לייטלי סאָלטיד הערינג איז איינער פון די מערסט אָריגינעל קיילים פון רוסיש קוויזין, וואָס נאָך סענטשעריז געפירט זייַן אַנאַבייטיד פּאָפּולאַריטעט. געשמאַק הערינג איז גוט ביי זיך, און אויף אַ סענדוויטש אָדער אין אַ סאַלאַט, און דער טעם פון די פאַרטיק פיש קענען זייַן וויידלי אין זייַן אייגן דיסקרעשאַן, אויב איר גרייטן אַ הערינג פון כאָוממייד פּיקלינג. אויף ווי צו צוגרייטן אַ סאָלטאַד העררינג מיר וועט רעדן ווייַטער. מיר פאַרזיכערן, עס ס גרינגער ווי איר געדאַנק.
העררינג סאָלטאַד - רעצעפּט
אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ נידעריק-סאָלטאַד העררינג אָן בשמים און אנדערע אַדאַטיווז, איר קענען בעשאָלעם האַלטן אויף פּשוט ישן פון פיש אין סאַלין לייזונג, אָבער צו מאַכן די טעם פון די שיסל מער יקספּרעסיוו וועט העלפן אַ שמעקנדיק מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1,2 ל;
- פאַליי פון העררינג - 500 ג;
- ווייַן עסיק (ווייַס) - 500 מל;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 50 ג;
- זענעפט גריינז - 5 ג;
- פעפער פּיז - 3 ג;
- לאָראַל בלעטער - 3-4 ברעקלעך;
- קלאָוועס - 3 באַדז;
- לימענע און רויט אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
איידער געמאכט סאָלטיד העררינג, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ מאַרינייד. א ליטער פון וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן און, אַ ביסל העאַטעד, מיר צעלאָזן זאַלץ אין עס. ייַנטונקען די ביינער פון הערינג פיליץ אין די לייזונג און לאָזן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. סעפּאַראַטעלי וואַרעם די עסיק מיט די רוען וואַסער און צעלאָזן צוקער אין עס. זאל ס קיל אַראָפּ.
זאַלץ הערינג שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און שטעלן אין אַ סלוי מיט אַ געחתמעט דעקל, ינטערלאַסינג לייַערס פון פיש מיט לייַערס פון רויט אַניאַנז, בשמים און לימענע. פּלאָמבירן הערינג מיט עסיק און לייגן אין די פרידזש פֿאַר איין טאָג, נאָך וואָס איר קענען בעשאָלעם פּרובירן אַ גרייט פיש. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו האַלטן סאַלטעד הערינג, טאָן ניט זאָרג - די עסיק לייזונג וועט טאָן עס פֿאַר איר, ווייַל אין עס די פיש קענען זיין סטאָרד אַרויף צו 1 חודש.
ווי צו זויער סלייסט מיט בשמים?
ינגרידיאַנץ:
- העררינג (מיטל גרייס) - 6 פּקס .;
- ווייַס ווייַן עסיק - 500 מל;
- ים זאַלץ - 60 ג;
- צוקער - 200 ג;
- ווייַס ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 130 ג;
- בעריז פון דזשוניפּער - 8 ברעקלעך;
- קומין - 3 ג;
- פעננעל זאמען - 6 ג;
- שוואַרץ פעפער - 10 פּיז;
- לאָראַל בלעטער - 4 פּקס.
צוגרייטונג
מיר דעקן די ייבערפלאַך מיט עטלעכע לייַערס פון גאָז און לייגן די שנייַדן און ביינער פון די הערינג מיט די הויט סקינד אַראָפּ.
אין די פאַן גיסן די עסיק און לייגן עס אויף די פייַער. אין עסיק, מיר צעלאָזן צוקער, שטעלן ציבעלע רינגס און קעראַץ, ענגשאַפט דזשוניפּער בעריז און צעברעקלען לאָראַל בלעטער צו מאַקסאַמייז זייער טאַם. מיר ענדיקן די מאַרינייד מיט פעננעל, קומין און פּיז פון שוואַרץ פעפער. קאָכן די מאַרינייד פֿאַר 5 מינוט און לאָזן גאָרנישט קיל.
מיר שנייַדן די סאָלטיד פאַליי און לייגן עס אין אַ סלוי, גיסן די מאַרינייד און לאָזן פֿאַר 2 טעג.