירה. א ספּעציעל געשמאַק פון די שיסל וועט לייגן גרייטיד שווער קעז. אויב געוואלט, די קאַבאַק "פּרובירן" קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט געהאַקט הערבס אָדער געהאַקט קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 קג;
- אַניאַנז - 0,5-1 פּקס .;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 6 טבספּ. spoons;
- קעז - 100-150 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- זוקיני גרינדינג אויף כאַבאַרניק, סאָלטיד, שטעלן די מאַסע אין אַ קאַלאַנדער, געבן די זאַפט צו פליסן, אַ ביסל קוועטש.
- לייג די יי, זאַלץ, פעפער, מעל און קעז צו די באַזע, און מישן.
- לעפל די מאַסע אַנטו די פּאַרמעט אויף די באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קאָרגעטטעס אין די ויוון מיט קעז און קנאָבל
אין סדר צו קאָכן צוקיני, געשמאַק און געשמאַק אין די ויוון, רעסאַפּיז טאָן ניט דאַווקע קלייַבן ראַפינירט און מולטיקאָמפּאָנענט. אפילו די לאַסקאַניק באַפּוצונג פון אַ שיסל, ווי אין דעם פאַל, קענען געבן אַ מעהודערדיק געשמאַק און וויזשאַוואַל רעזולטאַט ווערט נישט בלויז אַ טעגלעך מאָלצייַט, אָבער אויך פון אַ פּרעזענטירונג צו אַ פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3-4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1-2 ציין;
- סמעטענע - 200 ג;
- קעז - 100-150 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די מאַרראָווס אין קרייזן, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ.
- מישן זויער קרעם מיט זאַלץ, פעפער, ערד קנאָבל, שמירן די ייבערפלאַך פון צוקיני.
- שפּריצן מאַגז מיט קעז סאָוס.
- באַקן צוקיני מיט קנאָבל אין די ויוון ביז רויט, שפּריצן מיט געהאַקט גרינז.
קאָרגעטטעס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
באַקעד צוקיני אין די ויוון איז ווי גוט אַ זייַט שיסל ווי פּאַטייטאָוז, און אויב איר פאַרבינדן די צוויי ויסגעצייכנט וועדזשטאַבאַלז, די שיסל וועט קער אויס זיין מער וועריד און נוצלעך. גרינס סלייסיז בישליימעס קאַמביינד מיט זויער קרעם אָדער קרימי קנאָבל סאָוס און יפעקטיוולי דערגאַנג קיין פלייש אָדער פיש שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני און פּאַטייטאָוז - 0.5 קג יעדער;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- ווייַן עסיק - 15 מל;
- איטאַליעניש הערבס - 1,5 צפּ.
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מאַרראָווס זענען שנייַדן אין מאַגז, און פּילד פּאַטייטאָוז זענען טינער סלייסאַז פֿאַר שנעל ראָוסטינג.
- סדראַביווייַוט גרינס סלייסיז פון ייל, עסיק, זאַלץ, פעפער און הערבס, מישן, לייגן אויס איין שיכטע אויף אַ באַקינג בויגן.
- באַקן די פּאַטייטאָוז מיט צוקיני אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
קאָרגעטטעס מיט פלייש אין די ויוון
וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש זענען שטענדיק געשמאַק, און אויב איר קלייַבן אַ זאַץ פון ליכט, נידעריק-קאַלאָריע און דייאַטערי פּראָדוקטן, עס איז אויך נוצלעך צו די פיגור. ידעאַללי פּאַסיק פֿאַר די אָפּציעס זענען די פלייש צוקיני מיט הינדל פאַליי אין די ויוון. צוגרייטן די עסנוואַרג קענען זיין באזירט אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני און הינדל פאַליי - 0.5 קג יעדער;
- טאַמייטאָוז און בולגאַריש פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- קעז - 100 ג;
- גרינז, איטאַליעניש הערבס - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- די דורכשניט ברוסט איז מאַרינאַטעד מיט די דערצו פון קנאָבל, פּוטער און שמעקנדיק הערבס מיט זאַלץ און פעפער פֿאַר העלפט אַ שעה.
- פאַרשפּרייטן די הינדל אין אַן ייליק פאָרעם, אויף שפּיץ זענען דייסט, אָדער מאַגז, סיזאַנד צו טעם.
- באַקן די שיסל פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט שפּריצן מיט קעז און שיקן צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט.
קאָרגעטטעס מיט פעטאַ קעז אין די ויוון
אַפּפּעטיטינג צוקיני מיט קעז אין די ויוון קענען זיין צוגעגרייט לויט די פאלגענדע רעצעפּט. פּלעזאַנטלי פּשוט פּלאַן און גרויס טעם פון די צוגעגרייט שיסל. ווי אַ פילונג אין דעם פאַל, די קעז איז געניצט, וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט קיין אנדערע קעז צו קלייַבן פון, לייגן עס מיט אַ מישן פון גרינז און קנאָבל אויב געוואלט.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 ברעקלעך;
- בריזזאַ געפּרעגלט - 1-1,5 ברילן;
- גרינז - צו טעם;
- קנאָבל (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- קאַבאַק איז שנייַדן אין 3-4 טיילן, סקרייפּט אויף איין זייַט פון די פלייש.
- קאַמביין אין אַ שיסל די דורכשניט צוקיני, געפּרעגלט קעז, געהאַקט גרינז און עגגס.
- לייג קנאָבל, זאַלץ, פעפער צו די פילונג אויב געוואלט.
- פּלאָמבירן די צוקיני "באַראַלז" מיט דער געמיש באקומען, שטעלן זיי אין אַ פורעם.
- שפּריצן די בלאַנקס מיט גרינס ייל און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאָרגעטטעס מיט מאַשרומז בייקט אין די ויוון
געשמאַק צוקיני מיט מאַשרומז אין די ויוון וועט ביטע די סופּפּאָרטערס פון ליכט גרינס קאַמבאַניישאַנז. די שיסל וועט זיין שמעקנדיק, מילד און פּאַסיק פֿאַר זיך פידינג אָדער סופּפּלעמענטינג פלייש אָדער פיש. אויב געוואלט, די זאַץ קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט טאַמייטאָוז, בולגאַריש פעפער, אנדערע וועדזשטאַבאַלז, געהאַקט גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 0,5 קג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קעז - 50 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, קאַנדאַמאַנץ, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- סעפּעראַטלי, פּרעגלען אין מאַשרומז און קאַבאַק.
- לייגן די ינגרידיאַנץ אין אַ פורעם מיט לייַערס, געווירץ צו געשמאַק, שמירן מיט זויער קרעם, שפּריצן מיט קעז און שיקן צו די ויוון פֿאַר 15 מינוט.