הייַזקע קעז , אין זיך, איז אַ זייער נוציק פערמענטעד מילך פּראָדוקט מיט פילע ווערטפול סאַבסטאַנסיז פֿאַר די מענטשלעך גוף: קאַלסיום קאַמפּאַונדז, ב וויטאַמינס, מילך פּראָטעינס און פאַץ. מיט הייַזקע קעז, איר קענען צוגרייטן פאַרשידן קיילים, ניט בלויז פּייסטריז און דיזערץ, אָבער אויך קוטלעץ.
הייַזקע קעז אין פלייש קוטלעץ וועט לייגן צו זיי נוציקייט (מילך פּראָטעין + קאַלסיום קאַמפּאַונדז), און גרינס קוטלעץ מיט הייַזקע קעז וועט אינטערעסירן די פאסטן און וועדזשאַטעריאַנז פון פאַרשידענע מינים. זאָגן איר ווי און וואָס קוטלעץ מיט הייַזקע קעז קענען קאָכן.
רעצעפּט פֿאַר הינדל קאָטלעט מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי (פלייש פון ברוסט און / אָדער טייז) - וועגן 500 ג;
- עגגס פון הינדל - 2-3 פּקס .;
- הייַזקע קעז פריש נאַטירלעך מיטל פעט צופרידן - 200-300 ג;
- זייער קליין טרוקן בשמים (שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער, גרייטיד מושקאַט);
- פריש גרינערי פאַרשידענע פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
פלייש זאָל נישט זייַן נאַס (מיר וועלן וואַשן עס און טרוקן עס מיט אַ ריין שטאָף). מיר וועלן פלייש דורך אַ פלייש מילכל מיט אַ דורכשניטלעך נעזל (איר קענען לייגן אַ ציבעלע, אָבער ניט דאַווקע). לייג הייַזקע קעז, עגגס און אַ ביסל בשמים, איר קענען לייגן אַ ביסל. מישן מיט אַ גאָפּל קערפאַלי. און מיט נאַס הענט ניצן אַ לעפל מיר פאָרעם קוטלעץ.
ווייַטער, מיר אָדער באַקן קוטלעץ מיט הייַזקע קעז אין די ויוון, ארויפלייגן אויף אַ גריסט באַקינג בויגן פֿאַר 30-40 מינוט. אָדער מיר קאָכן זיי אין אַ טאָפּל קעסל פֿאַר 20-25 מינוט (וואָס איז בילכער). איר קענען דינען קוטלעץ מיט קיין גאַרניש (רייַז, יונג בינז, בוילד פּאַטייטאָוז, טשיקקפּעאַס, באַקוויט, קיין קאַשע טוווע, מאַקאַראָנען) און עטלעכע ליכט סאָוס. מיר מאַכן גרינערי.
ווייַטערדיק דער זעלביקער רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן קוטלעץ פון יונג רינדערנס מיט הייַזקע קעז, איר קענען אויך מישן הינדל מינסט פלייש מיט רינדערנס און / אָדער מינסט פלייש פון טערקיי.
פיש קוטלעץ מיט הייַזקע קעז קענען זיין צוגעגרייט, בעערעך פאלגענדע די זעלבע רעצעפּט (זען אויבן). פיש איז בעסער צו קלייַבן נידעריק פעט. פּאַסיק העכט, הינדל סידעלע, האַקע, דאָרש, פּאַלאַק, פּאָללאָקק. אויב די פיש איז פאַרפרוירן, עס איז נייטיק צו ונפרעעזע עס און פליסן די פליסיק. פיש פּאַטיז קענען זיין אלנגעוויקלט אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין אַ פּאַן, קאָכן פֿאַר אַ פּאָר אָדער באַקן. פיש קוטלעץ, געוויינטלעך, זענען צוגעגרייט פאַסטער ווי פלייש קוטלעץ.
רעצעפּט פֿאַר מער קוטלעץ מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - וועגן 400 ג;
- הייַזקע קעז פריש נאַטירלעך מיטל פעט צופרידן - וועגן 300-400 ג;
- עגגס פון הינדל - 2-3 פּקס. (אָדער גרייטיד שווער קעז - וועגן 100-150 ג);
- אַ ביסל בשמים (פֿאַר בייַשפּיל, אַ געמיש פון קערי);
- גאַנץ ווייץ מעל (ווייץ, באַקוויט, האָבערגריץ, קאָרן אָדער געמיש).
צוגרייטונג
קאַרראָץ רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק, קוועטש און לייגן הייַזקע קעז, גרייטיד קעז און / אָדער עגגס (פֿאַר בעסער גלוינג), בשמים און אַ ביסל מעל.
מיר פאָרעם קוטלעץ מיט הענט, ברויט אין מעל. דעמאָלט פּרעגלען די קוטלעץ, אָדער קאָכן פֿאַר אַ פּאָר, אָדער באַקן אין די ויוון פֿאַר 25-30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז C. Carrot cutlets with cottage cheese are served with any side dish, or can be with meat or fish dishes.
פּאָטאַטאָ קוטלעץ מיט הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - וועגן 400 ג;
- פריש הייַזקע קעז - וועגן 300 ג;
- עגגס פון הינדל 2-3 פּקס. (און / אָדער שווער גרייטיד קעז - וועגן 100 ג);
- אַ ביסל ערד בשמים (שוואַרץ פעפער, מושקאַט, איר קענען מישן האָפּס-סאַנעלי);
- גרינז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
מיר קאָכן פּאַטייטאָוז אין קיין וועג און פאַרב עס. לייג אין די פּיוריי קעז קעז, פיינלי געהאַקט קראָפּ, עגגס אָדער קעז, אַ ביסל בשמים. מישן אַלץ ונ דורך און פאָרעם קוטלעץ. דעמאָלט פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן אָדער קאָכן זיי אין אַ פּאָר, אָדער באַקן אין די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.
עס איז מעגלעך צו לייגן צו די זעלבע ערשט קאַרטאָפל-הייַזקע קעז סטאַפינג פיש אָדער הינדל מינסט פלייש - עס וועט קער אויס געשמאַק. אַזאַ קוטלעץ קענען זיין געדינט אָן גאַרנישינג.