פּאַסטאַ יטאַליאַנס אָפּשיקן צו וואָס מיר רופן מאַקאַראָנען. ספּאַגעטי, לאָקשן, ווערמיסעללי זענען אַלע ווערייאַטיז פון מאַקאַראָנען. עס איז צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, פלייש. און מיר וועט רעדן וועגן ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט לאַקס.
מאַקאַראָנען מיט לאַקס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ - 250 ג;
- לאַקס פאַליי - 1 שטיק;
- קרעם - 1 גלאז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפעלע;
- פּעטרעשקע - 30 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פילעט פון מיין לאַקס, דאַר, ראַבד מיט זאַלץ און פעפער און בייקט אין פאַרמייַדן אין די ויוון פֿאַר וועגן 20-25 מינוט. אין די דערווייל, מיר קאָכן ספּאַגעטי אין סאָלטיד וואַסער. ווען זיי זענען גרייט, צונויפגיסן די וואַסער. צוגרייטן די סאָוס: אין אַ סקאָווראָדע, צעשמעלצן די פּוטער איבער נידעריק היץ, לייגן קרעם, פּאָמידאָר, זאַלץ צו געשמאַק. רוועם האַנט אויף קליין ברעקלעך פון לאַקס פילעט, לייגן עס צו די סאָוס און ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן. דעריבער לייגן די ספּאַגעטי אין אַ סאָוס, קאָך און טרייסלען די געהאַקט פּעטרעשקע. איטאַליעניש מאַקאַראָנען מיט לאַקס איז גרייט!
מאַקאַראָנען מיט לאַקס און בראַקאַלי
ינגרידיאַנץ:
- פלאַך לאַנג פּאַפּ - 350 ג;
- לאַקס פילט - 300 ג;
- בראַקאַלי 250 ג;
- מאַסלינע ייל - 20 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 5 פּקס .;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 100 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- מילך - 200 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מאַקאַראָנען קאָכן ביז גרייט, אָבער היט זיך אַזוי אַז עס איז נישט דיידזשעסטיד. טיילן אין ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי און קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט. פּלילעט פון לאַקס שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען, דעמאָלט לייגן צו עס בוילד בראַקאַלי און קאַרש טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין האַלב. אין קאַלט מילך, מיר צעלאָזן מעל, זויער קרעם, לייגן גרייטיד פּאַרמעסאַן, מישן עס, זאַלץ עס צו טעם. די ריזאַלטינג געמיש איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַן מיט פיש, בראַקאַלי און טאַמייטאָוז. סטירינג, ברענגען צו אַ קאָכן. אויף פּאַפּ שטעלן די ריזאַלטינג סאָוס.
מאַקאַראָנען מיט סמאָוקט לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ - 300 ג;
- סמאָוקט לאַקס - 400 ג;
- ציבעלע מיטל - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 100 ג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 120 מל;
- קרעם פון 22% פעט צופרידן - 200 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- גרין אַניאַנז - 30 ג.
צוגרייטונג
קאָכן די פּאַפּ אין סאָלטיד וואַסער מיט די דערצו פון 20 ג פון מאַסלינע בוימל. ציבעלע פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין מאַסלינע ייל, לייגן די שנייַדן פיש אין ברעקלעך און סטערינג, קאָך-פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט. איצט לייגן די ווייַן צו די פריינג פּאַן, ברענגען עס צו די קאָכן און מליען ביז האַלב די פליסיק האט יוואַפּערייטיד. דעריבער לייגן די קרעם און גרייטיד קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. קאָך, מיקס די סאָוס ביז דיק. שטעלן די פּאַפּ אין די פּאַן, מישן און שפּריצן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז.