אויב איר האָט שוין געראטן צו לאַגער אַרויף מיט קלעם און קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער, און די בלאַקקקורראַנט נאָך בלייבט, איר קענען קאָכן פון עס אַן אַמייזינגלי געשמאַק און שמעקנדיק כאָוממייד ווייַן. אַזאַ אַ טרינקען וועט אַדאַקוואַטלי דערגאַנג די קייט פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז בעשאַס די סעודה אָדער ווערן אַ ויסגעצייכנט אַפּערייפּ איידער מיטאָג.
ווי צו מאַכן כאָוממייד ווייַן פון שוואַרץ קורראַנט - אַ רעצעפּט אָן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 5 קג;
- געפילטערט וואַסער - 2.5 ליטער;
- רייזאַנז - 1 גרויס האַנדפול;
- צוקער - 2-2,5 קג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
ווען פּריפּערינג די הויז ווייַן פון שוואַרץ קורראַנט, מיר פאַרשפּרייטן די בעריז אין אַ שיסל און צעקוועטשן עס ונ דורך מיט אַ ווודאַן טאָלסטאָקק צו באַקומען די ערד מאַסע, וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן גאַנץ בעריז. איצט לייגן צוויי ליטער פון וואַסער צו דעם קאַנטיינער, גיסן אין די צוקער, לייגן די אַנוואַשט רייזאַנז און מישן אַלץ אויך איידער דיאָלינג די צוקער קריסטאַלז.
מיר שטעלן אַ שיף מיט אַ פּאַפּ, דעקן עס מיט אַ דעקל, אין אַ קיל אָרט פֿאַר אַ וואָך, מיקסינג די אינהאַלט טעגלעך מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער ספּאַטשולאַ. נאָך די דורכפאָר פון צייַט, שפּאַנונג און קוועטשן די צעקוועטשן מיט גאָז, סעפּראַטינג די זאַפט (וואָרט) און די האַרט קאַנסטאַטואַנט. פליסיק מוזן אויסגעגאסן אין אַ סלוי, און זאמען און סקינס זענען אויסגעגאסן מיט ריינקייַט וואַסער, לייגן צוקער אויב נייטיק (אויב די פּראָצעס פון די וואָרט האט ניט גענוגיק קוואַנטיטי), גערודער און שטעלן ווידער צו וואַנדערן פֿאַר צוועלף טעג. אויף דעם סלוי מיט דעם וואָרט מיר שטעלן די וואַסער טראַפּ און שטעלן עס אין דער פינצטער אָרט פֿאַר די זעלבע צייַט.
איצט מיר פילטער די צווייטיק צעקוועטשן, די ריזאַלטינג פליסיק איז אויסגעגאסן צו דער ערשטער חלק אין אַ סלוי, געמישט, און אונטער די הידראַוליק פּלאָמבע מיר פאַרלאָזן פֿאַר אנדערן צוועלף טעג.
נאָך אַ בשעת, צונויפגיסן די שפּיץ שיכטע מיט אַ קישקע, טריינג נישט צו ווירקן די אָפּזאַץ, און די דנאָ פילטער דורך אַ גאָז שנייַדן פאָולדאַד פיר מאל, געמישט מיט די אויסגעדריקט פליסיק און ווידער שטעלן אונטער די געחתמעט פֿאַר אַ ביסל וואָכן. נאָך דעם, מיר פליען די פאַרטיק ווייַן פון די סלאַדזש מיט די הילף פון אַ קישקע, פילטער עס מיט אַ וואַטע ווישער און וואָטערינג קענען און גיסן אין לאגלען. פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, עס איז אַדווייזאַבאַל צו באַזונדער ווייַן פון די געגרינדעט אָפּזאַץ בייַ מינדסטער צוויי מאָל אַ וואָך און פילטער עס אויס אַדישנאַלי.
ווי צו מאַכן כאָוממייד ווייַן פון שוואַרץ און רויט קורראַנץ - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 3 קג;
- רויט קורראַנט - 2 קג;
- געפילטערט וואַסער - 4 ליטער;
- רייזאַנז - 1 האַנדפול;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 קג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, פֿאַר דער צוגרייטונג פון ווייַן מיר וועלן נוצן אַ מישן פון שוואַרץ און רויט קורראַנץ. מיר פונט אַנוואַשט בעריז מיט אַ ווודאַן פּעסטלעס און לייגן עס אין אַ סלוי אָדער פלאַש. מיר צוגרייטן די סירעפּ פון וואַסער און צוקער, לאָזן עס קיל אַראָפּ, און פּלאָמבירן עס מיט יאַגדע מאַסע.
נאָך אַ בשעת, שפּריץ די ווייַן דורך די גאָז שנייַדן, פילטער עס עטלעכע מאל מיט אַ וואַטע ווישער, און דעמאָלט גיסן עס אין לאגלען און לייגן עס אין אַ קיל סטאָרידזש אָרט.
אויב, לויט די גרייטקייַט פון די ווייַן, עס טורנס אויס אַז זייַן טעם איז עפּעס מער זויער ווי וואָס איך וואָלט ווי צו באַקומען אין די סוף, די סיטואַציע קענען לייכט זיין קערעקטאַד. מיר לייגן אַ ביסל צוקער צו די יונג ווייַן און שטעלן צו וואַנדערינג פֿאַר אַ בשעת, דעמאָלט צונויפגיסן די ריזאַלטינג צווייטיק ווייַן פון די סלאַדזש, פילטער עס ווידער און דעמאָלט באַטאַלד עס.