רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון רינדערנס איז אַ נאציאנאלע שיסל פון רוסיש קוויזין, וואָס איז געווען צוגעגרייט דורך אונדזער אָוועס עטלעכע סענטשעריז צוריק. אמת, הייַנט דעם רעצעפּט איז אַ ביסל געביטן, אָבער די שיסל טורנס אויס צו ינקרעדאַבלי רייַך, זאַפטיק און שמעקנדיק. ווי אַ דערצו צו עס, פּאַטייטאָוז, בוילד רייַז אָדער ספּאַגעטי זענען גאנץ.
רעצעפּט פֿאַר רינדערנס סטראָגאַנאָפף מיט זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר נאַטירלעך פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- פלייק פון רינדערנס - 500 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יויך פון פלייש - 1 נומער;
- סמעטענע פאַטי - 2 טבספּ. spoons;
- ווייץ מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- שאַרף זענעפט - 1 לעפעלע;
- בשמים;
- לאָראַל בלאַט.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון רינדערנס סטראַגאַנאָוו פון רינדערנס, מיר פּראָצעס פלייש פון וועינס און פילמס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן זאַלץ און פעפער. מיר לאָזן עס אין דעם פאָרעם פֿאַר אַ ביסל שעה, און דעמאָלט פּרעגלען געשווינד אויף קרימי ייל אַ ביסל מינוט איידער די אויסזען פון אַ סקאָרינקע. ווייַטער, גיסן אויס די ערד רינדערנס צו די רינדערנס און ברוין אַלע פינף מינוט, סטערינג. דעם מאָל מיר גרייטן סאָוס: אַ שטיק פון פּוטער צעלאָזן אין אַ פּאַן, גיסן אין מעל, קאָך, גיסן יויך און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג דעם שאַרף זענעפט, שטעלן די פּאַפּ, סיזאַנינגז און זויער קרעם. אַלע קערפאַלי מישן, גיסן אין פלייש, דעקן מיט אַ דעקל און צאַמער פֿאַר 35 מינוט אויף מעסיק פייַער.
קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 500 ג;
- פּאָמידאָר נאַטירלעך פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 350 מל;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- גרינס בוימל - געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן ביף סטראָגאַנאָפף? אַזוי, די פלייש איז שנייַדן אין דין פּלאַטעס, לייטלי געשלאגן מיט אַ קיך האַמער און שרעדיד סטראָוז, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק. מיר ריין די ציבעלע, שנייַדן אין קיובז און פאָרן ביז גאָלדען אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פלייש, מישן און פּרעגלען, קעסיידער מיקסינג פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך דעם, גיסן אין די מעל און ברוין עטלעכע מער מינוט. איצט מיר שטעלן זויער קרעם, פּאָמידאָר פּאַפּ, גערודער, זאַלץ און פעפער צו טעם. צעהאַקן און צעשטערן די שיסל פֿאַר וועגן 5 מינוט. קלאַסיש רינדערנס סטראָגאַנאָפף רינדערנס געדינט מיט הייס מאַשט פּאַטייטאָוז.
רינדערנס סטראָגאַנאָפף מיט זויער קרעם אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- וואַסער - 1 נומער;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלייש שעדיד סלייסיז, ראַבד זענעפט און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די רינדערנס אין די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק, לייגן די געהאַקט ציבעלע און קער אויף די "פריינג" מאָדע פֿאַר 20 מינוט. דעם מאָל מיר מישן פּאָמידאָר פּאַפּ מיט זויער קרעם אין אַ באַזונדער שיסל און לייגן בשמים צו טעם. מיר פאַרשפּרייטן די סאָוס נאָך די געזונט סיגנאַל, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און אויסקלייַבן די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 2 שעה.
רינדערנס סטראָגאַנאָפף מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 500 ג;
- פריש מאַשרומז - 500 ג;
- פלייש יויך - 1 נומער;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קאָניאַק - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- פריש גרינז;
- בשמים.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש ברעקלעך אין אַ פריינג פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער און פּרעגלען ביז גאָלדען סקאָרינקע אויס. נאָך דעם, מיר יבעררוק די פלייש צו אן אנדער קאַנטיינער, און שיקן אַ שטראַל צו די פריינג פּאַן און לייטלי ברוין עס. מושראָאָמס פאַר-קאָכן, שנייַדן אין פּלאַטעס און פאַרשפּרייטן צו די אַניאַנז. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט לייגן פלייש, גיסן אין קאָניאַק און יויך. אַלע געמישט און סטוד פֿאַר 15 מינוט. מיר לייגן זויער קרעם און זענעפט אין די סוף פון די צוגרייטונג, מישן עס, ברענגען עס צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן עס פון דעם טעלער. מיר שפּריצן רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון רינדערנס מיט מאַשרומז גרינז און צו די טיש.