מאַרמעלאַד פון קווינס וועט זיין לייקט אַפֿילו דורך די וואס טאָן נישט דערוואַרטן די פרוכט אין זייער פריש פאָרעם. דער נאַש מאַנידזשיז צו זיין שמעקנדיק, אָנגענעם צו דעם טעם און גאָר נוצלעך. עס איז צוגעגרייט אָן די דערצו פון קיין גילינג קאַמפּאָונאַנץ, זינט די פרוכט שאָלעכץ כּולל אַ ימפּרעסיוו סומע פון פּעקטין , וואָס קאַנטריביוץ צו די פאַרבייַט פון די פאַרבייַסן און די אַקוואַזישאַן פון זייַן געדיכט געוועב.
מאַרמעלאַד פון יאַפּאַניש קווינס - רעצעפּט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- יאַפּאַניש קווינס - 2.4 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 260 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 310 ג.
צוגרייטונג
- צו צוגרייטן מאַרמעלאַד, קווינס ונ דורך געוואשן מיט אַ באַרשט, שנייַדן די פירות אין האַלב און שנייַדן אויס די קאָרעס מיט זאמען. פון דעם סומע פון פרוכט זאָל זיין וועגן צוויי קילאָ פון ריין קווינס.
- מיר שטעלן דעם קווינס אין די פאַן, גיסן די פּיוראַפייד וואַסער און שטעלן אויף די הייספּלאַטע פּלאַטעס.
- קאָכן די אינהאַלט פון די שיף איידער בוילינג די סלייסאַז און בוילינג אַוועק די פּראַקטיש גאַנץ פליסיק.
- איצט מיר זעץ די בוילד קווינס מיט אַ בלענדער ביז מיר באַקומען אַ קרימי פּיוריי און מישן עס מיט צוקער.
- מיר שטעלן די קאַנטיינער ווידער אויף די הרובע, לאָזן די מאַסע קאָכן און שטיין עס אויף די פייַער, כּמעט קאַנטיניואַסלי סטערינג פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
- נאָך אַ לויף פון צייַט שטעלן די באַזע פון מאַרמעלאַד אין אַ בויגן ליינד מיט פּאַרמעט בלאַט אָדער אויף אַ באַקינג טאַץ, פאָרמינג אַ שיכטע ניט מער ווי 3 סענטימעטער דיק.
- טרוקן די מאַרמעלאַד ין 24 שעה אויף איין זייַט, און קערפאַלי קער עס איבער צו אן אנדער שטיק פון פּאַרמעט און טרוקן די מייַכל אויף די אנדערע זייַט.
- איצט שנייַדן די מאַרמעלאַד אין ברעקלעך פון דער געוואלט גרייס און פאָרעם, לייגן זיי צו אַ פּאַסיק קאַנטיינער און אַראָפּנעמען די עקסטרע פֿאַר 3-4 טעג אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער.
- נאָך אַ בשעת, איר קענען דרייען אַ מוסטער מיט מאַרמעלאַד. דער טעם טורנס אויס צו זיין מאַדעראַטלי זיס און גאָר ניט קלויינג. אבער זיס צאָן איז רעקאַמענדיד צו צוגרייטן מאַרמעלאַד לויט די פאלגענדע רעצעפּט.
ווי צו מאַכן זיס מאַרמעלאַד פון קווינס אין אַ מולטיוואַרקעט - די מערסט געשמאַק רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יאַפּאַניש קווינס - 2.4 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.8-3 ל;
- וואַניל פּאָדס - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2-2,2 קג.
צוגרייטונג
- אין סדר צו צוגרייטן אַ זיס מאַרמעלאַד פון קווינס אין אַ מולטיוואַרק, קערפאַלי מיט די הילף פון אַ באַרשט מיין קווינס פירות און באַקומען באַפרייַען פון קאָרעס מיט זאמען.
- שנייַדן די פרוכט פּאַפּ אין קובעס אָדער קובעס, שטעלן עס אין אַ מולטיקאַסט, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער ביז עס איז גאָר באדעקט, און קאָכן עס אין די "וואַרקאַ" אָדער "זופּ" מאָדע פֿאַר צוואַנציק מינוט.
- נאָך דער סיגנאַל, מיר צונויפגיסן די קווינס ברעקלעך אין אַ זיפּ, באַקומען באַפרייַען פון די יויך, דעמאָלט זעץ די סלייסיז צו די שטאַט פון ווייך כאָומאַדזשיניאַס פּיוריי מיט אַ בלענדער און צוריקקומען עס צו די מולטיוואַרק.
- מיר גיסן צוקער אין די קווינס, וואַרפן די וואַניל פּאָדס און מישן.
- מיר טוישן די מאָדע פון די מיטל צו "מילך קאַשע" אָדער פשוט "קאַשאַ" און וועגן די באַזע פון מאַרמעלאַד אין דעם מאָדע מיט די דעקן עפענען פֿאַר 30-30 מינוט.
- דער דעקל פון די מיטל אין די אָפּעראַציע פון די לעצטע מאָדע זאָל זיין עפענען, און דער אינהאַלט מוזן קעסיידער געמישט.
- מיר אָפּשאַצן די געדיכטקייַט פון די באקומען מאַסע און אויב עס איז ניט גענוגיק און אלא ריזעמבאַלז אַ פרוכט פּיוריי, אלא ווי אַ שטרענג באַזע פֿאַר זיס מאַרמעלאַד, דעמאָלט איבערחזרן די "קאַשאַ" מאָדע ווידער, דערגרייכן די געוואלט געוועב פון די נאַש.
- איצט איר דאַרפֿן צו לייגן קווינס מאַסע אין אַ בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט בלאַט אָדער אויף אַ באַקינג טאַץ, פאָרמינג אַ שיכטע, נישט דיק, פון די סדר פון צוויי סענטימעטער.
- נאָך 40 שעה פון דרייינג דעליקאַסיז אין צימער טנאָים, עס קענען זיין שנייַדן אין סלייסאַז און אָפּשאַצן די ויסגעצייכנט טעם פון די פאַרבייַסן.
- אויב געוואלט, סלייסיז פון מאַרמעלאַד קענען זיין טאַנד אין צוקער אָדער קאָקאָסנוס שאַווינגז , און אויך דערגאַנג זיי מיט ניסלעך.