דער טייג פֿאַר טשעבורעקס זאָל זיין געדיכט צו האַלטן די פלייש זאַפט, אָבער גומע און דין, צו בלייַבן קרוכלע נאָך ראָוסטינג. אַלע די פּאַראַמעטערס זענען קאָראַספּאַנד צו די פּרובירן צוגעגרייט אויף וואַסער. פּשוט ינגרידיאַנץ און קוקינג וועט לייגן דעם רעצעפּט צו דיין באַליבסטע רשימה.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ וואַסער פּרובירן פֿאַר טשעבורעקס
זיי זאָגן אַז די ריכטיק קלאַסיש טייג פֿאַר טשעבורעקס איז צוגעגרייט אויף די וואַסער. דעם טייג ריטיינז די ריכטיק געוועב און געדיכטקייַט. א פּראָווען רעצעפּט פֿאַר יאָרן איז געגעבן אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- גרינס ייל - 1/2 צפּ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר סיפט די מעל אויף אַ טיש אָדער אין טיף קיילים צו באַקומען באַפרייַען פון מעגלעך לאַמפּס. מישן די טייג מיט אַ גוט קניפּ פון זאַלץ און גיסן אין די בוימל. מיר רייַבן די מעל מיט די בוימל מיט די פינגער, נאָך וואָס מיר אָנהייבן צו ביסלעכווייַז גיסן אין די וואַסער, סיימאַלטייניאַסלי מיקסינג די טייג. ווי באַלד ווי די מעל איז געזאמלט אין אַ ענג, קלאָט-פֿרייַ לאָמפּ - די נידינג קענען זיין פארשטאפט, דעקן די טייג מיט אַ פילם אָדער אַ פייַכט האַנטעך, און לאָזן צו שטיין פֿאַר וועגן אַ שעה. אין די סוף פון צייַט, אַמאָל-פליישיק און טייטאַסט טייג וועט קער אין אַ גומע און פּליאַבאַל מאַסע וואָס קענען לייכט ראָולד אויס.
רעצעפּט פֿאַר טייג פֿאַר מינעראַל וואַסער טשעבורעקס
טשעבורעקס אויף קאַרבאַנייטאַד וואַסער, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, זענען זייער גומע און קרונטשי, און די גאַז רוען אין וואַסער וועט מאַכן זיי אויך ערי.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 זאכן;
- מינעראַל וואַסער - 1 נומער;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
דער יי איז געשלאגן מיט צוקער און זאַלץ, דעמאָלט גיסן אין די יי געמיש וואַסער און שטעלן עס באַזונדער. מיר סיפט די מעל מיט אַ רוק אויף די טיש, אין דער צענטער פון אַ מעל רוק מיר מאַכן אַ לאָך אין וואָס מיר גיסן אַלע אונדזער פליסיק. ביסלעכווייַז פּיקינג אַרויף מעל אויף די עדזשאַז פון דעם בערגל, מישן אַ כאָומאַדזשיניאַס און געדיכט טייג, וואָס וועט נישט שטעקן צו דיין הענט. דער פאַרטיק טייג איז שטעלן אין אַ פאַן, באדעקט מיט אַ עסנוואַרג פילם אָדער אַ נאַס האַנטעך, נאָך וואָס מיר פאַרלאָזן אין די היץ פֿאַר 1 שעה. אין די סוף פון צייַט, די טייג איז נידיד, צעטיילט אין טיילן און ראָולד.
רעצעפּט פֿאַר די פּרובירן מיט ייַז וואַסער
דעם רעצעפּט איז אַנדערש פון די פריערדיק קרישטאָל געוועב פון גרייט-געמאכט טשעבורעקס. אויב איר זענט אַ פאָכער פון געפּרעגלט גאָלדען טייג, דעמאָלט דעם רעצעפּט איז פֿאַר איר.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן;
- ייַז וואַסער - 2/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- מאַרגאַרין - 80 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
מעל סיפט אין אַ שיסל און מישן צוזאַמען מיט אַ גוט קניפּ פון זאַלץ. מיר גיסן ייַז וואַסער אין די מעל און אָנהייב געשווינד נידינג די טייג צו די פאָרמירונג פון לאַמפּס. גרייט טייג זאָל זיין גרינג צו אַסעמבאַל אין אַ שיסל און נישט זייַן אויך קלעפּיק. מאַרגאַרין (אָדער פּוטער) צעשמעלצן און אָנהייבן צו פאָר אים אין די טייג. גרייט-געמאכט טייג פֿאַר טשעבורעקס מיט וואַסער באדעקט מיט אַ פילם און לאָזן צו שטיין פֿאַר 40-60 מינוט. מיר טיילן די טייג אין פּאָרשאַנז און נוצן עס פֿאַר די בדעה ציל.
קאַסטן פון טייג אויף הייס וואַסער
ניט ענלעך דעם פרייַערדיק רעצעפּט, די טשעבורעקס אויף הייס וואַסער זענען פיל מער גומע. טייג, כּמעט מיד נאָך נידינג איז גרייט פֿאַר נוצן און עס טורנס אויס זייער ווייך און אָנגענעם צו די פאַרבינדן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל 5 זאכן;
- וואַסער - 500 מל;
- גרינס בוימל - 3-4 סט. spoons;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
גיסן די וואַסער אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג צו די בוילינג וואַסער און אַ גוט קניפּ פון זאַלץ. מיר סיפט די מעל אַנטו די טיש מיט אַ רוק און גיסן בוילינג וואַסער. געשווינד מישן אַ דיק לאַמפּלי טייג און לאָזן עס צו קילן פֿאַר 10 מינוט נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, איר קענען פאָרזעצן באַטשינג אויף די טיש. אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל מער מעל אין די טייג אַזוי אַז עס בלייבט גומע און טוט נישט שטעקן צו דיין הענט. דער פאַרטיק פּילקע פון טייג זאָל זיין אָנגענעם צו די פאַרבינדן, אויב עס איז נישט אַרבעטן אויס - לאָזן עס צו רו פֿאַר 1 שעה, און דעמאָלט איבערחזרן די נידינג.