הינדל פלייש איז אַ ביליק און געשמאַק פּראָדוקט, חוץ עס איז זייער גרינג צו קאָכן און ווי אַ הערשן, פאַנס האָבן מער ווי גענוג. אין דערצו צו אַניאַנז און קעראַץ, וואָס זענען געפונען אין אַלעמען 'ס הויז, אַ פּשוט הינדל קענען זיין געווענדט אין אַ זייער שמעקנדיק און אַפֿילו טייסטיער שיסל.
הינדל מיט קעראַץ און אַניאַנז אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 4 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סעלדעריי - 1 פּיסי .;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 1 לעפעלע;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- פּוטער - 55 ג;
- מעל - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- בראַקאַלי - ברעקלעך;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- סמעטענע - 2-3 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל שנייַדן אין גרויס קובעס, קעראַץ שנייַדן אין קרייזן, און אַניאַנז - רינגס. סעלדעריי שנייַדן אַריבער קליין ברעקלעך. מיר שטעלן אָף און וועדזשטאַבאַלז אין די בראַזיער און לייגן ביי בלאַט און שוואַרץ פעפער. גיסן די ינגרידיאַנץ מיט וואַסער אַזוי אַז זיי דעקן. מיר שטעלן דעם בראַזיער אויף דעם פייַער און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. ווי באַלד ווי די פליסיק אין די בראַזיער בוילז, די פייַער איז רידוסט און פאַרלאָזן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז סטאַפט פֿאַר 25-30 מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, די פליסיק ראַוזינג נאָך קוקינג איז ויסגעשעפּט אַוועק.
אין אַ פריינג פּאַן, צעלאָזן פּוטער און פּרעגלען מעל. די געפּרעגלט מעל איז ביסלעכווייַז ברעד אין אַ דיק סאָוס סטאָרד נאָך יקסטינגגווישינג פליסיק. גיסן אין די בראַקאַלי ינפלאָרעססענסע סאָוס ביז גרייט. קלאַפּן די זויער קרעם מיט די יי יאָוק און ביסלעכווייַז באַקענען די מילך געמיש אין דעם סאָוס. צייַט די סאָוס מיט לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, און לייגן צו די פריינג פּאַן ברעקלעך פון סטוד הינדל. פאַר - געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ פּרעגלען ביז גאָלדען אין די רוען פּוטער און אויך שטעלן אין אַ קרימי סאָוס . מיר דינען סטוד הינדל מיט אַניאַנז מיד נאָך צוגרייטונג.
הינדל מיט קעראַץ און אַניאַנז אין פּאָמידאָר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- סעלדעריי - 2-3 סטעמס;
- קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 1 טאָפּ;
- הינדל יויך - 1 נומער;
- פריש בייסבאָל - 1 בינטל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- דאַר טיים - 1/2 צפּ;
- הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- בינז - 1 טאָפּ.
צוגרייטונג
אין אַ בראַזיער אויף מאַסלינע ייל פּרעגלען סעלדעריי, קעראַץ און אַניאַנז. אַמאָל די ציבעלע איז קלאָר, לייגן די זאַלץ מיט פעפער צו טעם און גיסן די טאַמאַטאָוז צוזאמען מיט די זאַפט. דעמאָלט מיר גיסן די יויך, לייגן דעם בייַ בלאַט, באַסיל און טהימע. מיר שטעלן הינדל שנייַדן אין ברעקלעך. פֿאַר אַ מער פּראַנאַונסט טעם, איר קענען וואַרפן אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ. ווי באַלד ווי די פליסיק אין די בראַזיער בוילז, די פייַער איז רידוסט און יקסטינגגווישט אַלע צוזאַמען פֿאַר 25 מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, באַזייַטיקן די בייַ בלאַט, לייגן די בינז צו די בראַזיער און פאַרלייגן פֿאַר אַ 5 מינוט.