די ריכטיק צוגעגרייט טייג פֿאַר סאַמסאַ אין די ויוון לויט אַ מצליח רעצעפּט איז די גרונט פון די געשמאַק אוזבעקיש נאַש. און אויב איר האָט נישט געפונען אַ פּאַסיק ווערסיע פון די פּראָבע פֿאַר דיין פּערזענלעך זאַמלונג פון רעסאַפּיז, מיר רעקאָמענדירן ניצן די געפֿינט און ינקרעדאַבלי געשמאַק קריספּ סאַמסאַ וועט ביטע איר מיט זייַן געשמאַק טעם.
טייג פֿאַר אוזבעק סאַמסאַ אין ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 475 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 200 מל;
- פּוטער - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
די וואַסער איז וואָרמד אַרויף צו אַ וואַרעם שטאַט און מיר שטעלן זיך עס סלייסיז פון ווייך פּוטער, גענומען עס האַלב די קלאַל. מיר אויך לייגן יי און זאַלץ און ברעכן די מאַסע מיט אַ מיקסער פֿאַר צוויי מינוט, ביז אַ לומפּי געמיש איז באקומען. איצט, אין קליין פּאָרטשאַנז, מיר סיפט די מעל און לייגן עס צו די פּרובירן, פאָרזעצן צו אַרבעטן מיט אַ מיקסער ווי לאַנג ווי מעגלעך. ווייַטער, לייגן די מאַסע אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך און ניד די טייג מיט דיין הענט פֿאַר זיבן מינוט, ביז עס סטאַפּס סטיקינג, אויב נייטיק, גיסן די מעל. זאל ס שטיין פֿאַר 30 מינוט.
דעמאָלט מיר טיילן די מעל קאָמאַסקאַ אין דרייַ גלייַך טיילן, יעדער פון וואָס איז ראָולד צו אַ גרעב פון וועגן צוויי מילאַמיטערז, און בלאָטטעד מיט די רוען פּוטער איידער מעלטינג עס. מיר וואַרטן ביז די אָיל שיכטע אויף יעדער שיכטע פריזיז, און אָנלייגן זיי איינער אויף דעם אנדערן, דרינגלעך קערפאַלי. איצט דרייַ די ריזאַלטינג דרייַיק שיכטע אין אַ ענג זעמל, שנייַדן עס אין פראַגמאַנץ וועגן דרייַ סענטימעטער דיק און זעמל עס אויס ביז איר באַקומען אַ דין פלאַך שטיקל, וואָס וועט זיין די באַזע פון די סאַמסאַ. עס בלייבט בלויז צו פּלאָמבירן עס מיט סטאַפינג, צו פאָרעם דעם פּראָדוקט און באַקן ביז גרייט אין די ויוון.
גענומען ווי אַ באַזע די אויבן רעצעפּט, איר קענען אויך מאַכן אַ פּשוט און געשמאַק טייג פֿאַר סאַמסאַ אין אַ ויוון אויף קרעם מאַרגאַרינע, ריפּלייסינג זיי מיט פּוטער.
טייג פֿאַר סאַמסאַ אין ויוון אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 500-600 ג;
- קעפיר - 260 מל;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - אַ קליין קניפּ;
- זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
אין איין שיסל, מישן די סיפטיד מעל, סאָדע, זאַלץ און סיטריק זויער. אין די אנדערע מיר שלאָגן די עגגס און פאַרבינדן זיי מיט קעפיר און גרינס בוימל. איצט מישן די פליסיק און טרוקן ינגרידיאַנץ און אָנהייבן דעם טייג. עס זאָל זיין פון מיטל געדיכטקייַט און ניט גאָר שטעקן צו דיין הענט. מיר דעקן די מעל מיט אַ פילם און לאָזן עס פֿאַר מאַטשינג פֿאַר פערציק צו זעכציק מינוט. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, מיר טיילן די מעל אין קליין באַללס און ראָולד זיי אויס ביז מיר באַקומען אַ פלאַך שטיקל צוויי אָדער דרייַ מילאַמיטערז דיק. מיר איצט פּלאָמבירן זיי מיט פילונג, פּלאָמבע די עדזשאַז און באַקן די סאַמסאַ ביז האַלב אין די ויוון.
הייסט טייג פֿאַר סאַמסאַ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 500-600 ג;
- מאַרגאַרין קרעם - 130 ג;
- מילך - 300 מל;
- גרינס ייל - 70 מל;
- געדריקט הייוון - 45 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
מילך וואַרעם אַרויף צו אַ וואַרעם שטאַט, צעלאָזן הייוון אין עס, לייגן צוקער, זאַלץ, גרינס ייל, גיסן אין אַ קליין חלק פון סיפטיד ווייץ מעל און אָנהייב די טייג. עס זאָל זיין ווייך, בייפּאַס, אָבער טאָן נישט שטעקן צו דיין הענט. מיר שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פּרופינג פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב,
מאַרגאַרין צעשמעלצן, דאַן לאָזן עס קיל אַראָפּ, אַ ביסל טיקאַן און פליסן די פליסיק. דעריבער ראָולד אויס די טייג צו באַקומען אַ שיכטע גרעב פון פינף מילאַמיטערז און שמיר מיט אַ ווייך מאַרגאַרינע מאַסע. פאַרלייגן די בויגן מיט די קאָנווערט ווידער ראָולד די טייג צו די זעלבע גרייס, ווידער מיט די סמירד צעלאָזן מאַרגאַרין און פאַרלייגן די קאָנווערט. מיר טאָן דאָס צוויי מאל. די לעצטע מאָל מיר דרייען די שיכטע דין גענוג, שנייַדן עס אין סקווערז, פּלאָמבירן עס מיט סטאַפינג און פאָרעם סאַמסאַ.