קאַרטאָפל פאַן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס - אַ געשמאַק און נערעוודיק שיסל. דער רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל פאַן איז פּשוט. פּאָטאַטאָעס זענען בוילד אין אַ "מונדיר", קלינד, אפגעווישט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, אַ ביסל קולד. יוזשאַוואַלי אַ קאַרטאָפל פאַן איז צוגעגרייט מיט אַ יי. מיקס די גרייטיד פּאַטייטאָוז מיט רוי עגגס, אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ פיינלי שנייַדן און אַ ביסל סאָלטיד ציבעלע. מיר שטעלן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ באַקינג שיסל, בשפע גריסט און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. שמירן די ייבערפלאַך פון די יי, זויער קרעם, אָדער, בעסער - אַ יי מיט זויער קרעם. איר קענען שפּריצן מיט גרייטיד קעז - עס וועט זיין אפילו טייסטיער. פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן 4-5 פּאַטייטאָוז, 2 הינדל עגגס, ברעאַדקרומבס, זויער קרעם, שווער קעז, פּוטער, אַניאַנז.
קאַרטאָפל פאַן מיט סטאַפינג
איר קענען צוגרייטן אַ קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש (פלייש, פיש, שוועמל, גרינס). סטאַפינג איז געלייגט צווישן די לייַערס פון קאַרטאָפל מאַסע. באַקיד קאַרטאָפל מיט רוי ערד פלייש, פלייש אָדער פיש, קוקס געשווינד און לייכט אין אַ געזונט-העאַטעד ויוון. פּאָטאַטאָעס קענען נישט זייַן בוילד אין אַ "מונדיר", אָבער ריין, קאָכן האַלב-קאָכן און גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער געהאַקט (מאַניואַלי, האַקמעסער, אין אַ פאַרבינדן).
קאַססעראָלע מיט קאָורגעטטעס
באַקיד קאַרטאָפל מיט צוקיני - אויך געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- 5 פּאַטייטאָוז;
- 2 עגגס;
- 1 גרינס מאַרך;
- אַ גלאז פון זויער קרעם;
- זונרויז-זוימען בוימל;
- 100 גראַמז פון גרייטיד קעז.
צוגרייטונג:
ראָ רוי פּילד פּאַטייטאָוז קאָכן פֿאַר וועגן 8-10 מינוט און מיר רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַר אָדער טשאַפּ די האַקמעסער. זוקשיני מיר רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. מישן אַלץ, לייגן די עגגס און מישן. שמירן די געגנט מיט אַ פּלאַץ פון ייל אָדער סמאַלטז. שטעלן די גרינס מאַסע אין די פורעם און באַקן עס. מיר יבעררייַסן דעם פּראָצעס פֿאַר 10 מינוט ביז גרייט, נעמען די פאָרעם און שמיר די קאַסטעראָו מיט זויער קרעם, שפּריצן מיט גרייטיד קעז, און דאַן שיקן עס צוריק צו די ויוון.
ומגעוויינטלעך פאַן
ינגרידיאַנץ:
- וועגן 1 קג פון פּאַטייטאָוז;
- 500 ג פון הינדל לעבער;
- 2 אַניאַנז;
- אַ גלאז פון מילך אָדער קרעם;
- 100 ג פון נאַטירלעך פּוטער;
- 1-2 עגגס;
- זאַלץ;
- פעפער;
- זויער קרעם;
- עטלעכע גרייטיד קעז.
צוגרייטונג:
קאַרטאָפל פאַן מיט אַ לעבער וועט ביטע איר מיט די פּאַשטעס פון קוקינג און ומגעוויינטלעך געדאַנק. זאל ס קאָכן די פּילד פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסאַז, ביז גרייט. מיר צוגרייטן די פּיוריי מיט די דערצו פון פּוטער און, עפשער, גאַנץ מילך אָדער קרעם. פּילד אַניאַנז וועט זיין פיינלי געהאַקט און לייטלי געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז גאָלדען. לייגן די לעבער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אויף די גרייטקייַט פון די לעבער, אַלץ איז אַ ביסל אַדכירד און פּעפּערד. ייליק שמירן די באַקינג שיסל און פאַרשפּרייטן יוואַנלי האַלב די פריער צוגעגרייט מאַשט פּאַטייטאָוז אין עס. אויף שפּיץ פון די מאַשט פּאַטייטאָוז שיכטע די לעבער מיט אַניאַנז. אויבן - אן אנדער פּלאַסט פון מאַשט פּאַטייטאָוז. קאַססעראָלע שמירן די רוי יי און שיקן עס צו אַ געזונט-כיטיד ויוון. קאַרטאָפל פאַן אין די ויוון איז צוגעגרייט פֿאַר 45 מינוט, ביז איר קויפן אַ שיין אַפּעטיטלעך שאָטן. גרייט פאַן איז בעסער געדינט וואַרעם, סמירד מיט זויער קרעם און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. אין מאַשט פּאַטייטאָוז איר קענען לייגן געהאַקט קראָפּ.
קאַרטאָפל פאַן מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- וועגן 1 קג פון פּאַטייטאָוז;
- גראַמז 500-400 טאַמייטאָוז (נישט וואָטערי);
- גראַמז פון 200 שווער גרייטיד קעז;
- אַ ביסל פּוטער;
- 1-2 עגגס;
- עטלעכע מילך אָדער קרעם;
- פּעטרעשקע;
- דיל;
- זאַלץ;
- פעפער שוואַרץ ערד.
צוגרייטונג:
פּילאָט פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין קליין קורץ סטראָוז. מיר וואַשן די טאַמאַטאָוז, באַקומען נאַס מיט אַ סערוועטקע און רעפטל עס אַריבער. קעז מיר רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. מיר פּלאַנטיפוללי ייל די פאָרעם, לייגן אויס לייַערס פון קאַרטאָפל אין טורנס, אויף שפּיץ - סלייסיז פון פּאָמידאָר און שפּיץ מיט קעז. פּיקקלע און פעפער. מיר מישן די מילך און די יי, לייטלי פּרעגלען און פּלאָמבירן דעם מאַסע מיט די אינהאַלט פון די פורעם און שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 200 ° C, פֿאַר 45-50 מינוט. מיר וועלן שמירן די פאַן מיט סמעטענע און שפּריצן מיט קראַשט הערבס. איר קענען דינען קאַרטאָפל פאַן מיט פריש טיי אָדער קאַמפּאָוט פון דאַר פירות. דעם שיסל איז מער פּאַסיק פֿאַר די קאַלט צייַט.