די קאָמבינאַציע פון הינדל און פּאַטייטאָוז, עס מיינט, וועט קיינמאָל ווערן פאַרעלטערט. און דעם איז רעכט ניט בלויז צו די פאַקט אַז די שיסל איז זייער פּשוט צו צוגרייטן, אָבער אויך דורך ווי געשמאַק און סאַטיספייינג די פאַרטיק בראָטן איז .
בראָטן הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין פּאַץ
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- הינדל - 1 קאַרקאַס;
- זאַלץ, פעפער - אַ קניפּ;
- פּאַטייטאָוז - 450 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- הינדל יויך - 250 מל;
- אַ צווייַג פון אַגראַגאָן;
- לימענע זאַפט - 4 טבספּ. spoons;
- דידזשאָן זענעפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 220 דיגריז. אין די טאָפּ, גיסן מאַסלינע ייל און היץ עס אויף הויך היץ. מיר טשאַפּ די הינדל אין פּאָרשאַנז און יעדער שטיק איז סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער. הינדל פּרעגלען אין אַ טאָפּ צו אַ גילדענע קאָליר, צוזאמען מיט אַניאַנז. פּלאָמבירן די פלייש מיט יויך, לייגן געהאַקט פּאַטייטאָוז און וואַרפן אַ ספּריג פון עסטראַגאָן. מיר ברענגען די פליסיק אין די טאָפּ צו אַ קאָכן און סטאַוו אַלץ, אָן אַ דעקל פֿאַר 30 מינוט אין די ויוון. אין די סוף פון קוקינג, פּלאָמבירן די הינדל יויך פון די בראָטן מיט זענעפט און דערגאַנג מיט לימענע זאַפט. די שיסל קענען אויך פאַרשפּרייטן איבער פּאָרשאַנז פון די פּאַץ, איידער גיסן פלייש און וועדזשטאַבאַלז מיט יויך.
בראָטן הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין אַ פאַן
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 4 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ליקס - 1 שטיק;
- הויזן - 1/2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- ראָסעמאַרי - 2 צווייַג;
- פריש פּעטרעשקע;
- פּאַפּשוי מעל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אין די פּאַן, גיסן ייל און לייגן עס אויף מיטל היץ. הינדל לעגס זענען אַ ביסל ינסייזד דורך די גאנצע ייבערפלאַך, דעמאָלט שפּריצן שעפעדיק מיט זאַלץ און פעפער און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל ביז גאָלדען ברוין. ווי באַלד ווי די הינדל קוקט אַרויף, מיר שטעלן עס סלייסט פּאַטייטאָוז, ליקס, קעראַץ, רוקוקוואַ. מיר שטעלן דעם בייַ בלאַט און ראָוזמערי איבער קיילים, ווי געזונט ווי די קנאָבל קלאָווע דורכגעגאנגען דורך די דרוק.
גיסן וואַסער אין די פּאַן, אָדער הינדל יויך אַזוי אַז צו דעקן די וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער צו דישן אונטער די דעקל פֿאַר 40-50 מינוט. גרייט הינדל מיר באַקומען פון די פּאַן, און די רוען יויך איז יוואַפּערייטיד דורך 1/3. די רוען פליסיק איז געמישט מיט קאָרנמאַל און קאָכן ביז דיק. מיר סאַפּלייד די סאָוס מיט פריש הערבס, זאַלץ און פעפער צו טעם און צוריקקומען די הינדל פלייש צוריק.
דער זעלביקער בראָטן הינדל קענען אויך זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק. צו טאָן דעם, הינדל ערשטער ברוין מיט מאַסלינע ייל אין די "באַקינג" מאָדע, און נאָך לייגן וואַסער און וועדזשטאַבאַלז, פאַרמאַכן די מיטל מיט אַ דעקל און אויסקלייַבן "קווענטשינג" פֿאַר 1 1/2 שעה.
בראָטן הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 קאַרקאַס;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- רויט פעפער פעפער - 2 פּקס .;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 2 ברילן;
- טשאָריזאָ - 100 ג;
- פריש פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
מיר טשאַפּ די הינדל אין פּאָרשאַנז דורך דזשוינץ. אין אַ דיק-וואָלד פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען די הינדל צו אַ גילדענע קאָליר, אָן פאַרגעסן צו שפּריצן עס מיט זאַלץ און פעפער. אַמאָל די הינדל איז בראַונדיד, מיר באַזייַטיקן עס
מיר צוריקקומען די הינדל צו די פּאַן און פּלאָמבירן די שיסל מיט ווייַן. טרוקן בראָטן הינדל מיט פּאַטייטאָוז 20-30 מינוט, אויב נייטיק, גיסן וואַסער, אָדער הינדל יויך. אַמאָל די בראָטן איז גרייט, דינען עס אויף די טיש, שפּריצן מיט פריש פּעטרעשקע אין דערצו צו אַ גלאז פון דיין באַליבט ווייַן.