פּאַנקייקס - דין בייקט אָדער פראָד פּראָדוקטן פון קייַלעכיק פאָרעם פון פליסיק טייג - אַ טראדיציאנעלן שיסל אין קולינאַריש קולטורען פון פילע פעלקער. די פיר פון פּריפּערינג פּאַנקייקס איז געגרינדעט פון פאַר-ליטעראַט מאל, געפירט אַ ריטואַל-סאַקראַל כאַראַקטער, עס איז פארבונדן מיט זונ-לונער סיקליקאַל פענאָמענאַ און קאַלענדאַר קאַלץ.
יוזשאַוואַלי אין דער צוגרייטונג פון טייג פֿאַר פּאַנקייקס נוצן ווייץ, און אויך, גערשטן, באַקוויט און אָוט מעל אָדער זייער מיקסטשערז. פּאַנקייקס קאָכן אויף הייוון און בעזדאָזשזשעוויע. די פּרובירן זאַץ קענען אַרייַננעמען עגגס און פליסיק מילכיק פּראָדוקטן: מילך, קעפיר, יאָגהורט און די ווי.
טייג פֿאַר פּאַנקייקס איז מאל געמאכט אויף בייז ביר, מיר וועט זאָגן איר ווי איר קענען קאָכן עס. א געזונט-באקאנט פאָאַמי טרינקען גיט די פּראָדוקטן אַ ספּעציעל טאַם און אַראָמאַ. ווי די ביר איז אַעראַטעד, פּאַנקייקס ביסט בלאַסטערד אָדער אַפֿילו מיט האָלעס, פון קורס, אויב די טייג איז אַ ביסל סמאָוקינג.
דין פּאַנקייקס אויף ביר און מילך - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל אָדער אַ געמיש פון מעל פון פארשידענע טוווע - 1 מאָס;
- מילך - 1 מאָס;
- ביר ליכט אָדער פינצטער, פּרעפעראַבלי פריש לעבן - 1 מאָס;
- עגגס פון הינדל - 1-2 פּער 1 גלעזל פון מעל;
- זאַלץ - 2 פּינטשעס פּער 1 גלעזל פון מעל;
- סאָדע - 1 קנעפּל פּער 1 גלעזל פון מעל.
- בשמים מילד - אין דיסקרעשאַן;
- אַ שטיק פון לאַרד אָדער פּוטער (צעלאָזן פּוטער אָדער גרינס).
צוגרייטונג
מישן אין אַ שיסל פון מילך, ביר, עגגס, זאַלץ, סאָדע, בשמים און סיפטיד מעל. ספּייסאַז זענען אויסגעקליבן דיפּענדינג אויף די פּלאַננעד פילינגז און, אין אַלגעמיין, אויף וואָס צו דינען מיט פּאַנקייקס - זיס קוזינע, וואַניל, זאַפרען, רויט הייס פעפער, די מנוחה - צו ונסוועעטעד פודז.
איר זאָל באַקומען גענוג פליסיק טייג, פּונקט ווי קעפיר. לייטלי שלאָגן עס מיט אַ וויסק צו באַרייַכערן די מיקראָפּאַרטיקלעס פון די גאַז ליווינג די ביר.
מיר היץ די סקאָווראָדע (עס איז בעסער אויב עס איז אַ ספּעציעל פּאַנקייק פּאַן). פייַער איז בעסטער רידוסט צו מיטל-נידעריק.
אָנלייגן די דנאָ פון די פריינג פּאַן, ניפּאַלז אַ שטיק פון פעט אויף אַ גאָפּל אָדער פּוטער מיט אַ סילאַקאָון באַרשט.
גיסן אַ טייל פון די טייג אין אַ סקאָווראָדע, יוואַנלי פארשפרייטן איבער די ייבערפלאַך. נאָך 1-4 מינוט (דיפּענדינג אויף די געדיכטקייַט פון די טייג און די שטאַרקייַט פון די פייַער), קער די פּאַנקייק צו די אנדערע זייַט. מיר דרייען מינוט אין 2-3 און לייגן עס אויף אַ שיסל (מיר וועט טראַכטן עס פארקערט אויס נישט אַ שטיק). אין דער זעלביקער וועג, באַקן די רוען פּאַנקייקס און לייגן זיי סטאַקט איינער אויף די אנדערע.
צו די פּאַנקייקס איר קענען דינען הייַזקע קעז, זויער קרעם, האָניק, דזשאַמז, פאַרשידן דיק סאָסיז, לייטלי סאָלטאַד קאַוויאַר, געפּרעגלט מינסט פלייש מיט אַניאַנז און / אָדער אנדערע. וסואַללי פּאַנקייקס מיט ונסוועעטעד פילונג זענען געדינט, מאַשקע, שטאַרק ווייַן, יאַגדע טינקטורעס און ליקערז, אין די פאַרבייַסן ווערסיע - פריש טיי אָדער קאַמפּאָוט, איר קענען האָבן קאַקאַאָ אָדער קאַווע.
געווירציק פּאַנקייקס אויף ביר און יאָגורט - רעצעפּט
סעסאַמע ייל, סוי סאָוס און לימענע זאַפט וועט געבן פּאַנקייקס ספּעציעל טאַם און אַראָמאַ שיידז אַז וועט דערמאָנען איר פּאַן-אַסיאַן קוויזין.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל אָדער אַ געמיש פון מעל פון פארשיידענע טוווע - 1 גלאז;
- קעפיר - 200 מל;
- ביר ליכט אָדער פינצטער, פּרעפעראַבלי לעבן פריש - 200 מל;
- עגגס פון הינדל - 2;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- סאָדע - 1 קניפּ;
- געווירץ ערד (ינגבער קאָריאַנדער, קומין, פעננעל) - אין דיסקרעשאַן;
- אַ שטיק פון לאַרד אָדער פּוטער (צעלאָזן פּוטער אָדער גרינס).
צוגרייטונג
מישן אין אַ שיסל פון ביר, קעפיר, עגגס, סוי סאָוס, סאָדע, לימענע זאַפט, סעסאַמי ייל און בשמים. לייג די סיפטיד מעל און מישן די טייג מיט אַ מיקסער. אויב עס פארקערט אויס דענסלי - מיר וועלן לייגן מער ביר.
מיר וואַרעם די פריינג פּאַן געזונט און שמירן עס מיט לאַרד אָדער פּוטער. פריי פּאַנקייקס מיט אַ קו. מיר דינען מיט געווירציק סאָסיז , מיט פיש, פלייש, שוואָם און גרינס פילינגז און / אָדער סנאַקס.